Crema de berros en un bol

09 Nov Crema de Berros y Brócoli

Hace frío y nuestro cuerpo nos pide caloooorrr!!! Y con esta Crema de Berros y Brócoli, vas a volver a sentir esa sensación de bienestar, confort y satisfacción!

Sin lácteos y sin gluten, esta receta siempre sorprende por su cremosidad y delicioso sabor, además de poner en valor a unos vegetales de hoja verde de temporada maravillosos como son los berros y el brócoli.

Ambos pertenecen a la família de las crucíferas siendo un alimento anti-cáncer y anti-inflamatorio. También facilitan la digestión gracias su riqueza en clorofila y enzimas digestivas mejorando la capacidad de asimilación del resto de nutrientes, además de potenciar la inmunidad por el gran contenido de vitamina C y vitamina A, cuidando también la belleza y salud de nuestra piel.

Esta crema de berros y brócoli tiene un toque picante gracias al jengibre, especias y berros, y como con todo picante, se liberan endorfinas, las hormonas del placer y felicidad :)

Es rica en fibra , lo que le aporta saciedad y propiedades prebióticas para nuestra salud intestinal y equilibrio emocional. Así como el shiro miso, un fermentado de la soja con acción probiótica, repoblando y mejorando la calidad de nuestra salud intestinal, y por lo tanto manteniendo los niveles óptimos de serotonina, potenciando a la par, nuestras defensas.

La bebida de avena es rica en triptófano lo que nos aporta calma y estabilidad, y ayuda a conciliar un sueño reparador. Es ideal para casos de estrés, cansancio, insomnio y ansiedad. Además al ser buena fuente de fibra, evita el estreñimiento y aporta saciedad. A tomar preferiblemente sin gluten.

Ingredientes para 3-4 bols de Crema de Berros y Brócoli

  • 1/2 T caldo vegetal bio
  • 3,5 T bebida de avena sin gluten
  • 1,5 aguacate maduro
  • 1T berros
  • 1/4 de brócoli
  • 3 c.s. cilantro
  • 2 c.s. de zumo de limón
  • 1 dedal de jengibre bio con piel
  • 1, 25 ml pimentón, o copos de chile o cayena
  • 2 c.s. aceite de oliva virgen
  • 10 ml shiro miso (blanco)
  • sal sin refinar
  • pimienta
  • Opcional: 60 ml de crema de coco (es como una nata), polvo de chile o ají en copos (en mercados, sección especias) y sésamo negro

Elaboración

  1. Colocar los ingredientes según orden indicado en la batidora, salvo la crema de coco, miso, sal y pimienta.
  2. Batir todo hasta conseguir textura suave.
  3. Añadir el resto de ingredientes, y batir hasta que quede todo bien mezclado y homogéneo.
  4. Calentar la mezcla en un cazo a fuego lento, remover y servir.
  5. Añadir un chorrito de crema de coco, el polvo de chile y el sésamo negro
  6. Todo listo para disfrutar ♥

¡Feliz Otoño con la Happy Food Therapy!

 

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