barritas de tempeh

12 Jun Barritas de Tempeh con crujiente de Sésamo

Si estás en busca y captura de un Happy Snack salado, saciante y saludable, te presento a tu nuevas aliadas: Barritas de Tempeh con crujiente de Sésamo :)

Fáciles de hacer, son ideales como snack tanto para llevar como para tomar en casa, o incluso como aperitivo-entrante con amigos, para sorprenderles mientras les aportas una buena fuente de proteína vegetal y lo mejor de todo, digestiva y fermentada, una garantía de aportar felicidad también a la microbiota intestinal.

El tempeh de hecho, puede ser de soja o garbanzo, siempre fermentados mediante un hongo llamado Rhyzopus Oligosporus, atribuyéndole así propiedades probióticas a las que les vamos a sumar sabor y propiedades aún más digestivas gracias al marinado de tamari y jengibre, grandes aliados de nuestro sistema digestivo.

Y es que para quienes vinieron a mi showcooking de Biocultura y ya probaron estas delicias, como a los que no,  esta receta está dedicada a todos vosotros y a vuestros paladares, que buscan unir placer y salud mediante productos de calidad, respetando el bienestar de vuestro segundo cerebro (intestino) y de alimentaros desde la conciencia y equilibrio.

Además se pueden hacer varias cantidades y se conservan en nevera hasta 4 días sin problema! Y si las acompañáis de una salsa de tomate como la que os propongo, antiinflamatoria y repleta de antioxidantes y sabor, vais a crear el tándem perfecto para unas pausas perfectas, qué os parece?

Ya tenéis hambre? Pues vamos allá!!

  • 10 barritas
  • Grado de dificultad es bajo
  • Tiempo de preparación: 10 minutos + 20-30 min de dejar marinar + 20 min al horno

Ingredientes para las Barritas de Tempeh con crujiente de Sésamo

Para el marinado

  • 200 gr de tempeh de soja o garbanzos bio del Granero Integral
  • 2 c.soperas de salsa Tamari bio, no pasteurizado
  • zumo de ½ limón
  • 1 diente de ajo pelado y prensado (o troceado )
  • 1 c.sopera del supralimento jengibre
  • 1 c.sopera de aceite de oliva virgen bio

Para el rebozado de sésamo

  • 1/2 taza de semillas crudas de sésamo

Elaboración

Para el marinado

  1. Trocear el tempeh en 10 barritas, de forma rectangular
  2. En un bol, verter todos los otros ingredientes y mezclar bien.
  3. Llevar la salsa a una bolsa de plástico, y sumergir las barritas para que queden bien impregnadas.
  4. Masajear las barritas con la salsa y, cerrando bien la bolsa, dejar marinar durante 20-30 minutos.

Para el rebozado de sésamo

  1. Pre-calentar el horno a 190 grados.
  2. Preparar una bandeja de horno con papel de horno.
  3. Una vez marinadas las barritas, verter las semillas en un plato hondo y rebozarlas bien por todos los lados .
  4. Ir colocándolas en la bandeja de horno, y dejarlas hornearse durante 10-15 minutos de cada lado , hasta que queden doradas.

Montaje final

  1. Sacar las barritas del horno y dejar enfriar .
  2. Colocarlas sobre una cama de hojas verdes con la salsa de acompañamiento a parte o encima, al gusto.

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