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16 Feb Superfoods, alimentos con superpoderes

Son superalimentos, considerados como superhéroes dentro del campo nutricional y, por lo tanto, auténticos aliados de tu salud y bienestar.

Existen bajo 2 presentaciones diferentes:

  • en polvo, utilizados en cantidades concretas por su alta concentración de nutrientes frente a nuestra limitada biodisponibilidad, a modo de “suplemento” enriquecedor en recetas por sus propiedades terapéuticas, sabor y color.
  • en alimento crudo y entero, de valor nutricional superior haciéndole destacar del resto por su riqueza en nutrientes específicos .

La lista es larga y por eso, lo más recomendable es ir introduciéndolos poco a poco e ir variándolos según las necesidades individuales.

Los hay para potenciar sobre todo el sistema inmune, otros para depurar e incrementar la energía, otros con funciones anti-inflamatorias y antioxidantes, otros de acción reparadora y relajante… y muchos más!!

Así que ya puedes ir haciéndoles un hueco en tu cocina porque sin duda, oirás mucho hablar de ellos en mi blog ya que forman parte de la familia Happy Food Therapy.

Para tener una despensa y nevera digna de ser un botiquín de la salud, podrías empezar por utilizar éstos de aquí, pero recuerda ¡Ves poco a poco!…

En polvo

  • Açaí, fruta de gran capacidad antioxidante y  rica en omega 3, 6 y 9, combate los radicales libres y actúa como anti-inflamatorio.
  • Camu Camu, fruta de gran riqueza en vitamina C, ideal para reenforzar tus defensas en ésta época del año.
  • Lúcuma, fruta antioxidante de sabor muy dulce, idónea para postres o endulzar batidos, rica en beta-carotenos, vitamina C y del grupo B.
  • Stevia, planta usada como edulcorante, sin calorías, y de acción anti-inflamatoria, ideal para diabéticos, regula la glucemia en sangre.
  • Chlorella y Spirulina, algas con gran fuente de clorofila, limpiadoras y depurativas, aportan energía y combaten el colesterol. Debido a su fuerte sabor, yo prefiero consumirlas en comprimido.
  • La cúrcuma, muy apreciada en la medicina ayurvédica, de efecto antiinflamatorio, antioxidante y de gran acción limpiadora de la sangre. Cuidado con su pigmento naranja-ocre, tiñe cualquier plato en la que la vayas a utilizar.
  • Hierba de trigo, esencial en una detox, de gran poder alcalinizante por su contenido en clorofila, rico en vitaminas y minerales, oxigena tejidos y sangre.
  • Maca, raíz de alto poder energético, aumenta la carga vital, indicada para mejorar el rendimiento intelectual y equilibrar el sistema hormonal teniendo además una acción vigorizante en el campo de la salud sexual.
  • Cacao crudo, rico en magnesio y triptófano, regulador de nuestro estado de relajación y felicidad, combate el cansancio además de aportar placer.
  • Polen de abejas, rico en amino ácidos, enzimas, vitaminas y minerales, consigue aumentar los niveles de energía, combatir el cansancio y agotamiento, además de fortalecer el sistema inmune. Ayuda a tratar las alergias.
  • Levadura nutricional, alternativa a la levadura de cerveza, apta en casos de disbiosis intestinal y candidiasis, es rica en complejo B regulando así el sistema nervioso, y en proteínas completas además de minerales como el magnesio, hierro, cobre, zinc y cromo. De sabor parecido al queso rallado, ideal para platos de pasta, ensaladas y en la fabricación de quesos crudiveganos…

En crudo

  • Semillas de Chía, maravillosas por su alto contenido en omega 3, amino ácidos, calcio, potasio, hierro, vitaminas antioxidantes y fibra. Ideal en recetas saladas como dulces. Se pueden moler o dejar en remojo, según la receta.
  • Semillas de cáñamo, de gran equilibrio entre el ratio de omega 3 y 6 (parecido al aceite de colza) y rico en proteína vegetal, ideal en ensaladas y en batidos nutritivos.
  • Almendras y Nueces, frutos oleaginosos ricos en omega 3, vitaminas E y del grupo B, magnesio, hierro y calcio, además de ser excelente fuente de proteína vegetal y de alto poder saciante.
  • Aceite de coco, rico en ácido láurico de carácter antimicrobiano, y en triglicéridos de cadena media, incrementa el sistema inmune además de ayudar a regular el peso, nutrir la piel y dar energía. Ideal para cocinar, soporta bien las altas temperaturas.
  • Azúcar  o néctar de coco, no refinado, es un azúcar/sirope de bajo índice glucémico, es rico en amino ácidos, vitamina C y del grupo B, minerales y lo más importante, de bajo contenido en fructosa (frente al sirope de agave).
  • Kale, col rica en vitaminas K, C, A y E, minerales como el calcio, magnesio, y enzimas además de omega 3.
  • Quínoa, Mijo y Trigo sarraceno, granos y pseudocereal sin gluten, de alto contenido protéico, fibra y bajos en grasas y en azúcares. Llevan complejo B, magnesio y cobre, entre otros.
  • Avena, cereal rico en fibra, en calcio y hierro. Proporciona energía duradera y calienta el organismo, lleva calcio y hierro.
  • Aguacate, fruta aliada para la belleza de tu piel, de alto contenido en grasa mono-insaturada, fibra, vitaminas K, A, C y E de capacidad antioxidante, y en minerales como el potasio, cobre y hierro. Lo convirtien en un alimento nutritivo y regulador del colesterol.
  • El ajo negro fermentado, auténtico antibiótico natural, 10 veces superior en antioxidantes y más digestivo que el ajo común crudo. Combate la fatiga, virus, y colesterol. Su sabor es algo dulce y se puede usar en múltiples recetas.
  • La remolacha, su pigmento es llamado betacianina, es rica en vitaminas antioxidantes A y C (igual que la granada) y hierro, consiguiendo oxigenar la sangre, ser altamente alcalinizante así como sus hojas, que también usaremos en batidos, así que no las tires! Un potente alimento anti-cáncer y regulador de la presión arterial.

♦ Nota: a escogerlos preferiblemente de origen crudo (raw) y siempre orgánicos; en polvo, guardarlos en tarro de vidrio y nevera una vez abiertos.

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