pizza negra de trigo sarraceno

12 Dic Pizza Negra de Trigo Sarraceno

Quién quiere pizza? Bueno, no una pizza, sino The Pizza Negra de Trigo Sarraceno  sin gluten, ni levadura ni lactosa. Bueno, todo un regalo para tu sistema digestivo y paladar vaya 😉

Super healthy, original y digestiva gracias al carbón vegetal activo que lleva la masa, junto con una salsa de tomate y calabaza, ideal para calentarnos en Otoño!

Hecha con productos de temporada, esta Pizza Negra de Trigo Sarraceno va a conquistar a todos tus invitados y a los de casa, prepárate para los aplausos porque es tan sabrosa, y sienta tan bien, que no se le puede pedir más a este plato que gusta tanto ya de por si, no crees?

Por fin una pizza casera que va a unir a todos alrededor de una mesa, sean veganos o no, porque lo que importa es que esté hecha con cariño, productos de calidad y bien combinados, sin ingredientes que inflamen o sienten mal a nuestro organismo, como nos merecemos vaya!

Vamos a por un chute de Felicidad, Salud y Placer? Necesitarás…

Utensilios

-Rodillo de amasar

-Batidora de vaso

Ingredientes para la Pizza Negra de Trigo Sarraceno

Para la masa negra

  • 2 cucharadas de semillas de chía
  • 1 cucharada de carbón vegetal activo en polvo bien fino (moler si necesario)
  • 8 cucharadas de agua mineral (para el remojo de la chía)
  • 2 tazas de harina trigo sarraceno del Granero Integral
  • 60 ml de aceite de oliva
  • zumo de medio limón
  • 5 ml de bicarbonato
  • pizca de sal no refinada
  • 60 ml de agua mineral

Para la salsa de Tomate y Calabaza

  • 1 taza de puré calabaza previamente cocida (vapor o asada)
  • ½ taza de tomates cherries
  • 3 tomates deshidratados (previamente remojados en agua mineral durante 10-15 minutos)
  • 5ml de orégano seco
  • 1 c.postre de ajo en polvo
  • 1 c.postre de cúrcuma
  • pizca de pimienta negra

Toppings

  • 125 gr queso vegano troceado a tacos Violife
  • 1/3 taza de tomates cherries troceados por la mitad
  • ½ taza de champiñones laminados
  • chorrito de aceite de oliva
  • ½ taza de rúcula fresca
  • 1 cucharada de levadura nutricional en polvo de Granero integral
  • pizca de sal no refinada

pizza negra

Elaboración

Para la masa negra

  1. En un bol, mezclar el agua con el carbón vegetal, junto con las semillas de chía, y dejar reposar 10 minutos hasta que se forme un gel.
  2. Calentar el horno a 160 grados.
  3. Mezclar en otro bol, la harina de trigo sarraceno, el aceite, limón, sal y bicarbonato. Añadir el agua de a poco, primero la mitad, y verificar mientras se mezcla todo, si necesita más o menos cantidad. Debe poder amasarse hasta conseguir un bola compacta y flexible. Si se pega en las manos, añadir un poco de harina.
  4. Colocar la bola de la masa encima de papel sulfurizado con un poco de harina para evitar que se pegue, e ir estirando la masa con el rodillo hasta conseguir una masa fina, al gusto.
  5. Una vez lista, colocar la masa en el horno pre-calentado, durante 10-15 minutos a 160 grados.

Para la salsa (de-li-cio-sa)

  • Colocar en la batidora la calabaza, tomates cherries y deshidratados, orégano, ajo, cúrcuma y pimienta, y batir hasta que quede una salsa densa y cremosa. Reservar.

Fase final

  1. Sacar la pizza del horno, sin apagarlo. Colocar por encima la salsa de tomate y calabaza, y luego por encima el queso, los tomates , champiñones, sal y el aceite.
  2. Volver a dejarlo en el horno otros 10 minutos, a 180 grados, hasta que el queso esté derretido y las verduras hechas.
  3. Sacarla del horno, y acabar de decorarla con rúcula y levadura nutricional.
  4. Servir y acompañar tu pizza negra de trigo sarraceno de una buena ración de ensalada fresca con germinados y recuerda, masticar cada bocado!

¡Happy Regalo Digestivo y Delicioso!

pizza negra de trigo sarraceno

Receta elaborada para El Granero Integral

 

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