parfait tropical con piña caramelizada final

06 Mar Parfait Tropical con Piña caramelizada

Listos para despegar al paraíso saboreando un Parfait Tropical con Piña caramelizada? Una excelente manera de disfrutar de la fruta y de sus poderes antioxidantes, aportando diferentes texturas , tanto cremosas como crujientes. Un postre vistoso, exótico y saludable para toda la familia, en el que se suman los beneficios probióticos del yogur de coco y de la salsa Tamari (un fermentado de la soja) mientras que el beta-caroteno y la zeaxantina del mango protege y nutre nuestros tejidos, cabello y vista.

La piña aporta un plus enzimático gracias a su contenido en bromelina, lo que suma en poder antiinflamatorio y digestivo, y el hecho de estar por un lado batida y del otro, salteada y caramelizada, suaviza la posible “acidez” que muchas personas no toleran bien al comerla cruda, provocando picor y hasta heridas en la boca. De esta manera, se minimiza este tipo de reacción pudiendo disfrutar de sus grandes beneficios.

El aspecto crujiente de las almendras aporta mayor sensación de saciedad mientras también aportamos una buena asimilación de su riqueza en calcio y magnesio en forma de crema.

Un postre en el que el éxito nutricional y satisfacción están garantizados, ahora solo queda disfrutarlo!

Ingredientes para 1 ración del Parfait Tropical con Piña caramelizada

  • 1 mango pequeño, maduro, pelado y deshuesado
  • zumo de ½ lima
  • 3 rodajas de piña fresca, pelada y madura
  • 1 c.sopera de crema de almendras (Amandín)
  • 1 c.postre de Azúcar de coco (Amandín)
  • 1 c.sopera de Aceite de coco virgen bio (si está sólido, media cucharada)
  • 1 c.postre de Canela en polvo bio
  • chorrito de Tamari sin pasteurizar bio
  • 1 Yogur de coco natural
  • 1 c.café de jengibre rallado (fresco, o polvo)
  • opcional: chorrito de leche de coco bio
  • Toppings: fruta de la pasión, rodaja de limón, piña troceada y almendras troceadas (previamente remojadas durante 8 horas) caramelizadas

Elaboración

Para el Parfait

  1. Batir el mango junto con el zumo de lima, la crema de almendras y dos rodajas de piña, hasta obtener una textura homogénea. Reservar.
  2. Batir el yogur de coco con el jengibre. Reservar.

Para la caramelización

  1. Trocear la rodaja de piña.
  2. En una sartén poner a calentar a fuego medio, el aceite de coco junto con el azúcar de coco hasta que se forme como un “caramelo”. (pocos minutos, vigilar que no se queme) Añadir la canela y el chorrito de leche de coco.
  3. Añadir la piña hasta que se dore y caramelice de los 2 lados, y reservar.
  4. En el caramelo sobrante de la sartén, añadir las almendras remojadas y troceadas, hasta que se doren ligeramente y finalizar con un chorrito de tamari. Reservar.

Montaje final

  1. En un vaso transparente, verter la 1ª capa del batido de mango.
  2. Seguir con la 2z capa de yogur de coco y jengibre.
  3. Finalizar con los toppings caramelizados y fruta fresca por encima.
  • Nota: Conservar lo sobrante de la piña caramelizada para añadir a un porridge o de merienda!jeje!

Receta elaborada para BioEcoactual, Marzo 2018

Para leerla en catalán, haz click aquí

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2 Comentarios
  • anahaddict
    Publicado a las 18:32h, 18 marzo

    GRACIAS POR COMPARTIR INFORMACIÓN.

  • mareva
    Publicado a las 09:10h, 23 marzo

    A ti por decírmelo y leerlo :)

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