aceitunas probióticas aromatizadas

30 Jun Aceitunas Probióticas Aromatizadas

A quién no le gusta unas buenas aceitunas? Se suele pensar que no son un alimento saludable porque “engordan”, pero y si te digo que son aliadas de tu peso, salud intestinal e inmunitaria, y de tu buen humor? Pues si, y además estas aceitunas probióticas están también aromatizadas, doblemente ricas, doblemente saludables!!♥

Típicas de nuestro mediterráneo y fruto del precioso árbol el Olivo (es de mis favoritos la verdad, me fascina!), son ideales como aperitivo (mucho mejor que las patatas fritas llenas de acrilamida o snacks refinados) o combinadas en múltiples platos como la ensaladilla rusa, ensaladas mixtas, o con cualquier plato de verduras o de pescado por ejemplo.

Aportan y potencian el sabor de tus platos debido en parte por su contenido en sodio ya que se usa sal para hacer, como la palabra indica, la salmuera y para su posterior conservación. Pero es justamente eso también, lo que les proporciona también su fermentación y acción probiótica, exactamente igual que en el chucrut o encurtidos :)

Lo que si debemos tener en cuenta, como todo fermentado, es que nuestras aceitunas probióticas no estén pasteurizadas para que puedan cumplir con su función de mantener nuestra salud intestinal. Es importante leer las etiquetas cuando las compres, aunque lo mejor es poder comprarlas directamente del agricultor o recién recolectadas y luego fermentarlas en casa.

También son ricas en fibra, en pro-vitamina A y E, aunque en su mayor proporción son agua y ácidos grasos monoinstaurados (oléico) , y en menor proporción ácidos grasas poliinsaturados además de potasio, magnesio y calcio. Las aceitunas negras (naturales) son más digestivas y más ricas en nutrientes que las verdes puesto que se han recolectado en su punto de madurez, mejor que prevalezcan más las negras cuando quieras hacer un mix, así de simple!

A tomar, incluso en dietas de adelgazamiento, pero con moderación, y eso es todo! De hecho, un alimento natural con aporte de grasa buena, es lo que necesitamos para que el cuerpo se desinflame y que el metabolismo funcione bien!! Además de ser cardiosaludables por regular el colesterol y triglicéridos en sangre,  aportan saciedad y sabor en boca, ideal para evitar querer picotear luego, lo que NO conviene 😉

Para la parte de aromatizarlas tienes tantas versiones como gustos! Con ajo y tomillo, pimentón y romero…Hoy te propongo que lo hagas con cítricos, orégano y cebollino, queda, mmmmmhhhh…Espectacular!!

Así enriquecemos nuestras aceitunas probióticas de vitaminas antioxidantes y de acción carminativa y digestiva gracias al orégano, planta medicinal con función antiséptica, antibiótica y antiespasmódica.

Sabor terapéutico garantizado!! Nos sentamos ya para el aperitivo?…

Ingredientes para las Aceitunas probióticas y aromatizadas 

  • 1 T de aceitunas (80% negras y 20% verdes por ejemplo)
  • 1 chorrito de AOVE (aceite de oliva virgen) y bio
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • la piel rallada de 1/2 naranja bio
  • 2-3 grageas de naranja peladas y partidas por la mitad
  • 1 c.postre de orégano molido
  • 1 c.postre de cebollino o hierba aromática fresca al gusto, finamente troceado
  • pizca de sal no refinada
  • pimienta negra recién molida

Elaboración

  1. Combinar todos los ingredientes juntos en un bol y mezclar bien.
  2. Dejar reposar 30 minutos mín. a 4 horas en nevera para que se empapen bien de éste fabuloso aroma, y a disfrutar!!

¡¡Aceitunas al poder!!

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