Sopa de maíz digestiva y crudivegana

14 May Sopa de Maíz Digestiva y Crudivegana

Vaya martes más radiante que hace! Esta energía solar que nos invade hoy, se viene a sumar al colorido de ésta vibrante Sopa de maíz digestiva y crudivegana repleta de acciones antiinflamatorias y digestivas, un manjar para el paladar e intestino♥

Y es que lo prometido es deuda, con lo que aquí os comparto una de las recetas que hice en el showccoking de la mano del Granero Integral, el pasado viernes en Biocultura. Y es que aún recuerdo ver vuestras caras de felicidad tras probarla, ¡vaya subidón la serotonina en sangre express tuve! Solo faltaba la música para culminar el momento de la degustación, jeje 😉

Esta Sopa de maíz digestiva y crudivegana es ultra-rápida de preparar, no precisa de cocción porque es crudivegana, con lo que todas sus virtudes antioxidantes permanecen intactas así como su sabor. Naturalmente libre de gluten, el maíz es de fácil digestión y preparación, el único punto a vigilar es que sea ecológico si no queremos que sea genéticamente modificado (transgénico) que es el más comúnmente encontramos en el mercado.

El maíz es un grano refrescante, ideal para combatir el calorcito que ya está haciendo y con el veranito ya a la vuelta de la esquina! Es rico en vitaminas del grupo B y conocido como aliado frente al estrés, éstas vitaminas amigas nos aseguran un buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso, actuando en sinergia junto con las vitamina anti-aging como son la A, E y C. Un regalo para nuestra piel y mucosas!

La saciedad viene de la mano de los piñones, uno de mis frutos secos favoritos y que considero poco utilizados, son ricos en magnesio, mineral anti-fatiga, y antioxidantes además de un ácido llamado pinolénico que reduce la sensación de apetito a nivel hormonal, idóneo para dietas de adelgazamiento.

A toda ésta pócima, viene añadirse el poder probiótico del miso, digestivo del jengibre y antiinflamatorio de la cúrcuma, un trío de ases para ésta sopa deliciosa, vibrante y bien sabrosa!

Un poquito de cilantro, y lo tenemos! Te animas? Vamos allá!

  • Raciones: 2
  • Dificultad: 1
  • Preparación: 15 minutos

Ingredientes para la Sopa de Maíz digestiva y Crudivegana

  • 2 c.soperas de piñones sin sal ni tostar
  • 3 tazas de maíz crudo o congelado bio (o de vidrio o envasado)
  • 1,5 taza de leche vegetal de almendras bio (o más si se desea una textura más líquida)
  • ½ taza de agua mineral
  • zumo de ½ limón
  • 2 c.soperas de vinagre de manzana (no pasteurizada)
  • 3 c.soperas de aceite de oliva virgen y bio
  • 1 c.sopera de cebolla en polvo
  • ½ c.sopera de ajo en polvo
  • 1/3 pimiento bio (amarillo o rojo)
  • 2 c.soperas de miso bio (no pasteurizado)
  • 1 c.café de jengibre bio y en polvo
  • 1 c.postre de cúrcuma con pimienta negra bio y en polvo
  • toppings: granos de maíz o trocitos de pimiento amarillo, piñones, sal marina, pimienta o pimentón, hojas de cilantro y aceite de oliva virgen bio

Elaboración

  1. Dorar los piñones en una sartén, sin aceite, y reservar.
  2. Verter todos los ingredientes, salvo el miso, vinagre y especias (cúrcuma y jengibre) en el vaso de la batidora y batir hasta conseguir una textura cremosa y homogénea.
  3. Añadir el miso, vinagre y especias, y volver a batir para que quede todo mezclado.
  4. Reservar en nevera 1 hora antes de servir o sustituir el agua por hielo, y decorar con los toppings al gusto.

¡Cucharadas repletas de sabor y auto-cuidado!

SOPA DE MAÍZ DIGESTIVA Y VEGANA

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