A farmer sprays his vines with some chemical substance

02 Ene Pesticidas, los alimentos más contaminados

Vivimos en una sociedad en la que comer fruta y verdura libre de pesticidas es un auténtico reto, y por desgracia, cada año va en aumento…

Organizaciones no gubernamentales como el Environmental Working Group (EWG) en Estados Unidos o la Pesticide Action Network (PAN) en Europa  han establecido un listado de los alimentos con mayor contenido en pesticidas:

  • fresas: (1 de cada 8 cestas contienen más de 6 residuos de pesticidas)
  • melocotón
  • manzanas
  • cerezas
  • uva
  • plátanos
  • nectarinas
  • lechuga
  • tomates
  • kale
  • col

  • coliflor
  • guisantes
  • apio
  • berenjena
  • espinacas y acelgas
  • zanahorias
  • puerros 
  • pimientos
  • chiles
  • pepino
  • patata

                                                                                                                                                                                                          5 de los pesticidas encontrados de manera más recurrente en nuestros alimentos dentro de la Unión Europea son clasificados como carcinógenos, mutagénicos, tóxicos para la reproducción o disruptores endocrinianos, nefastos para nuestro sistema hormonal.

En resumen

Una persona que consume con frecuencia estos alimentos altamente contaminados estaría introduciendo en su cuerpo 10 pesticidas al día

De acuerdo con los propios cálculos de la UE, 23 pesticidas fueron detectados con un nivel suficientemente elevado como para presentar un riesgo para la salud pública.

Los alimentos vendidos en la UE a día de hoy contienen 354 diferentes pesticidas– el mayor nivel hasta ahora.

Qué podemos hacer?

Lo primero es VARIAR de alimentos diariamente.

Lo segundo es consumir alimentos de cultivo biológico dentro de lo posible…Al menos priorizar los alimentos del listado (y sobre todo los que no podáis pelar!) ya que con este gesto podemos reducir hasta un 80% nuestra exposición a ellos. Además, los alimentos ecológicos tiene mayor contenido de micronutrientes, un 87% de oligoelementos y minerales que los alimentos de la agricultura convencional.

Por otro lado podemos limpiar nuestras frutas y verduras con un cepillo de fibra de coco llamado Tawashi y agua (durante 15-20 segundos bajo el grifo) con un chorrito de jabón de Marsella bio. Otra opción es dejarlos en remojo 15-20 minutos en una mezcla de 3 tazas de agua con 3/4 de taza de vinagre blanco o de manzana, con zumo de limón, y con una cuchara sopera de bicarbonato. Pero el remojo reduce, no elimina los pesticidas!

Podemos también pelar el alimento pero hasta 1 cm bajo la piel para realmente mejorar esa cuestión, aunque también por otro lado, se estará retirando gran parte del valor nutricional del alimento…

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