ube porridge

05 Feb Ube Porridge Bowl con Açaí

Empezamos los días fríos y grises con algo colorido y sano? Vamos a practicar un poco de cromoterapia sanadora con este Ube Porridge Bowl que alegra la vista y que nutre cada una de nuestras células con salud y placer, te parece?

Ultra rápido de hacer y con un ingrediente estrella que traigo de mi recorrido por Filipinas pero que para nuestra felicidad, también se encuentra en supermercados asiáticos, fresco o en polvo, o vía on-line! Te presento al fantástico y delicioso tubérculo Ube!! Parecido al boniato y patata, pero de sabor más dulce y de un color espectacular, lo que le confiere un alto poder en antioxidantes.

Sus pigmentos violáceos lo convierten en un alimento ideal para el invierno, dado que según la medicina tradicional china, el invierno se asocia al color negro y violeta, por su poder calmante, tonificante y espiritual. De hecho el invierno, suele también ser época de mayor tristeza o depresión debido a la disminución de luz solar, pero también es la ocasión para abrazar el reposo, la reflexión, y la calma que el cuerpo y mente tanto necesita frente al ritmo frenético que solemos llevar…

Día de lluvia y gris? Pues perfecto para así practicar la cromoterapia e introspección mientras nos deleitamos y mimamos cada cm de nuestro ser, te parece?…

Desde luego, hay que ver lo generosa que es nuestra madre Tierra a la hora de ofrecernos salud, placer y sabor, no crees? Y a pesar de que te invito a que expandas tu abanico de nutrientes, por favor, no dejes de priorizar en tu dieta, lo local y de proximidad, aportando variedad y calidad semana tras semana, si?

En ésta receta, he usado el Ube en polvo, lo que le da una textura parecida al gofio (buena noticia para todos amantes de Canarias, como yo!). Y está combinado en agua para hacerlo más ligero en vez de con una bebida vegetal, dado que además ya contamos con la textura untuosa del yogur, equilibrado a su vez con el jengibre para calentar el organismo y evitar enfriarlo en exceso…

Así que como ya estoy salivando, propongo pasar a la receta y al disfrute colorido para un fin de semana invernal lleno de dulzor y bienestar 

Ingredientes para un bol de Ube Porridge Bowl 

  • 3 c.soperas de ube en polvo (yo lo encontré en una tienda llamada Cosmo Cash Carry en Barcelona)
  • 1 taza de agua mineral
  • 1/3 taza de copos de avena sin gluten bio
  • 1 c.sopera de nibs de coco
  • 1 yogur de coco natural y bio
  • 1 c.postre de jengibre en polvo
  • 1 c.postre de açaí en polvo
  • pizca de vainilla en polvo
  • opcional: azúcar o sirope de coco al gusto
  • toppings: plátano deshidratado, arándanos y frambuesas bio

Elaboración

  1. Poner a calentar el agua en un cazo, y una vez rompa a hervir, bajar el fuego y añadir el ube en polvo, junto con los copos y los nibs de coco, hasta obtener una masa compacta.
  2. Mientras tanto mezclar el yogur con el açaí y jengibre, y reservar. Añadir el endulzante si deseado.
  3. En un bol, verter por un lado el porridge, y del otro el yogur.
  4. Verter los toppings al gusto por encima, y relamerse mientras se viaja mentalmente al paraíso filipino…

¡Variedad y Color al poder!

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2 Comentarios
  • Tricas
    Publicado a las 12:16h, 07 febrero

    Guau!!! Así es imposible no empezar el día con una sonrisa. Ya tengo tarea para hoy, patearme Zaragoza en busca de ube. jijiji

  • mareva
    Publicado a las 18:37h, 08 febrero

    Jejeje! Zaragoza tiene una misión :) Ojalá lo encuentres, sino lo tienes en polvo en Amazon, ok? Arriba el colorido matutinoooooo!!

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