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30 Sep Natillas de avena y coco

Para deleitar vuestros paladares dulces con algo rico y saludable, os propongo estas Natillas de avena y coco hechas con ingredientes naturales, de fácil y rápida preparación, y con garantía de satisfacción y placer 100% aseguradas! Si os gustan las natillas, éstas os van a robar el corazón♥

De textura fundente, se derriten en boca y sacian nuestros estómagos entre otras muchas cosas!…

Estas natillas de avena y coco son sin azúcar refinado, sin lactosa y sin gluten. Su delicado sabor a coco junto con los beneficios de la avena hacen de estas natillas una merienda o postre saludable y de fácil digestión.

El coco es rico en fibra prebiótica y bajo en azúcares, favoreciendo nuestra salud intestinal además de contener ácido láurico, de propiedades antibacterianas, antivíricas y antimicóticas como ya comentamos en el anterior número. La avena al ser rica en fibra soluble e insoluble, no solo regula el estreñimiento sino también el colesterol, además de ser una excelente fuente remineralizante.

Y como espesante, en vez de utilizar maizena o cualquier otro tipo de harina, privilegiamos el kuzú, un almidón en forma de polvo blanco, muy popular en la medicina tradicional china, de múltiples propiedades, entre ellas a destacar, la de repoblar nuestra flora intestinal, combatir infecciones del cuadro respiratorio (especialmente pulmones), y la de ayudar al hígado a “descargar” y cumplir correctamente con sus funciones. Un auténtico alimento medicinal a tener en toda cocina!

Vas a necesitar…

Ingredientes (para 2 natillas de avena y coco)

  • 200 ml de bebida de avena y coco sin gluten
  • 200 ml de leche de coco
  • 1 c.sopera de azúcar de coco en polvo
  • 2-3 c.soperas de kuzú
  • 1 c.sopera de coco rallado

Elaboración

Mezclar la bebida de avena y coco con el kuzú hasta que quede bien todo disuelto. Reservar.

Llevar en un cazo a fuego lento la leche de coco con el azúcar de coco hasta que quede bien disueltos. Añadir luego el coco rallado, y la mezcla de bebida de avena y coco con el kuzú, mezclando bien con la ayuda de una varilla o cuchara de madera hasta que se vaya la textura se vaya espesando…

Una vez queden todos los ingredientes bien mezclados y con la textura cremosa, verter la mezcla en unos ramequines o bols pequeños individuales. Dejar que se enfríen a temperatura ambiente mínimo 1 hora a 4 horas preferiblemente.

Decorar por encima con un poco de coco rallado y alguna fruta al gusto como por ejemplo las frutas del bosque.

Happy placer :)

Receta elaborada para Bioecoactual, Octubre 2016.

Para leer la receta en catalán, haz click aquí .

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