Salsa tomate raw

01 May Salsa raw de Tomate

Una vez pruebes ésta salsa raw de tomate, no querrás volver a las salsas de tomate preparadas, artificiales y/o ricas en aditivos, ni tampoco a las que tienen como base tomates cocidos, ya que han perdido gran parte de su poder antioxidante… El licopeno, pigmento que le confiere su color rojo, es el responsable de reducir el riesgo de cáncer de próstata y de mama, así como el colesterol, proteger nuestra vista y reforzar nuestra inmunidad. No está mal para un fruto tan común en nuestra dieta verdad?

Además contiene altos niveles de potasio y es buena fuente de glutationa, ideal como desintoxicante, especialmente frente a las toxinas liposolubles.

En esta receta los usaremos frescos y los secos, ya que concentran todo su sabor siendo 100% natural y conservando gran parte de su maravilloso potencial ♥ Además, como se conservan mucho tiempo, es algo que siempre suelo recomendar tener en casa, eso si, a guardar en tarro de cristal y en un lugar seco!

La otra parte de esta receta que la hace tan maravillosa y sabrosa, son las hierbas frescas como la albahaca y el romero. Yo de hecho tengo romero y tomillo en casa, y verlos crecer da gusto! Perfuman el balcón y cortarlos antes de cocinar es incluso terapéutico, además de una alegría y satisfacción al saber de dónde vienen cuando los ves en tu plato…

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La albahaca fortalece el sistema nervioso y digestivo, ideal para las personas que sufren de cefaleas e insomnio. Es también de carácter anti-inflamatorio gracias al eugenol, sustancia que se encuentra en el aceite de su hoja, y que conviene en casos de artritis y de hinchazón abdominal recurrente tras las comidas. El romero es anti-oxidante y anti-inflamatorio además de antiséptico. calma los nervios y alivia también dolores estomacales.

¿Estás pensando lo mismo que yo, verdad? Que ésta salsa raw de tomate, es la bomba y que además al ser cruda, conserva todas sus propiedades y no lleva nada de nada de azúcares frente a las ya pre-cocidas…Con lo que personas diabéticas y con candidiasis, ésta salsa de tomate es vuestra aliada a partir de hoy mismo! Si si, bueno y después de probarla, vas a pensar que además de ser la bomba, esta salsa raw es la mejor y la más fácil que has preparado nunca, así que sin entretenernos más…

Allá vamos!

Utensilios

Procesadora de alimentos

Ingredientes

  • 1 taza de tomates deshidratados.
  • 1 taza de tomate de pera maduros bio, sin pepitas
  • 1/2 taza de albahaca fresca
  • 1 c.sopera de romero seco o fesco
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen
  • 1 c.postre de paté de olivas negras- olivada Garum (mi favorita)
  • pizca de sal no refinada y pimienta molida
  • 2 c.soperas de pipas de calabaza

Elaboración

  1. Poner en remojo los tomates secos, 15 minutos en agua mineral y tibia. Reservar y conservar un cuarto de taza del agua.
  2. Limpiar los tomates y las hierbas frescas.
  3. Trocear los tomates y despepitarlos.
  4. Añadir todos los ingredientes en el orden indicado en la procesadora, junto con el agua de remojo, hasta que quede una textura espesa, untuosa pero con todavía trozos visibles de las hierbas.
  5. Servir y añadir un poco de albahaca frescay pipas de calabaza crudas.

Bravo! Ya tienes la mejor salsa raw de tomate en tus manos, con gusto a mediterráneo y 100% Happy Food Therapy :)

Que la disfrutes!

 

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