crema de kale y shiitake

01 Nov Crema de Kale y Shiitake

1 de Noviembre, día festivo en el que espero hayáis podido descansar y repararos, y en el os va a poder acompañar a la noche,  esta deliciosa Crema de Kale y Shiitake, diseñada especialmente para reforzar defensas y reconfortaros♥

Y es que un día llueve, y al siguiente sale el sol (porque al final, siempre sale, no lo olvidemos nunca!), y el sistema inmunitario se agota y necesita que le demos un buen empujoncito 😉

De alto poder alcalino, las hojas verdes de kale aportan minerales y clorofila, que además al estar acompañadas del poderoso zumo de limón, nos ayudará a asimilar aún mejor su hierro vegetal, aportando riqueza en vitamina C.

El aguacate viene a aportar grasa omega 3 y función antioxidante gracias a su aporte de vitamina E, además de sustituir cremas o natas vegetales a la hora de sumar cremosidad al plato.

Y todo esta maravilla, acaba por fundirse con el poder digestivo del jengibre, tomillo y romero, además de aportar un sabor inigualable!

Fácil, rápida, sabrosa y terapéutica, todo en su justo equilibrio, como cada uno de vuestros templos, se merece :)

A disfrutar de cada cucharada mientras os reparáis y cuidáis!

Vamos al lío…

Ingredientes para 4 bols de Crema de Kale y Shiitake

  • 1 puerro troceado (conservar la cabeza con sus raíces)
  • 1 c.sopera de aceite de oliva virgen
  • 6 tallos de kale con sus hojas, previamente lavadas
  • 1,5 taza de setas shiitake (9-10)-reservar 2 para el final
  • 1 litro de caldo vegetal bio
  • 1 dedal de jengibre
  • zumo de ½ limón
  • 1,5 aguacate maduro
  • 1 c.sopera de tomillo seco
  • 1 c.sopera de romero seco
  • toppings: levadura nutricional, setas y raíces del puerro salteadas  y semillas al gusto

Elaboración

  1. Echar el aceite en el fondo de la olla y saltear el puerro troceado hasta que quede dorado.
  2. Añadir las setas hasta que se doren y echar luego el caldo vegetal.
  3. Una vez rompa a hervir el caldo, añadir la kale, hierbas y jengibre y dejar que se cuezan durante 10 minutos.
  4. Saltear mientras tanto, en una sartén, la cabeza del puerro (queremos dorar y cortar luego sus raíces) y unas 2 setas shiitake hasta que queden doradas.
  5. Verter en la batidora el caldo y verduras, y batir hasta que quede todo bien mezclado.
  6. Incorporar el limón y el aguacate, y volver a batir.
  7. Servir la crema en un bol, añadir los toppings al gusto.

Cucharadas de Felicidad Alcalina 

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