peras a la remolacha

21 Feb Peras a la Remolacha con Kombucha

Quién quiere un postre delicioso y colorido, que se derrite en boca y que 100% natural y digestivo llamado Peras a la Remolacha con Kombucha?

En invierno, las peras son de temporada y unas buenas aliadas para nuestra salud respiratoria, ya que tiene afinidad por los pulmones. Con lo que no podía faltar un clásico como son “Las peras al vino tinto” en su versión más healthy y golosa, con propiedades antioxidantes gracias al pigmento y vitamina C de la remolacha, y probiótica gracias al té kombucha, una bebida fermentada, y al kuzú, un almidón, que ayudan a repoblar nuestra microbiota intestinal.

Un postre que desmuestra que lo sencillo, saludable y delicioso van de la mano, aportando canela y especias terapéuticas para nuestra organismo.

A calentar el cuerpo y combatir el frío con color y alegría familia!

Ingredientes para 3 Peras a la Remolacha con Kombucha

  • 3 peras firmes
  • 450 ml zumo de remolacha cold-pressed colado, sin pulpa
  • 100 ml Agua
  • pizca de Cardamomo
  • pizca de Jengibre
  • pizca de Clavo
  • 1 c.postre de Canela
  • 1 c.postre de Vainilla en polvo
  • 1 c.postre de ralladura de limón bio
  • 10 ml de azúcar de coco
  • 5ml de kuzú
  • 10 ml de kombucha (sabor hibiscus, flowers o jengibre por ejemplo)

Elaboración

  1. Verter el zumo, agua, especias, piel de limón y azúcar en un cazo mediano, y llevar a calentar a fuego medio, mientras cortamos la base (para que queden rectas) y pelamos las peras (dejando los rabitos intactos) delicadamente.
  2. Colocar las peras en el cazo, de manera que queden bien impregnadas (tumbadas) y cocerlas durante 15 minutos a fuego medio, sin la tapa.
  3. Una vez tiernas y coloreadas, retirar las peras del cazo . Reservarlas colocadas rectas en un plato hondo.
  4. En el cazo, añadir el kuzu para espesar el sirope y dejar que cueza unos 10-15 minutos mas, hasta que se caramelice.
  5. Apagar el fuego, y añadir el kombucha al gusto.
  6. Regar bien con el sirope la totalidad de las peras, hasta que llene la base del plato hondo.
  7. Servir y relamerse!

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Receta elaborada para El Granero Integral

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2 Comentarios
  • Charo Escorza palas
    Publicado a las 17:08h, 24 febrero

    Q buena pintaza tiene todo

  • mareva
    Publicado a las 19:23h, 12 marzo

    Gracias preciosa!! Espero que las hayas probado y disfrutado, en casa triunfaron 😉
    Se han vuelto en un postre infalible en casa, ya me dirás!

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