Sopa de Cebolla Alcalina

sopa de cebolla detox

Yo no me canso de los caldos y sopas, pero ésta en especial es de mis favoritas♥

Os dejo con la versión en vídeo de mi Sopa de Cebolla Alcalina, que la disfrutéis!

Para verla en escrito, haz click aquí 🙂

En colaboración con http://www.tvbio.es/

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Sopa de Cebolla Detox y Alcalina

sopa de cebolla detox

En invierno, el cuerpo nos pide calor, platos reconfortantes y digestivos, y todo ello lo encontramos en ésta versión saludable Sopa de Cebolla Detox y Alcalina, gracias al aporte en minerales y sobre todo al poder antibiótico, antiséptico, depurativo y diurético de la cebolla, tomillo y ajo.

Lo primero a destacar de ésta receta, es que su base es un caldo, y que al igual que en verano le damos mucha importancia al aporte de líquidos, en invierno, no deberíamos hacer menos, dado que el clima, el frío, viento y uso continuo de calefactores también resecan nuestras mucosas tanto por dentro (gargantas, nariz) como por fuera (piel y cuero cabelludo).

Aporta minerales, y al llevar cebolla y ajo, le sumamos al cuerpo una función antibiótica natural frente a los virus y posibles infecciones o problemas inflamatorios a nivel intestinal, así como una ayuda de cara a combatir la hipertensión y problemas cardiovasculares, y la retención de líquidos activando la diuresis corporal.

Es ideal para cuidar también de nuestro sistema respiratorio y urinario, ayudando a diluir posibles mocos para facilitar su expectoración y evitar así que se cronifique en el tiempo la infección (incluyendo también las cistitis). Y lo mejor de todo, es que al llevar kuzú como espesante, nos aseguramos el alcalinizar y repoblar nuestra flora intestinal mientras ayudamos al hígado a ejercer un buen trabajo depurativo, formándose una sinergia junto con el nabo daikon, de alto poder antioxidante, diurético y alcalino.

Ingredientes para 2 raciones de Sopa de Cebolla Detox y Alcalina

  • 2 cebollas medianas peladas
  • 2 dientes de ajo pelado
  • 1 puñado de nabo daikon deshidratado y laminado
  • 1 c.sopera de tomillo
  • 1 c.sopera de miso blanco
  • 1,5 cucharada de kuzú
  • 1 litro de sopa de cebolla Amandin
  • 2 tostadas de pan sin gluten
  • 2,5 cucharadas de levadura nutricional
  • ¼ de bloque de queso vegano, tipo mozzarella.
  • aceite de oliva virgen
  • 2-3 hojas de laurel
  • sal no refinada
  • pimienta negra
  • opcional: 1 c.postre de jengibre y cebolla en polvo

Elaboración

  1. Calentar el horno a 160 grados.
  2. Laminar las cebollas.
  3. Verter y calentar el aceite de oliva y el laurel en la olla. Una vez el aceite caliente, retirar las hojas de laurel.
  4. Añadir las cebollas, ajo prensado, sal y añadir aceite si necesario para que se doren bien las cebollas.
  5. Añadir el caldo, nabo daikon, kuzú y 2 cucharadas de levadura nutricional(jengibre y cebolla en polvo si se desea) Remover y dejar al fuego medio durante 7-10 minutos.
  6. Mientras tanto, en un bol, rallar el “queso” vegano y mezclarlo con media cucharada de levadura nutricional. Reservar.
  7. Frotar las tostadas con ajo y por encima verter el “queso” rallado. Colocar al horno para gratinar durante 5 minutos.
  8. Parar la cocción de la sopa y añadir en la olla, el miso y pimienta negra. Mezclar bien.
  9. Sacar las tostadas y añadir un chorrito de aceite y tomillo por encima
  10. Verter finalmente la sopa en un bol, y colocar por encima la tostada.

¡Arriba los platos de cuchara terapéuticos!

sopa de cebolla detox

Receta elaborada para BioEcoactual, Febrero 2018

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Mini Mochis de Cacao con Canela

mini mochis de cacao con canela

Para los fans de los mochis, ésta receta de Mini Mochis de Cacao con Canela es una versión más sencilla pero también más digestiva, fácil y rápida de hacer, para darse un capricho saludable, y estable en sangre, sin elevar el índice glucémico, y aportando nutrientes antioxidantes y de calidad.

Se trata de un postre o snack ideal para aportar un sabor dulce, originario de Indonesia llamado Kelopon, muy popular en los cumpleaños o celebraciones, normalmente servidos con coco rallado y colorante verde de hojas de Padang.

Esta versión saludable y reconfortante es ideal para mimar nuestro organismo en el frío invierno, acompañado de una rica taza de té de jengibre por ejemplo.

Que los disfrutéis!

Ingredientes para 10 Mini Mochis de Cacao con Canela

  • 10-12 C.soperas de Harina de arroz glutinoso (en tiendas asiáticas)
  • 1,5 c.sopera de Cacao en polvo bio con panela del Granero
  • 3 c.soperas de Crema de avellanas bio
  • pizca de sal no refinada
  • 100-150 ml ml Leche de coco bio (en lata)
  • ½ taza de Canela en polvo bio del granero

Elaboración

  1. Colocar la harina glutinosa en un bol, y añadir gradualmente la leche de coco hasta formar una masa compacta con las manos y que deje de pegarse a los dedos. Empezar por las 10 cucharadas de harina y 75 ml de leche de coco , e ir añadiendo según la necesidad hasta obtener el resultado deseado.
  2. Coger 1 c.sopera de la masa para formar cada mini mochis con las manos, como si fuesen albóndigas.
  3. Poner a calentar agua en un cazo, a fuego medio, hasta que rompa a hervir.
  4. Mientras tanto, preparar el relleno mezclando en un pequeño bol, la crema de avellanas junto con la sal, el cacao en polvo, hasta que quede bien homogéneo. Reservar.
  5. Empujar con el dedo en el centro de cada mini mochi hasta formar pequeña cavidad, y rellenarla de la crema de avellanas combinada con el cacao (1/2 c.café aprox).
  6. Cerrar los mini mochis con los dedos hasta que queden bien sellados.
  7. Cuando el agua esté hirviendo, añadir en el cazo los mini mochis, vigilando que no se peguen los unos a los otros, con la ayuda de una cuchara.
  8. Una vez los mochis suban a la superficie del agua, es que están listos. Estar atento porque es cuestión de pocos minutos. Retirarlos con una cuchara y secarlos con un paño de algodón rápidamente. (no dejarlos en el paño mucho tiempo porque tienden a pegarse, secarlos y retirarlos con delicadeza)
  9. Una vez secos, rebozar cada mini mochi en un bol con la canela en polvo, y servir.

♦Consejo: comerlos en la hora siguiente de haberlos hecho, sino con el paso de las horas, tienden a endurecerse.

¡Happy Saludables Bocados!

mini mochis de cacao con canela

Receta elaborada para el Granero Integral




Copa de Calabaza y Carrot Cake

copa de Calabaza y Carrot Cake

Si buscas un dulce, ofrécete lo mejor, placer y salud en un mismo bocado con esta Copa de Calabaza y Carrot Cake.

Elaborada con productos de temporada como es la calabaza, rica en beta-caroteno, un precursor de la vitamina A, aliada de nuestras defensas, mucosas y sistema inmunitario. Combinada con la zanahoria, se refuerza el aporte en caroteno y cuidado para la salud de nuestros ojos, piel y cabellos sumado a sus propiedades detoxificantes para nuestro hígado y vitaminas C, K y complejo B. Algo que no nos viene mal tras las fiestas navideñas y celebraciones, verdad?

Un auténtico dulce reconfortante y sin culpa, con un aporte proteico de interés aportado por los frutos secos, pudiendo beneficiarnos plenamente de sus minerales como el zinc, calcio, selenio y magnesio gracias al previo remojo, con el que se eliminan sus anti-nutrientes y permitiéndonos asimilar todas sus maravillosas propiedades.

Ingredientes para 2 raciones de Copa de Calabaza y Carrot Cake

  • 1 plátano congelado
  • 2 zanahorias bio con piel
  • 2 dátiles deshuesados
  • 1 taza de puré de calabaza (calabaza cocida y batida)
  • ½ taza de leche de coco bio (de lata)
  • 1 c.postre de canela en polvo
  • 1 c.postre de vainilla en polvo
  • 1 dedal de jengibre fresco sin piel
  • 200 gr yogur de coco natural bio
  • 2/3 de taza de granola o de frutos secos (mix de pipas de calabaza, nueces y/o almendras)
  • 1 c.sopera de aceite de coco virgen
  • 2 c.sopera de sirope de coco bio.

Elaboración

  1. Trocear los frutos secos .
  2. Verter en una sartén el aceite de coco y el sirope de coco, añadir los frutos secos hasta que se doren. 1 minuto aprox. Reservar
  3. En el vaso de la batidora, colocar la leche de coco, el puré de calabaza, las zanahorias, el plátano, la canela, vainilla, jengibre y dátiles, y batir hasta que quede todo bien homogéneo. Reservar.
  4. En la copa, colocar una capa de batido de calabaza, y luego por encima la de yogur de coco.
  5. Verter una fina de capa de los frutos secos o granola, y luego acabar con una cucharada de yogur de coco y granola para decorar.

Un deleite para celebrar como se merece, el comienzo del 2018!

copa de calabaza y carrotcake

Receta elaborada para BioEcoactual, Enero 2018

Para leerla en catalán, haz click aquí




Crunchy Granola Sin Gluten

crunchy granola sin gluten

Quieres empezar el año nuevo con buen pie? Te has propuesto cuidarte y darte cosas ricas y sanas? Entonces esta Crunchy Granola sin gluten te va a encantar! Vas a hacer de tus desayunos, un momento de puro placer, con todo lo bueno de la avena sin gluten, y lo crujiente de los frutos secos caramelizados pero sin ningún azúcar dañino.

Además esta Crunchy Granola la puedes combinar con tu bebida vegetal favorita, o con un yogur de coco por ejemplo y le añades al momento tu fruta fresca al gusto si lo deseas. También la puedes usar como topping para decorar tus batidos o postres, y aportarles un toque dulce y crujiente.

Sabías además que lo crujiente nos relaja y libera tensiones? Esta granola además lleva auténticos aliados para nuestros bienestar emocional gracias a la avena y plátano, ricos en triptófano , un aminoácido precursor de la serotonina, la hormona de la Felicidad y Alegría.

Lleva sirope de coco, un endulzante equilibrado ya que no tiene un índice glucémico elevado, ni tampoco niveles altos de fructosa frente a otros siropes (agave por ejemplo) o azúcares. Su sabor a caramelo combinado con la canela, hace que se equilibre aún más el nivel de glucosa en sangre haciendo de esta granola un aporte de hidratos de larga asimilación, aportando así una energía estable y duradera a lo largo de toda la mañana.

Además los frutos secos activados, permiten completar el aporte de nutrientes en cada bocado, siendo éstos ricos en lípidos de calidad y proteínas de buena asimilación, ricos en minerales y fibra aliada de nuestra salud intestinal. El hecho de dejar en remojo los frutos secos, permite que los anti-nutrientes que contienen de forma natural, migren al agua (que desecharemos tras unas 8 horas de reposo), y obtener así, una riqueza nutricional asimilable por nuestro cuerpo y de hecho también, de mayor digestibilidad.

Por otro lado, al moler las semillas de sésamo, mejoramos también la asimilación de su riqueza en calcio, siendo éstas algo difíciles de triturar del todo con solo masticarlas. Si se hace más cantidad, se pueden congelar y así prolongar su conservación para ser usadas al momento en cualquier plato, así de fácil y sano.

La fruta deshidratada escogida como topping, aporta ese plus de dulzor, pudiendo ser cambiada según el gusto, y así obtener una crunchy granola diferente cada día que se desee!

Ingredientes para un tarro de Crunchy Granola Sin Gluten

  • 3 c.sopera de sirope de coco
  • 1,5 c.postre de canela en polvo
  • 1 taza de avena sin gluten en copos
  • 1 c.sopera de semillas de sésamo molidas
  • 1 c.sopera de pipas de calabaza activados (previo remojo de 8h)
  • 1 c.sopera de almendras marcona activadas (previo remojo de 8h)
  • 1 c.sopera de pistachos activados (previo remojo de 8h)
  • 1 c.sopera de avellanas o nueces de Brasil activadas (previo remojo de 8h)
  • 1/2 C aceite de coco derretido
  • toppings: manzana deshidratada, plátano deshidratado y nibs de coco troceados

Elaboración

  1. Mezclar en un bol, el sirope y canela hasta formar un “caramelo”
  2. Filtrar y trocear las pipas y resto de frutos secos de manera grosera, no queremos perder el lado crujiente, deben quedar trozos grandes
  3. Añadir la avena y frutos secos troceados en el bol del “caramelo”, y mezclar bien con las manos
  4. Añadir el aceite de coco y volver a mezclar bien
  5. Verter en una bandeja con papel sulfurizado y hornear unos 15 minutos a 160 grados, echar un vistazo para evitar que se quemen, y remover si necesario.
  6. Una vez listos, dejar enfriar a temperatura ambiente.
  7. Guardar finalmente en un bote de vidrio de cierre hermético y a combinar con los toppings al gusto.

¡A crunchear con ricura matutinaaaa!

crunchy granola sin gluten

Receta elaborada para Bueno y Vegano, Enero 2018

 




Dieta Detox ¿Como y para qué?

dieta detox

De vuelta tras las fiestas, empezamos otro año más, con nuevos propósitos e ilusiones, y buenos deseos, uno de ellos de hecho, suele ser mucha Salud, verdad? Sin embargo, tras las celebraciones múltiples basadas en menús cargados de alimentos densos, posiblemente mal combinados o en excesiva cantidad, sumando los dulces refinados y alcohol que han ido acompañándonos a lo largo de varios días, la sensación es toda, menos la de Bienestar…

Hinchazón corporal, cansancio, gases, dolores de cabeza, estreñimiento o heces pastosas, ojos hinchados, lengua pastosa, son frecuentemente los síntomas con los que empezamos el año, lo que en cierto modo se traduce en un estado de “ensuciamiento” y mal estar, lejos de reflejar nuestra mejor versión!

Dieta Detox, ¿para qué?

Ciertamente, somos una máquina en constante funcionamiento depurativo, día tras día, consumimos, generamos, ensuciamos y desechamos, pero no por ello ese funcionamiento es inmune al entorno, a la cantidad y calidad del trabajo al que le sometemos…A día de hoy, se sobrepasa con facilidad la capacidad natural que tenemos de eliminación, obteniendo como resultado, una mayor capacidad de producción de desechos frente a la de poder evacuarlos.

De allí la recomendación de una dieta detox, aportando alimentos fáciles de digerir, afines a nuestras células y repletos de vitaminas antioxidantes de cara a desinflamar nuestro organismo. Se trata de ayudarle a activar sus propios mecanismo de depuración, aportando esa pausa necesaria para permitirle ocuparse de evacuar los desechos mientras se ralentiza la fase de carga y almacenaje.

Dieta Detox, ¿como?

Paso 1, el Oil pulling. Se trata de un remedio ayurvédico ancestral, en el que se enjuaga la boca, cada mañana durante 20 minutos en ayunas (se puede empezar por 5 minutos e ir aumentando progresivamente), con aceite de coco virgen biológico debido a sus propiedades antibacterianas y antifúngicos. Es importante no hacer gárgaras y escupir varias veces todo su contenido ya que arrastra en el, gran cantidad de suciedad y toxinas. Una buena higiene bucal es sinónimo de buena salud global, especialmente frente a patologías sistémicas e inflamatorias, desde problemas de piel hasta patologías metabólicas y óseas…

Paso 2, aumentar la carga Alcalina y Depurativa en la dieta. A potenciar las verduras altas en carga vital y en colorido, sobre todo si son ecológicas, como son las hojas verdes, especialmente los berros, las endivias, los germinados, los fermentados, las hierbas aromáticas frescas, las ortigas, rabanitos y remolacha (tallos incluidos), las alcachofas, rábano negro, nabo daikon y las crucíferas.

El sabor dulce es preferible que sea el de la propia fruta, especialmente de la piña y papaya, ambas ricas en enzimas digestivas, así como el limón, aguacate. manzanas, granadas y peras. Para edulcorar contamos con las hojas de Stevia rebaudiana natural pudiendo utilizarlas también en infusiones, sin olvidarnos de aportar el jengibre, cúrcuma y canela como especias infalibles en todo plan detox , frescos y/o en polvo, a usar tanto en platos salados como dulces.

Potenciar las cocciones al vapor, así como los caldos, cremas de verduras, infusiones, batidos y zumos verdes, a variar y escoger según lo que nos dice el cuerpo, entendiendo sobre todo el ahorro energético que ofrecen tanto a nuestro sistema digestivo como linfático.

Aspectos de igual importancia son el buen reposo, el contacto con la naturaleza, el ejercicio moderado, y usar cosmética biológica limpia, libre de tóxicos.

Artículo elaborado para BioEcoactual, Enero 2018

Para leerlo en catalán, haz click aquí.




Crumble salado de Verduras y Boniato

Crumble salado de verduras y boniato

Este Crumble salado de Verduras y Boniato es una deliciosa manera de incorporar más y mejor de la verdura en la dieta, un excelente propósito para este año, no te parece?

Sumando vitaminas y minerales, se trata de un plato ligero y fácil de digerir con riqueza en fibra prebiótica gracias a la cocción y reposo del almidón-resistente del boniato, antioxidante, sin gluten y 100% vegano. Que contento se va poner tu intestino, ya verás!

Un conjunto de textura melosa por dentro y crujiente por fuera, rico en proteína vegetal gracias a la harina de guisante, de buena asimilación, y apto para toda la familia!

A “crumblear” y disfrutar saludablemente, bocado a bocado!

Ingredientes para el Crumble salado de verduras y boniato

Para el Relleno

  • ½ puerro laminado
  • ½ hinojo laminado
  • ½ calabacín laminado
  • 2 berenjenas previamente asadas, sin piel (45 minutos al horno, a 180 grados)
  • 1 boniato previamente asado, enfriado y troceado, sin piel (cocerlo 1 hora al horno, a 180 grados y dejarlo enfriar 24 horas para aumentar su capacidad prebiótica)
  • aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de tomillo, jengibre y cebolla en polvo

Para el crumble

  1. ¾ taza de harina de guisante
  2. ¾ taza de copos de avena sin gluten
  3. 5-6 cucharadas de levadura nutricional
  4. zumo de ½ limón
  5. 6 cucharadas de aceite de oliva virgen

Elaboración

  1. Calentar el horno a 180 grados.
  2. En una bandeja para horno, echar un chorrito de aceite en la base y el puerro, hinojo, calabacín, junto con el tomillo, cebolla y jengibre. Mezclar todo bien y colocar en el horno durante 10 minutos.
  3. Añadir la berenjena y el boniato , volver a mezclar bien.
  4. Añadir el crumble con por encima hasta cubrir toda la superficie.
  5. Volver a colocar en el horno hasta que quede dorado el crumble, unos 10 minutos a 180 grados. Ir mirando de tanto en tanto para que no se queme.
  6. Servir junto con un aliño de vinagreta de miso: 8 cucharadas de aceite de oliva + 3 cucharada de miso + zumo de 1 limón + 1 c.sopera de Tamari + 1 c.postre de sirope de coco y cebollino troceado

¡Bon appétit les amis!

Crumble salado de verduras y boniato

Receta elaborada para el Granero Integral

 




Mousse de Foie-Gras Vegano con Arándanos

mousse de foie-gras vegano

Enero 2018, entrada de año nuevo y de celebración! Nuevos propósitos, intenciones y sobre todo, deseos de Salud! Pues nada mejor que hacerlo apostando por versiones vegetales y repletas de bondades como con éstas tarrinas de Mousse de Foie-Gras Vegano con Arándanos, deliciosas y fáciles de hacer!

Aptas para los más gourmets, pero también para los que quieren cuidarse desde dentro hacia fuera, sin dejar de disfrutar de lo bueno, y sumando propiedades antioxidantes gracias al coulis de arándanos, mientras cuidan de su sistema inmunitario y digestivo, aportado por las setas shiitake, y dos fermentados de excepción, el vinagre y miso sin pasteurizar.

A pocos días de los Reyes, qué mejor que sorprender a vuestros invitados con este aperitivo elegante y sabroso, y sin culpa, 100% vegetal y que hará que disfrutéis todos alrededor de la mesa de lo sencillo, natural y de verdad. Además se puede dejar preparado el día anterior para así disfrutar de lo lindo de la compañía de los vuestros en un día en el que los mejores ingredientes son el cariño, la compañía y el buen humor.

Para elaborar esta receta he usado la batidora de vaso Vitamix de mis amigos Conasi, con los que tienes un 5% de descuento de todos sus productos con el código CNS-MRV)!

Para ver la receta de la Mousse de Foie-Gras Vegano al completo, puedes ir a su blog aquí.

Un magnífico entrante rico en proteína, saciante y digestivo , para empezar al año, sumando salud y placer y con mucha conciencia hacia nuestro templo 🙂

 ¡Cremosidad y Sabor Terapéuticos Garantizados!

mousse de foie-gras vegano




Espumoso de Manzana Probiótico

Cuenta atrás para festejar las Fiestas!! Y si , el brindis es un must para desearnos Felicidad y mucha Salud en éstos próximos días, pero y si en vez de solo desearlo, lo llevamos a la acción con éste Espumoso de Manzana probiótico!!

Mucho mejor, no? Celebrar algo mientras me cuido, me parece de los mejores regalos que me puedo ofrecer a mi templo, y a los míos, a los quiero y deseo que estén a mi lado por mucho tiempo y con la calidad de vida que desde luego se merecen♥

Quiere decir que eso, que no hay que tomar vino, o cerveza o nada de alcohol en días como estos? No! Pero si hacerlo desde una concesión consciente, desde el cariño y cuidado hacia uno mismo, nada más.

Quiere decir también que si podemos buscar alguna alternativa que no me cree indigestiones, pesadez, hinchazón, cansancio y dolor de cabeza, sobre todo con tantos días seguidos, y darle un respiro a mi cuerpo y sistema digestivo, pues mejor que mejor no?

A mí no me suena a tortura, sino a alivio, a necesidad, a respeto y lo más importante, a gozar como necesito y deseo, de estos días de fiesta para estar al 100% en mi presente y con la gente que quiero.

Celebremos para disfrutar, sin radicalismos, y menos aún sin culpa por favor, pero si en equilibrio, entre abrazos, risas y puro bienestar!

Adivináis que lleva este delicioso mocktail Espumoso de Manzana que os ayudará a hacer una buena digestión  de los siguientes platos que vais a comer?…Bueno, la manzana estaba clara, jeje 😉

Va, solo dos pistas: manzanilla y té kombucha! Una pareja estrella para éstas Fiestas porque, además de casar deliciosamente juntos, van a potenciar la calidad de nuestra microbiota intestinal, incrementado nuestro nivel de Felicidad entre otras muchas cosas, y reducir la inflamación e hinchazón de nuestras bonitas cinturas 😉

espumoso de manzana

Preparados para darles una auténtica fiesta a todas nuestras bacterias amigas?…

Venga, vamos a por el mágico brindis! Necesitaréis…

Utensilios

-batidora de vaso potente (750 Wtts mínimo)

Ingredientes para unas 4-5 copas de Espumoso de Manzana probiótico

  • 1 taza de infusión de manzanilla bio
  • 1,5-2 tazas de té kombucha de limón y jengibre de Kombutxa (tenéis un 10% de descuento con el código MAREVA)
  • 1 manzana roja bio troceada
  • 1 manzana verde bio troceada
  • zumo de medio limón
  • 2 dedales de jengibre bio sin pelar
  • 2 cubitos de hielo
  • opcional: endulzar con sirope de coco o dátil
  • topping: decorar con ramitas de romero

Elaboración

  1. Mezclar todo los ingredientes en la batidora, salvo el kombucha y hielo, y batir hasta que quede bien todo mezclado.
  2. Añadir té kombucha y hielo, y volver a batir unos pocos segundos. Se puede añadir más cantidad si se desea.
  3. Servir en copas rápidamente y brindar con salud!

♦Para más ideas, no te pierdas también mi Mocktail Detox , ideal para ayudar a tu hígado a trabajar y cumplir con tosas sus funciones durante estas fiestas!

¡Chin Chin con la Happy Food Therapy!




Hipertensión Arterial. Tratamiento (2ª parte)

hipertension arterial dieta y tratamiento

Nos adentramos esta vez en el tratamiento de la Hipertensión arterial, como continuación de la primera parte en el número de Noviembre donde hablamos de sus causas y sintomatología…

Y es donde la nutrición juega un papel fundamental ya que la hipertensión arterial está directamente unida a nuestras costumbres alimentarias, al estilo de vida y al entorno. Tanto es así que se observa casi exclusivamente en los países desarrollados. En los países del Tercer Mundo es muy difícil encontrar personas hipertensas…

Dieta

El objetivo es alimentarse de forma equilibrada, con salud y placer, apostando por productos de temporada y lo más limpios posibles.

Adelgazar. Debe evitarse el sobrepeso y la obesidad. El exceso de grasa y colesterol influyen negativamente sobre la presión arterial empeorando además la arteriosclerosis.

Reducir la ingesta de sodio de la sal refinada de mesa y de los alimentos que contienen sodio de manera encubierta ya que aumentan la retención de líquidos: comidas preparadas, alimentos enlatados, aperitivos (patatas chip, frutos secos), sopas de sobre y concentrados para caldos y cocciones, ahumados y agua con gas…

Aumentar la ingesta de potasio, calcio, vitamina C con vegetales y frutas en general ya que ello contribuye a equilibrar la tensión arterial: agua de coco, kiwi, apio, calabaza, sésamo molido, hojas verdes y coles sobre todo.

Las hierbas aromáticas deben formar parte del día a día en nuestro plato para aportar sabor sin sodio y con múltiples propiedades.

El consumo de ácidos grasos esenciales también regula la tensión junto con el magnesio encontrado en las semillas oleaginosas.

Limitar el consumo de alcohol, café, tabaco y sustancias excitantes y aportar agua de baja mineralización.

Tomar fibra a diario ya que previene y trata la hipertensión, disminuye el colesterol, quela los metales pesados, ayuda a bajar de peso con frutas, verduras , legumbres y cereales integrales ecológicos. Las mejores son las que forman geles hidrosolubles como la pectina de manzana, el salvado de avena, las semillas de zaragatona.

Suprimir el consumo de azúcar blanco e de hidratos de carbono refinados puesto que aumentan la retención de sodio e incrementan la secreción de insulina lo que desencadena la hipertensión..

Cocinar preferiblemente al vapor y al papillote. Evitar los fritos y rebozados todo lo posible.

Suplementación Natural: los aliados*

Calcio y magnesio por sus efectos hipotensores, atravesando la barrera celular. Debe mantenerse un equilibrio entre la cantidad de calcio y de magnesio por lo que deben administrarse juntos.

Potasio. La escasez de potasio produce la retención de sodio en el interior de la célula lo que a su vez hace que se acumule líquido y aumente la presión sanguínea.

Ácidos grasos esenciales. La ingesta de ácido linoléico provoca una acción hipotensora importante normalizando las prostaglandinas de la serie E de acción inflamatoria.

Coenzima Q10, los hipertensos están en deficiencia y necesitan su presencia a niveles tisulares.

Vitamina C. La vitamina C es un preventivo frente a la hipertensión. Además posee un claro y reconocido efecto hipotensor.

Germanio. Coadyuva en el tratamiento de la presión sanguínea.

Fitoterapia: podemos encontrar multitud de plantas con efectiva y reconocida actividad hipotensora como el espino blanco, el olivo y el muérdago.

Otros buenos y beneficiosos hábitos para casos de Hipertensión arterial:

El yoga, el tai-chi, la meditación y las técnicas de relajación son muy eficaces para reducir la presión arterial. Hacer algo de ejercicio a diario (paseos de una hora, por ejemplo).

*la suplementación debe ser prescrita y supervisada por un profesional de la salud

Artículo elaborado para BioEcoactual, Diciembre 2017

Para leerlo en catalán, haz click aquí .