pastel de agar-agar de pera y manzana

17 Sep Pastel de Agar-Agar de Pera y Manzana

Tras la vacaciones, debemos priorizar el descanso digestivo al máximo. Pero si además te apetece algo naturalmente dulce y rico, entonces tengo tu solución…Mi Pastel de Agar-agar de Pera y Manzana ultra digestivo, refrescante, sin gluten, ni leche ni azúcar de ningún tipo

Además doble buena noticia!! Al estar de vuelta a cole con los tiempos cronometrados, este regalo de pastel se hace en unos pocos minutos de preparación, básicamente el único trabajo que tendrás, es el de esperar a que se haga solo! Una maravilla :)

Y que es el agar-agar? Pues es un alga con poder gelificante, 100% vegetal, que al estar en contacto con un líquido (agua, zumo o bebidas vegetales por ejemplo) se hincha para dar paso a múltiples recetas como esta o como la panna cotta de horchata vegana . Con un 95% de riqueza en fibra, es ideal para combatir el estreñimiento, aportar saciedad, regular el colesterol y azúcar en sangre además de ayudar a eliminar los residuos del organismo.

Por otro lado, al no aportar ni una caloría, también es una aliada en toda dieta de adelgazamiento, además de cuidar la salud de nuestros huesos por su alto contenido en calcio y magnesio.

Combinada con el zumo bio de manzana y pera, la convierte en un postre o merienda ideal para ésta época del año, ya que también ayuda a fluidificar la posible mucosidad de los primeros resfriados del otoño mientras la fruta natural aporta color y variedad de antioxidantes.

En definitiva, este pastel de agar-agar de pera y manzana es de esos pasteles que vas a servir con orgullo y placer, sobre todo al saber que detrás de cada porción, se esconden auténticas virtudes terapéuticas, pura felicidad para ti y para los de la mesa!…

Manos a la obra :)

  • Vegana, sin gluten, sin azúcar ni lácteos
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción 5 minutos + 2-3 horas de reposo
  • Dificultad baja
  • Raciones: 2 raciones en total (para 4 personas)

Ingredientes para 2 raciones de Pastel de Agar-agar de Pera y Manzana

  • 2,5 taza de zumo de pera y manzana bio de Casa Amella
  • 7,5 ml de polvos de agar-agar
  • 1 c.postre de canela en polvo
  • ½ c.postre de jengibre en polvo
  • 1 c.postre de piel rallada de limón
  • 2 peras pequeñas
  • 1 kiwi
  • ½ taza de fresas o frambuesas frescas
  • topping: ¼ taza de frambuesa liofilizada, rodaja de kiwi y frambuesas troceadas, piel de limón rallada

pastel de agar-agar de pera y manzana

Elaboración

  1. En una olla, llevar a calentar el zumo, con la canela y jengibre.
  2. Mientras tanto, cortar a daditos las peras, y trocear las fresas o fruto rojo al gusto
  3. Una vez rompa a hervir el zumo, bajar el fuego de cocción, y añadir el agar-agar en polvo, sin dejar de remover durante 3-5 minutos (debe quedar todo bien disuelto).
  4. Añadir a la olla, la piel de limón y la fruta troceada , mezclar bien.
  5. Verter la mezcla en unos moldes o tarros, y colocar arriba del todo unas rodajas de kiwi, vigilando de que queden bien cubiertos .
  6. Dejar que se enfríen unas 2 horas a temperatura ambiente, y luego guardar en nevera hasta antes de servirse.
  7. Pulverizar/moler las frambuesas y colarlas, debe quedar un polvo fino y sin las pepitas.
  8. Colocar el pastel de agar-agar, enfriado y desmoldado, sobre papel de horno, y contornearlo del polvo de frambuesas. Con una espátula, cucharita o cuchillo, pegar el polvo a la base de todo el pastel.
  9. Decorar por encima con guarnición de frutos rojos y rodajas de kiwi, así como de piel de limón rallada.

Bienestar Digestivo After Summer Reset

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2 Comentarios
  • Roser Font
    Publicado a las 19:58h, 28 septiembre

    No entiendo el peso del alga. Te refieres a 7.5 gramos?? Es que ml se me hace un poco dificil d pesar no? Graaacias tengo ganas de probarla

  • mareva
    Publicado a las 15:21h, 02 octubre

    Hola Roser,
    El la medida de la cuchara, no los gramos, por eso pongo en ml :)
    Espero que te gusteeeee, en casa triunfó!! Feliz día!

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