crema de castañas y cebolla vegana sin lactosa

17 Feb Crema de Castañas y Cebolla

Es invierno, hace frío y tu cuerpo te pide algo reconfortante verdad? Pues no busques más porque aquí tienes una Crema de Castañas y Cebolla que, además de estar deliciosamente buena, te va a hacer olvidar toda sensación de de malestar, de cansancio y de frío en el cuerpo!

El dulzor y riqueza en vitaminas del complejo B de las castañas calman y apaciguan el sistema nervioso, aportando bienestar sin apenas calorías. Son ricas en fibra, potasio y hierro, y como peculiaridad, aportan vitamina C. Esta crema de castañas y cebolla es un plato reconstituyente y nutritivo, con lo que puede servir de entrante o de cena como plato único, ideal para las personas frioleras y débiles, o en épocas de cansancio físico y psíquico. 

Es un plato tonificante del aparato digestivo siendo la castaña antiespasmódica, además de combatir también posibles cuadros de diarrea. Combinando su poder medicinal con el de la cebolla que mejora la inmunidad gracias a sus compuestos azufrados y la quercetina, un pigmento de carácter analgésico y aliado de nuestro sistema circulatorio y cardiovascular, obtenemos una auténtica crema terapéutica y reparadora.

Se trata de una crema vegetal altamente antioxidante y anti-inflamatoria, repleta de virtudes antibióticas y mucolíticas, además de cuidar nuestra salud intestinal y flora bacteriana comportándose como buena fuente prebiótica.

Y no sigo, que sino, no la probarás nunca! A deleitarse de sus beneficios y sobre todo, sabor♥

Utensilios

-Cazuela

-Olla normal

-Batidora de vaso potente (mín.750 Wtts)

Ingredientes para 4 raciones de Crema de Castañas y Cebolla

  • 2 tazas de castañas remojadas la noche entera
  • agua filtrada (para cubrirlas y hervirlas)
  • 2-3 tazas de cebolla o cebolleta (equivalente a 2 grandes)
  • 1 puerro
  • 3,5 tazas de caldo vegetal (usa las partes verdes del puerro y de la cebolla, no las tires!)
  • 1 c.sopera de jengibre rallado
  • 1/2 c.postre de tomillo fresco o seco
  • 2 c.soperas del agua restante de la cocción de las castañas
  • infusión de hinojo en sobre biológica
  • para el final: ajo negro
  • 1 c.sopera de hatcho miso
  • 1 c.sopera de aceite de sésamo bio

Elaboración

  1. Cocer las castañas en agua (que queden cubiertas) con pizca de sal no refinada durante 1 hora en olla normal.
  2. Rehogar la cebolla y puerro picados en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva virgen extra AOVE, y añadir el caldo.
  3. Una vez el caldo caliente, añadir las castañas cocidas, junto con el agua de su cocción, y el sobre de hinojo.
  4. Añadir el jengibre y tomillo, y dejar cocer unos 10 minutos más.
  5. Sacar la infusión y añadir el miso, ajo negro, aceite y batir todo junto.
  6. Servir en un bol junto con sésamo negro, jengibre rallado y un chorrito de aceite de sésamo o de oliva.

¡Que aproveche!

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