Endivias braseadas a la Naranja con maceración de Rooibos

29 Mar Endivias braseadas a la Naranja con maceración de Rooibos

Wow, ya en Primavera! Aix, necesito despedirme de las bellas naranjas antes que desaparezcan! Y qué mejor manera que con estas Endivias braseadas a la Naranja con maceración de Rooibos ♥

Las naranjas combinan bien con otras frutas pero también verduras, especialmente las amargas. Y es que el sabor amargo no es un sabor frecuente en nuestra dieta actual, lo cual no quiere decir que no sea necesario y saludable 😉 De hecho deberíamos ir trabajando nuestro paladar y acostumbrarlo de vez en cuando a otros sabores que el salado y dulce…Y ésta, es tu oportunidad”

Pero no sufras porque mi propuesta de hoy es hacerlo de manera sutil para que así amplíes tu variedad de verduras, y disfrutes del poder hepatoprotector de esta belleza. Favorece la producción de bilis, mejorando el trabajo digestivo y depurativo del cuerpo, además de ser rica en vitamina A, con función antioxidante y aliada de nuestra piel y vista, así como en vitaminas del complejo B y manganeso.

Éstas endivias braseadas a la Naranja forman un combo anti-aging de escándalo, siendo ésta última rica en vitamina C, fortalecedora de nuestro sistema inmune y precursora del colágeno, puro mimo y cuidado de belleza al plato!

Y lo mejor? Que es ultra fácil de hacer y preparar! Ideal para aquellos días en los que no te quieres complicar pero que quieres saborear lo bueno de la tierra y darte lo mejorcito a ese cuerpo serrano único que tú tienes!

Vamos al lío pues! A empoderarse con el naranja :)

Ingredientes para Endivias braseadas a la Naranja con maceración de Rooibos

Para las endivias 

  • 4 endivias bio
  • 1 c.sopera de aceite de coco virgen y bio
  • zumo de 2 naranjas grandes bio (reservar su piel para receta de aprovechamiento de Polvo de piel de naranja)
  • 2 rabanitos troceados
  • toppings: granada, frutos secos y tomillo o romero al gusto

Para la Naranja macerada en Rooibos

  • 1 c.postre de jengibre en polvo
  • 125 ml de infusión Rooibos
  • 1 naranja sanguínea pelada

Elaboración

Para las endivias

  1. Sacar las hojas externas estropeadas de las endivias, y partirlas por la mitad.
  2. Opcional: si no se quiere conservar el sabor amargo (tan saludable y beneficioso de nuestro hígado, allí lo dejo!) retirar la raíz, la base de las endivias también.
  3. Limpiarlas y secarlas con un trapo o papale absorbente.
  4. Calentar el aceite en una sartén, y colocar las endivias, girándolas para que se vayan dorando por ambos lados.
  5. Añadir luego el zumo de naranja y dejar que se acaben de cocer y caramelizar a fuego bajo y tapado, durante unos 15 minutos en total.
  6. Destapar y avivar el fuego durante unos 5 últimos minutos. Si necesario, añadir un poco más de zumo o en su defecto, de agua.

Naranja macerada en Rooibos

  1. En un bol, hacer una infusión de Rooibos con jengibre y dejar reposar unos 5 minutos.
  2. Pelar la naranja y trocearla en rodajas.
  3. Añadir las rodajas en el bol y dejar macerarse en la infusión durante la cocción de las endivias, unos 15-20 minutos aprox.

Montaje final

  1. Retiras las endivias del fuego y las naranjas del bol.
  2. Trocear por la mitad las rodajas de naranja macerada.
  3. Repartir en el plato las endivias, las rodajas y los rabanitos.
  4. añadir los toppings al gusto.
  5. Se puede recalentar la infusión de rooibos para consumo tal cual, o como base un batido verde, pudin de chía o porridge al gusto 😉

Buen provecho colorido y digestivo 

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