fondue de queso vegana

16 Feb Fondue de Queso Vegana

Vaya bajadas de temperatura, esto sí es invierno! Y es cuando más apetecen platos reconfortantes, verdad? Pues si os gustan las fondues, esta versión de Fondue de Queso Vegana, sin lactosa pero con poder pre y probiótico, va a ser vuestra nueva aliada reparadora anti-frío favorita!

Suave y cremosa, esta fondue de queso vegana va a calentar vuestro organismo , saciar vuestros estómagos y alegrar vuestra microbiota intestinal gracias a su riqueza en almidón-resistente de los tubérculos (previamente cocidos y enfríados) , usados como fuente de combustible de carácter prebiótico, además de regular los niveles de azúcar en sangre. Os aportará saciedad, energía estable y satisfacción de fácil digestión, y lo mejor de todo, sin crear la mucosidad que los lácteos de vaca suelen producir…

Además en ésta versión, el uso del miso (fermentado de la soja) de función probiótica acabará de repoblar vuestra microbiota, con lo que ofreceréis a vuestro segundo cerebro (intestinos), felicidad al completo, con salud y placer en cada bocado! Y eso no es todo!

La levadura nutricional, además de aportar un sabor a queso delicioso, sumará propiedades antibacterianas y antivirales, junto con un aporte de proteína vegetal, para estar bien fuertes y combatir con mucho gusto, este frío pero bello invierno …

Utensilios

  • una olla vapor
  • una batidora
  • un rallador

Ingredientes para 3-4 raciones de Fondue de Queso Vegana

  • 1 taza de nabo pelado, previamente cocido al vapor y enfriado unas 8h
  • 2 tazas de patatas peladas, previamente cocidas al vapor y enfriadas unas 8h
  • 250 gr de queso vegano Violife, troceado
  • 180-200 ml de agua mineral caliente (o más si se desea que quede más líquida)
  • chorrito de limón bio
  • 1 c.sopera de aceite de oliva virgen
  • 1 c.sopera de ajo en polvo bio
  • 1 c.sopera de cebolla en polvo bio
  • ½ taza de levadura nutricional bio El Granero Integral (o más si desea aumentar el sabor a queso)
  • 1 c.sopera de shiro miso bio, sin pasteurizar
  • toppings: 1 pizca de pimienta negra molida y nuez moscada

Elaboración

  1. Poner a recalentar las patatas y el nabo durante 3 minutos, en la olla al vapor, a fuego alto.
  2. En la batidora, verter las patatas, nabo y demás ingredientes salvo el miso, y batir hasta que quede una masa homogénea.
  3. Añadir el miso y volver a batir unos pocos segundos, hasta que quede todo bien mezclado.
  4. Servir la fondue en un cazo y añadir los toppings por encima.
  5. Acompañarlo de pan integral bio y sin gluten, o de rabanitos y palitos de verduras, junto de una buena ensalada y un vaso de kombucha sin azúcar ( tenéis 10% de descuento con el código de compra MAREVA) 😉

¡¡Feliz antídoto invernal!!

fondue de queso vegana

Receta elaborada para El Granero Integral

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