chocolate cups de coco y moringa

08 Dic Chocolate Cups de Coco & Moringa

¿Listos para disfrutar de unos Chocolate Cups de Coco y Moringa? Son sin azúcar, ni lactosa. Una manera de disfrutar de un dulce sin culpa, con todo lo bueno del cacao, coco y el superalimento Moringa, de alto poder antioxidante llamado también “árbol de la vida” .

Sus hojas contienen un alto perfil nutricional, debido especialmente a su contenido en proteína, calcio y hierro, vitaminas A y C de carácter antioxidante, junto con la quercetina, flavonoides y ácido clorogénico.  También tiene poder antiinflamatorio y antidiabético, gracias a sus compuestos vegetales como son los isotiocianatos, flavonoides y ácidos fenólicos , además de ayudar a regular el colesterol.

Una maravilla de la naturaleza y alimento poderoso que no podía faltar en las recetas Happy Food Therapy :)

  • Grado de dificultad es bajo
  • Y el tiempo de preparación: 25 minutos + 4 horas de dejar enfriar

Utensilios

  • Molde antiadherente para madalenas de 7 cm. de diámetro
  • un cazo para baño maría

Ingredientes para  4 Chocolate cups de coco y moringa (equivalen a 8 porciones)

Para la base de chocolate

  • 1 taza de cacao en polvo bio
  • ½ taza de aceite de coco virgen bio derretido
  • 1 c.postre de vainilla en polvo
  • pizca de sal no refinada
  • opcional: estevia (opción para diabéticos) o sirope de coco al gusto bio

Para el relleno

  • 3/4 taza de manteca de coco bio derretida
  • 1,5 c.sopera de Moringa (yo he usado la de Granero Integral)
  • 3 c.soperas de coco rallado
  • 1 c.sopera de aceite de coco virgen bio derretido

Elaboración

Para la base de chocolate

  1. Derretir el aceite de coco al baño maría y añadir el cacao en polvo hasta conseguir una textura líquida removiendo y mezclando todo bien.
  2. Servir la mezcla en un cuenco y añadir la vainilla y sal, remover.
  3. Verter el 80% de la mezcla en los moldes y dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente y luego 2 horas en la nevera. Reservar el otro 20% para cubrir luego los cups de chocolate.

Para el relleno

  1. Mientras se enfría el chocolate, derretir la manteca y aceite de coco al baño maría (con el cazo limpio), hasta conseguir una pasta semi-líquida.
  2. Añadir el coco rallado y la moringa, hasta mezclar bien.
  3. Retirar y verter la masa de coco y moringa por encima de la base enfriada de los cups de chocolate.
  4. Acabar de cubrir los cups con el 20% del chocolate reservado por encima, (volver a calentar si necesario) y dejar enfriar 1,5 hora en nevera.
  5. Ya están listos para desmoldar y disfrutar!!

♦Nota: parte los chocolate cups para que se disfruten a trozos y leeentamente…

Poder antioxidante delicioso!

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