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18 Ago Fudge de chocolate

El término “fudge” expresa el sabor dulce y una textura que se funde en boca, pero ésta versión saludable y crudivegana de fudge de chocolate, no solo no lleva azúcar, sino que contiene ingredientes que suman y nutren de verdad. Por ejemplo…

El plátano nos sirve de edulcorante natural pero además es rico en triptófano, con lo que nos proporciona un buen nivel de serotonina, la hormona de la felicidad! Las avellanas nos aportan vitaminas del complejo B, necesarias para nuestro sistema nervioso, junto con vitaminas A y E, de acción anti-oxidante. Al igual que el cacao, un superalimento rico también en magnesio, hierro y prebióticos, fuente de alimento vital para nuestra flora intestinal.

Del coco, hay que destacar su propiedad antibiótica y antifúngica natural junto con la de potenciar nuestro metabolismo, aumentando así la actividad de nuestras células.

Se trata de un dulce a tomar con moderación pero que aporta saciedad, grasas de calidad, proteínas vegetales y azúcares estables en sangre. Es ideal si no disponemos de mucho tiempo para cocinar y si hay golosos en casa!

Ingredientes para el fudge de chocolate (da para 25 bocados de puro placer)

  • 1 plátanos grande maduro, pelado y triturado
  • 1/2 taza de avellanas
  • 2 cucharas soperas (30 ml) de cacao puro en polvo
  • 1,5 cuchara sopera de sirope de coco
  • 1/2 cuchara sopera de extracto de vainilla
  • 1/2 cuchara sopera de zumo de lima
  • 1/3 taza de aceite de coco biológico derretido al baño maría
  • 1/2 taza de coco rallado

Elaboración

Añadir y batir en el vaso de la batidora (mínimo 750 watts) todos los ingredientes en el orden indicado, añadiendo en último lugar el aceite de coco y el coco rallado.

Una vez quedan todos los ingredientes bien mezclados, incorporar la mezcla en un recipiente rectangular o cuadrado de vidrio, y reservar en el congelador durante unas 5 horas para que se solidifique.

Pasar a trocear en cubitos de 3 cm aproximadamente, no te preocupes si no salen todos iguales, así también quedan más artesanales. Servirlos en una bandeja o en varios bols pequeños, y espolvorear un poco de coco rallado por encima.

Es necesario servirlos siempre en frío y conservarlos en nevera, de esta manera el fudge de chocolate solo se derrite en boca, y no en la manos 😉

¡Happy bocados de pura felicidad!♥

Receta elaborada para Bioecoactual, septiembre 2016.

Para leer la receta en catalán, haz click aquí .

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