pink veggie pasta a la crema de remolacha

04 Oct Pink Veggie Pasta a la crema de Remolacha

Comer colorido es una de las claves para alimentar nuestra salud y felicidad, y con esta Pink Veggie Pasta a la crema de Remolacha, es cosa hecha :)

Un plato con puro sabor antioxidante, alegre, y aliado de nuestra digestión. Sin gluten y rica en fibra, esta pasta es una combinación de espaguetis de trigo sarraceno y boniato prebióticos (también los hay de arroz, de quínoa…en dietéticas) y de espirales de calabacín. Podéis combinarlos en un  50% cada, o aumentar aún más la proporción de calabacín para aligerar aún más el plato.

Se trata de un super tip para incrementar el consumo de verduras sin que nadie lo perciba en casa, apto para los más pequeños y no tan pequeños 😉 Un gesto a adoptar también en toda dieta de adelgazamiento y así conseguir aportar menos calorías, menos harinas, y más colorido y verdura de la buena.

A vuestra microbiota le va a encantar! Pero la cosa no acaba aquí…La salsa amigos míos es pura delicia y con poder probiótico!

En esta super receta de Pink Veggie Pasta a la crema de Remolacha, usaremos como base, tofu sedoso (de textura más suave que el tofu «firme», e ideal para salsas y postres) y remolacha, una de mis verduras antioxidantes y depurativas favoritas, y que antes, personalmente no soportaba. Así que si no eres amante de ésta, te pido por favor que tes una oportunidad! Tu cuerpo te lo agradecerá ♥

Éstos irán combinados con el poder digestivo del jengibre y del miso, y aliñados con levadura nutricional (queso vegano) y otras especias que sublimarán el poderío de su sabor,

Con esta Pink Veggie Pasta a la crema de Remolacha, te vas a relamer con Salud y Placer :)

¡Andiamo!

Ingredientes para nuestra Pink Veggie Pasta a la crema de Remolacha (2 platos)

Para la pasta

  • 125 gr espaguetis sin gluten al gusto
  • 1 calabacín mediano
  • toppings: 1 tira de apio, albahaca fresca y puñado de nueces previamente salteadas y troceadas.

Para la salsa cremosa

  • 120 gr de tofu sedoso
  • 1 remolacha mediana
  • 1 dedal de jengibre
  • 1/2 c.p. de pimentón ahumado en polvo
  • 1 c.p. ajo en polvo
  • 1 c.s. de miso no pasteurizado
  • 2 c.s. colmadas de levadura nutricional

Elaboración

Para la pasta

  1. Cocer los espaguetis según las instrucciones del fabricante.
  2. Espiralizar el calabacín, y salpimentarlo.
  3. Una vez todo listo, reservar.

Para la salsa cremosa

  1. En el vaso de una batidora, verter todos los ingredientes salvo la levadura y el miso, y batir.
  2. Añadir ahora la levadura y el miso, y volver a batir hasta conseguir una textura homogénea.
  3. Reservar.

Montaje final

  1. En una sartén, saltear el apio, y al cabo de unos 3 minutos, añadir los espaguetis de calabacín durante otros 3 minutos. Ir removiendo.
  2. Añadir los espaguetis de trigo sarraceno y boniato (u otro al gusto), y mezclar todo bien.
  3. Con el fuego apagado, verter por encima la crema, las nueces,  y volver a mezclar todo bien.
  4. Servir en un plato y aderezar de albahaca fresca y de levadura nutricional al gusto.

¡Buono e rosato apetito!

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