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15 May Banana Bread Vegano con Peras y Nueces Pecanas

A quién no le apetece de vez en cuando algo dulce, tierno y esponjoso? Eso sí, que sea casero y saludable, y hecho con cariño como este Banana Bread Vegano ♥ De ésta manera, sabremos lo que hay en cada bocado, y lo podremos disfrutar como se merece, sin culpa y con conciencia!

Además deja un aroma en casa…Mmmmmhh, que alimenta y nutre nuestra alma!!

Lo que me encanta de ésta receta, es que es fácil, y que en el fondo, se trata de mezclar todos los ingredientes juntos, sin casi elaboración, y luego, dejar que el horno haga el resto del trabajo. Como lo véis? Yo estupendo! :)

Deciros que éste Banana Bread Vegano es mucho más digestivo de lo que uno cree al no llevar gluten ni levadura, y que su dulzor viene de la mano del plátano, alimento versátil, sano y delicioso! Es un calmante estomacal natural y fuente de felicidad gracias a su aporte en triptófano, un precursor de la serotonina, nuestra hormona del bienestar y buen humor. Además actúa como fuente prebiótica, alimento predilecto de nuestro flora intestinal, y batallón de nuestro intestino, o mejor dicho, nuestro segundo cerebro! Así que si, el plátano es vuestro aliado y es un Happy Food que no puede faltar en vuestra dieta. A consumir sin miedo porque vuestro intestino, cerebro, sistema inmune, salud ósea, muscular y emocional, y por supuesto vuestro paladar, os lo agradecerán. Y ayudaréis a la par, a combatir la retención de líquidos y el estreñimiento, entre otras cosas…¡Larga vida al plátano por favoooor!!

Y en éste formato es una excelente manera de tomarlo, para todos en casa, e ir disfrutando de su esponjosidad y sabor reconfortante.

Os dejo descubrir los demás ingredientes, maravillosos cada uno de ellos, y que juntos, son pura explosión de bienestar y felicidad asegurada…y de laaaarga duración 😉

Poneros ya a calentar el horno…tic tac tic tac…

Utensilios

-Batidora potente de 750 Wtts mínimo.

-Molde para bizcocho

Ingredientes para el Banana Bread Vegano

  • 1 plátano maduro pelado
  • 1 pera bio con piel y sin pepitas
  • 1/4 taza de harina de avena sin gluten
  • 3/4 taza de harina de castaña
  • 1/4 taza de semillas de lino molidas
  • 10 nueces pecanas
  • 10 ml de bicarbonato
  • 1 c.postre de extracto de vainilla bio
  • 1 pizca de sal no refinada
  • 1 c.postre de canela en polvo
  • opcional: 3 gotas de aceite de flor de naranjo

Elaboración

  1. Pre-calentar el horno a 200 grados-10 minutos.
  2. Batir toda la fruta junta, reservar.
  3. Añadir el resto de ingredientes y volver a batir todo junto hasta que quede una masa homogénea.
  4. Verter la masa en un bol y repartir unas 7 nueces pecanas troceadas en ella.
  5. Untar un molde de bizcocho con aceite de coco y verter la masa.
  6. Añadir 4 nueces arriba del banana bread.
  7. Colocarlo en el horno a 180 grados durante 25 minutos, o más. Mejor chequear con un cuchillo que la masa está hecha en el interior, pincharlo y al retirarlo el cuchillo debe estar limpio.
  8. Una vez hecho, dejar enfriar y servir en un plato; espolvorear canela por encima.

♦Nota: si prefieres hacer una versión tipo bizcocho dulzón, añade 1 plátano más o 1/4 de taza de sirope de coco.

¡Happy Baking!

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