23 Mar Kasha de Trigo sarraceno con Peras Caramelizadas

Ay la Primavera…Frío, calor, si, pero ahora sobre todo frío, e invernal!! Y por eso viene al rescate este desayuno terapéutico, mi Kasha de Trigo sarraceno con Peras Caramelizadas que está increíble de bueno y repleto de bondades para días como éstos.

Porque si no cuidas tú de tu templo, quién lo va hacer? Pues tú y el poder de tus alimentos♥

Esta receta además de ser fácil, va a aportarte energía duradera, y a calentar tu cuerpo desde dentro, ayudándote a contrarrestar con el frío y los contrastes que agotan nuestro sistema inmune y demás…

El Kasha tiene su origen en la dieta rusa, con el que básicamente se puede ir variando de granos tostados e incluso usar copos o harina, combinándolos con una bebida vegetal bio (en vez de leche de vaca), y sin azúcar refinado, sino con fruta deshidrata para aportar dulzor, fibra, minerales y antioxidantes 100% naturales.

El trigo sarraceno contiene múltiples beneficios además de no llevar gluten (de manera natural) y aportar mucho sabor en nuestros platos! Se trata de un desayuno digestivo, proteico, que ayuda a combatir la retención de líquidos y mejora nuestra circulación sanguínea, además de ser muy reconfortante sin elevar el azúcar en sangre, y sumando variedad en tus mañanas.

Además puedes guardar esta mezcla hasta 3 días en nevera, con lo que acabas por ganar placer con doble de tiempo para ti!! Te propongo que lo combines con fruta caramelizada healthy, y en particular con pera ( o manzana) ya que es una fruta neutra que combinan bien con el resto de alimentos además de ser una aliada de nuestra salud digestiva, respiratoria y pulmonar.

Un desayuno digno de ti, para empezar el día regalándote salud y placer en cada bocado, tal y como a mí me gusta, y eso si, sin forzarse! Puedes también tomarlo más tarde, a media mañana, o ingerir un aparte a primera hora, y el resto a media mañana. Recuerda, cada cuerpo es único, y cada día, particular. EScucha tu cuerpo y disfrutan mientras cuidas de el!

Feliz día, a celebrar que es viernes y que nos acercamos a semana santa

Pasamos a la receta, ya verás qué fácil, necesitarás…

Ingredientes

Para el kasha de trigo sarraceno

• ½ taza de granos de trigo sarraceno previamente tostados (ya se venden así) y luego remojados (durante 8h para minimizar el contenido de sus anti-nutrientes y favorecer su digestión)
• 1 taza de agua mineral
• 1 taza de leche vegetal al gusto
• 1 c.sopera de bayas de Goji, arándanos y manzana deshidratados (de cada)- algo más para la decoración si se desea-
• 1 c.postre de canela, jengibre y cardamomo en polvo (de cada)
• 1 dátil deshuesado y troceado
• 1 c.sopera de aceite de coco virgen y bio (líquido)
• 1 pizca de sal sin refinar

Para las peras caramelizadas

• 1 pera bio con piel
• 1 c.postre de canela
• 1 c.postre de aceite de coco

Elaboración

Para el kasha de trigo sarraceno

1. Filtrar los granos y limpiar bien
2. Llevar a ebullición el agua y la “leche” vegetal
3. Añadir la canela, jengibre y cardamomo, y mezclar bien.
4. Una vez rompa a hervir la mezcla, añadir los granos e ir removiendo.
5. Añadir la fruta deshidrata y el dátil
6. Dejar cocerse unos 10-15 minutos, hasta que el grano quede tierno y hecho.
7. Finalmente añadir el aceite de coco y mezclar todo bien.
8. Servir en un bol y decorar con toppings al gusto coco rallado, bayas de goji y manzanas deshidratadas

Para las peras caramelizadas

1. Poner a calentar el aceite de coco en una sartén
2. Mientras tanto, laminar la pera, retirando las pepitas con delicadeza
3. Una vez caliente la sartén, colocar las láminas y espolvorearlas de canela
4. Dejarlas dorarse por las dos caras, hasta que queden blandas y tiernas.
5. Colocarlas por encima del kasha de trigo sarraceno cocido

¡Happy y Comfort Morning!