cremoso de boniato y cacao

10 Nov Cremoso de Boniato y Cacao

Si quieres dulzor otoñal que aumente tu Felicidad , te presento este Cremoso de Boniato y Cacao, con poder pre y probiótico, una manera de hacer feliz a tu microbiota y paladar (y a toda la familia!)

Como? Aportando almidón-resistente a través del boniato cocinado, y posteriormente enfriado durante 24 horas, con el que su estructura y textura cambian, reduciendo así su carga glucémica mientras aumenta la de su fibra. El resultado es la obtención de una fibra aprovechable prebiótica, el alimento favorito de nuestra preciada y maravillosa microbiota, nuestro batallón intestinal!

Por otro lado, el hecho de aportar un fermentado, en este caso el yogur, aportamos también una fuente probiótica, sumando así más cantidad de “bacterias amigas” a nuestro batallón.

Este tiene el poder de modular no solo nuestra digestión, sino también nuestra salud inmunitaria y emocional♥. Con lo que retén que si tu microbiota está feliz, tú también lo serás! Mímala, y te estarás cuidando de una manera integrativa, aportando equilibrio y salud en todos los sentidos :)

A todo esto, sumamos las virtudes antioxidantes del cacao, rico en polifenoles, y pectina gracias a la compota.

Una receta fácil de hacer, y con la que vas a poder darle 2 usos diferentes según tu apetencia : como postre sirviéndola en una bonita y golosa copa, o como crema de cacao, a untar para acompañar tus deliciosas y crujientes tostadas.

Qué me dices? Cual va a ser tu versión favorita?

Si te parece, nos ponemos manos a la obra y luego me dices 😉

Ingredientes para 2 raciones de Cremoso de Boniato y Cacao

  • 2-3 c.soperas de agua de coco bio
  • 1 yogur de coco natural, sin azúcar, de 125 ml
  • 1 c.sopera de cacao en polvo
  • 2 c.soperas de compota de manzana bio
  • 1 c.sopera de sirope de coco o dátil
  • 1 c.postre de canela en polvo
  • 1 boniatos pelados, previamente cocido al horno y enfriado 24 horas en nevera
  • toppings: almendras o pistachos crudos troceados al gusto

Elaboración

  1. Verter todos los ingredientes, en el orden indicado, el vaso de la batidora y batir hasta conseguir la textura deseada (se puede añadir más agua de coco si se desea más líquida).
  2. Servir en una copa, y decorar con los toppings al gusto.

cremoso de boniato y cacao

Receta elaborada para la Jornada Innsoc de Lleida , Noviembre 2018.

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