felicidad en tu plato

28 May Felicidad en tu plato: alimentos del bienestar

Comemos según lo que sentimos pero sentimos también según lo que comemos. Con lo que si estás en búsqueda de bienestar, es importante que no olvides poner felicidad en tu plato aportando ciertos alimentos, en los que se esconden una auténtica riqueza y alquimia mental y emocional.

Para empezar, debemos saber que contamos con dos “centros emocionales” : el cerebro y el segundo cerebro, nuestro intestino. Ambos se comunican entre sí, y el buen funcionamiento de uno, depende del otro. Debemos aportar pues, su abono nutricional particular si buscamos sumar también bienestar emocional.

Cabe destacar que con los ritmos tan antinaturales que llevamos, nuestros dos centros acaban agotándose y creando reacciones de carácter oxidativo e inflamatorio a evitar. Estrés, altibajos emocionales, ansiedad, depresión, fatiga, desmotivación, insomnio, son parte del abanico emocional como resultado de tal desequilibrio…

Para contrarrestar tales efectos, deberíamos crear una “despensa de auto-cuidado” en los que no pueden faltar estos aliados de origen vegetal.

Alimentos que inducen Felicidad en tu plato

– Verduras, especialmente las crucíferas tales como el brócoli, col lombarda, las coles, coliflor, coles de Bruselas, nabo, rabanitos, nabo daikon, rúcula y berro de agua. Todas ellas son ricas en sulforafano, de gran capacidad antioxidante y neuroprotectora, capaz de mejorar la memoria y aprendizaje. La remolacha junto con el boniato y la patata morada, son verduras de acción antiinflamatoria, siendo ricas en pigmentos y vitaminas antioxidantes, que actúan como cofactores en las respuestas neuronales. Algunas recetas que las contienen son La crema de berros y brócoli , Coliflor asada al hornoZumo de col lombarda, Buddha bowl vegetal 

– Frutas a potenciar son el aguacate, arándanos, moras, naranjas, uvas, granadas y fresas ya que destacan por su carácter antioxidante y antiinflamatorio. Sería interesante el consumirlas enteras y biológicas (especialmente si no se pueden pelar) ya que es en su piel, donde se concentra la mayor parte de sus beneficios. Otra fruta a destacar, es el coco, por su riqueza en fibra prebiótica, el alimento favorito de nuestra microbiota intestinal (responsable de la salud de nuestro segundo cerebro y emociones) y de alto poder antifúngico y antibacteriano, una verdadera aliada para casos de disbiosis o candidiasis intestinal (inductoras de emociones como la depresión, ansiedad o insomnio). Algunas recetas que las contienen son el Helado alcalino de aguacate y chocolate, el Gazpacho verde, Mermelada de frutos rojos, Natillas de frutos rojos …

El consumo de verduras y frutas en general inducen a unas menores tasas de depresión y ansiedad, con lo que además de las citadas, es importante variarlas y hacerlas parte de nuestra base alimentaria y no como simple guarnición.

– Otro aliado es el Cacao, pero el de 80% de pureza, para que aporte de verdad beneficios de interés. Es rico en flavonoides y diversos tipos de polifenoles además de magnesio y triptófano, lo que le confiere propiedades neuroprotectoras, cognitivas y antidepresivas. A consumir de todas formas con moderación. Algunas recetas que las contienen son la Crema de cacao casera, Crepes dulces , Latte de pera y chocolate , muffins de calabcín y chirivía …

– Como cereal integral no puede faltar la Avena, rica en vitaminas del grupo B, triptófano, magnesio y fibra prebiótica, aporta saciedad, energía, satisfacción y eleva nuestra felicidad favoreciendo a su vez, nuestra salud intestinal y neuronal. Algunas recetas que la contienen son el Crumble salado, la Crunchy Granola …

– Como grasas saludables, el Aceite de oliva (omega 9) y las Semillas de lino o de chía (omega 3), son esenciales a la hora de garantizar una buena comunicación neuronal (sinapsis) y bienestar intestinal, así como los Fermentados de poder probiótico como el Tamari, Miso o Vinagre de manzana, arroz o umeboshi, siempre y cuando no estén pasteurizados, de cara a mantener su actividad beneficiosa, la de repoblar nuestra microbiota intestinal amiga. Algunas recetas que los contienen son el Pudin de remolacha, Creps bretonas saladas , Ajoblanco digestivo , Caldo oriental …

Como ves, el incluir alimentos que provocan Felicidad en tu plato puede ser fácil, terapéutico y sobre todo delicioso! Calidad para tu cuerpo, mente y emociones en cada bocado :)

Artículo elaborado para BioEcoactual, Mayo 2018

Para leerlo en catalán, haz click aquí

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