Ciruelas asadas con caramelo de miel

29 Oct Ciruelas asadas con Caramelo de miel

Este mes de inicio de Otoño, honramos una de las frutas más saludables y amigas de nuestros intestinos, a través de éste postre saludable y goloso de Ciruelas asadas con caramelo de miel , todo un manjar para nuestra microbiota y paladar.

Las ciruelas son auténticas joyas para nuestra salud ocular ya que contienen vitamina A y zeaxantina, entre otros compuestos antioxidantes como la vitamina C, la luteína y criptoxantina. Luchan contra los radicales libres protegiendo así nuestra piel y las membranas de nuestras células. Ayudan a regular el colesterol a la vez que el estreñimiento gracias al aporte de fibra y a su contenido en sorbitol de poder laxante. Son puro alimento para nuestras bacterias intestinales, y si encima vienen acompañadas de un yogur natural con efecto probiótico, ya tenemos el festín asegurado para ellas!

Se trata de un postre de fácil digestión, jugoso, reconfortante y tonificante. Es justo lo que necesitamos en ésta época del año ya que, tras las vacaciones, volvemos a nuestras obligaciones y tareas, y debemos rendir al 100% tanto a nivel energético como mental. Junto con el agua de coco, las ciruelas ayudan a combatir la retención de líquidos, ejercen un poder drenante y remineralizante, y el jengibre actúa como ayudante gástrico e intestinal además de aportarle un aroma exótico y un ligero toque picante.

La miel viene a aportar ese dulzor de poder prebiótico, pero para ello es importante que sea pura, biológica y local, al igual que el aceite de coco debe ser de calidad extra virgen. Cada ingrediente es información para nuestras células y microbiota, a nosotros de aportar esta información con la misma calidad con la que queremos funcionar, pensar y sentir.

Una receta fácil de elaborar, de compartir y con la que celebrarse con auto-mimo, salud y placer.

  • 2 raciones
  • Dificultad: baja
  • Tiempos: 10 minutos de preparación + 20 minutos de horneado

Ingredientes

Para las ciruelas asadas con caramelo de miel

  • 3 ciruelas rojas grandes
  • 5 ciruelas amarillas pequeñas
  • 1/3 taza de agua de coco
  • zumo de ½ lima
  • 1,5 c.sopera de miel cruda
  • 1 cm de jengibre fresco pelado
  • 1 c.sopera de aceite de coco bio
  • toppings: almendras laminadas, yogur vegano al gusto y hojas de alguna hierba al gusto (menta o albahaca)

Elaboración

Para las ciruelas asadas

  1. Poner a calentar el horno a 180 grados durante 10 minutos.
  2. Deshuesar las ciruelas.
  3. Colocarlas en una fuente de horno, la parte troceada de cara arriba.
  4. Añadir el agua y el zumo, junto con el aceite de coco.
  5. Llevar al horno unos 20 minutos más, hasta que queden cocidas y hayan extraído parte de su jugo.
  6. Una vez cocidas y blandas, sacar las ciruelas de la bandeja y reservarlas en un plato hondo.

Para el caramelo de miel

  1. Verter el sobrante del jugo de la bandeja del horno a una sartén, y añadir la miel.
  2. Calentar a fuego medio e ir reduciéndolo hasta obtener un sirope.

Montaje final

  1. Repartir y servir las ciruelas en platos hondos de postre y añadir los toppings al gusto.
  2. Verter por encima el sirope al gusto.

¡A mimarse!

Ciruelas asadas con caramelo de miel

Receta elaborada para el periódico BioEcoactual, Octubre 2019

Para leerla en catalán, haz click aquí 

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