Crema de Limón crudivegana

Crema de limón crudivegana

Siempre que pienso en postres saludables, pienso en algo ligero y liviano, fácil de digerir y hecho con ingredientes 100% naturales. Y ésta Crema de Limón crudivegana reúne todos los requisitos además de siempre triunfar con mis invitados 🙂

Sin aditivos químicos, su sabor refrescante es debido a su alto contenido en zumo natural de limón que como bien sabes, es rico en vitamina C y además alcalinizante. Tiene propiedades antibacterianas y es favorecedor de una buena digestión y eliminación de toxinas, además de ser un excelente diurético. 

Los anacardos son de los frutos secos de mayor sabor neutro, ideales para combinar en repostería raw ya que además, proporciona una cremosidad sin igual por su alto contenido en almidón, al igual que las castañas. Son ricos en ácidos grasos monoinsaturados y en Omega 3, lo que los convierten en aliados de nuestra salud cardiovascular, además de contener vitamina A, ácido fólicocalcio, magnesio, hierro, fósforo, cobre y cinc, todos ellos beneficiosos para la salud de nuestros huesos, sistema nervioso e inmune.

Ambos ingredientes cuidan también de nuestra belleza y mucosas dado que favorecen la producción de colágeno, esencial para todos nuestros tejidos y piel.

En ésta receta, combino la crema con fresas, una de mis frutas favoritas♥  Son también ricas en vitamina C, fibra, ligeras, poco calóricas y de temporada! Así añadimos textura pero respetando la ligereza de éste postre, o posible merienda…

Como puedes ver, ésta Crema de Limón crudivegana tiene mucho que ofrecernos, y lo mejor de todo es que al ser cruda, se respeta y mantiene todo su valor nutricional y antioxidante ya que no se somete nada a ninguna temperatura elevada.

Espero que disfrutes de su sabor y ligereza, y si quieres, haz más cantidad y guarda lo que te sobre para poder preparar una deliciosa Tarta de limón y chocolate y así triunfar ésta Semana Santa con tus familiares e invitados!

Utensilios

-Batidora de vaso potente (mín. 750 Wtts)

-Exprimidor de limón

Ingredientes para 2 raciones de Crema de limón crudivegana

  • 3/4 taza, o si te gusta un punto más ácido, 1 taza de zumo de limón y/o lima
  • 1 taza de anacardos previamente remojados durante 8 h
  • 3 c.soperas de sirope de coco crudo
  • 1 c.sopera de gelatina de musgo de Irlanda
  • 2-3 fresas biológicas
  • opcional: nibs de cacao crudos

Elaboración

  1. Batir todo junto hasta conseguir la textura deseada y homogénea
  2. Rectificar de endulzante o ácido a tu gusto si necesario
  3. Servir en un bol individual con unas rodajas de fresas bio y unos nibs de cacao crudos como toppings.

¡Happy Lemon Therapy!

Crema de limón crudivegana




Gelatina de Musgo de Irlanda

pasta de musgo de Irlanda

Puede que estés familiarizado con ciertas algas como la wakame o la kombu, pero el Musgo de Irlanda tiene, sin duda , algo que lo caracteriza y nos es de gran utilidad en la repostería y cocina raw, su alto poder gelatinoso y espesante.

Se trata de una alga roja con virtudes medicinales detox, con un alto contenido en fibra soluble mucilaginosa que ayuda a regular el estreñimiento/diarrea y colesterol, además de ser rica en calcio, hierro, yodo y potasio. Cuida de nuestros intestinos y microbiota, y está especialmente indicada para aliviar gastritis y úlceras, así como para combatir catarros y casos de gripe, utilizada también en infusión, sopas o ensaladas…

La gelatina de Musgo de Irlanda se obtiene tras su remojo, junto con agua y limón, ofreciéndonos una textura cremosa, combinable con un sinfín de alimentos como el tofu, la carne de coco joven o incluso con frutos secos para formar la base de helados, batidos, cremas o los rellenos de quiches o tartas más healthies, como por ejemplo en esta Tarta de Limón y Chocolate 100% crudivegana y muy fácil de hacer 🙂

Que no te asuste su color u olor a “mar” al tratarse de una alga, porque en el fondo necesitas poca cantidad para conseguir un gran efecto, y al combinarlo con otros ingredientes pasa totalmente desapercibido, tanto su color, como sabor ( ya de por sí bastante neutro). De hecho cualquier alga debería siempre ser usada con moderación y en pequeñas cantidades por su alto contenido en yodo, con lo que de ésta manera, estaremos seguros de hacerlo bien.

Por otro lado, también quisiera puntualizar la diferencia entre la acción del carragenano que se encuentra  intrínseca y de manera natural en el alga tal y como acabamos de ver, y el que utiliza la industria alimentaria como aditivo E-407 por su función espesante en yogures, helados o bebidas vegetales como las de almendras y coco, con una acción adversa y pro-inflamatoria del tracto digestivo. No son lo mismo, ya que el aditivo industrial es un concentrado activo químico de carragenano y su acción no es comparable con el que se encuentra en un alimento entero que nos ofrece la naturaleza y de uso muy puntual y moderado. Como siempre, en el mundo de la nutrición es crucial matizar para entender bien las diferentes acciones de un solo ingrediente antes de definirlo como “bueno” o “malo”.

Dicho esto, te invito a que descubras (con moderación) el Musgo de Irlanda en tu cocina con el que además de preparar platos deliciosos y sanos, podrás también hacerte una sesión de spa y usarla a la vez como una excelente mascarilla facial 100% natural, que deja nuestro rostro radiante, la piel sedosa y lisa, pruébalo!! En casa se la aplico a todos para que estén más bellos desde dentro hacia fuera 😉

Para ello, necesitarás…

Utensilios

-Batidora o personal blender de 200 Wtts como mínimo

Ingredientes

  • 1/2 taza de musgo de Irlanda remojado
  • 1/4 taza o menos de agua mineral
  • 1 c.postre de zumo de limón

Elaboración

  1. Batir todo junto y verter en un recipiente hermético
  2. Guardar en nevera hasta 3-4 días

 

 

pasta de musgo de Irlanda




Crema de Alcachofas y Guisantes Detox

Crema de alcachofas y guisantes

Te gustan las alcachofas? Y los guisantes? A mí me chiflan! Y ahora que son de temporada, una manera de combinarlos juntos y de incorporarlos en tu dieta es con ésta deliciosa  Crema de Alcachofas y Guisantes Detox, de la que estoy segura, se convertirá en todo un hit en tu casa 😉

Te aviso que es difícil resistirse a sus encantos, y si encima descubres todas sus bondades, la saborearás con aún más placer y conciencia como si de un tratamiento de belleza y regalo se tratara para tu cuerpo y mente…

Y es que en Primavera, nuestro organismo nos pide limpieza, detoxificación y ligereza para prepararnos al calor y al verano que se va acercando cada día un poco más…Y con con esta crema de alcachofas y guisantes, obtendrás ésto y mucho más!

Las alcachofas, parientes de la familia de los cardos, son de gran poder antioxidante y ricas en fibra prebiótica llamada inulina, favoreciendo así el tránsito intestinal y convirtiéndose en un buen sustrato para tu microbiota, asegurándote de que todas tus bacterias beneficiosas estén felices, y en la cantidad y variedad deseada, tal y como tu salud emocional y física lo requiere. De ésta manera también conseguimos reducir el colesterol y azúcar en sangre. Y por otro lado, gracias a su contenido en silimarina y cinarina, ayudan a limpiar la sangre y desintoxicar el hígado,  además de estimular la bilis y garantizarnos una buena digestión de las grasas.

Hasta aquí, nada mal no? Pues hay más…Añade a éste Crema de Alcachofas y Guisantes virtudes cardiovasculares e inmunitarias! Y es que los guisantes son una legumbre rica en vitamina C, manganeso y también en luteína, un pigmento conocido por cuidar de nuestra salud ocular y visión. También son fuente de hierro y ayudan a combatir la anemia, pero también la astenia y fatiga tan típicas de ésta época del año.

Y sabías que los guisantes los puedes también tomar crudos? Tiernos y fáciles de digerir, te propongo que los pruebes en ésta crema Velouté raw de guisantes, exquisita y de alto valor nutricional ya que no se someten a altas temperaturas y se mantienen su estructura y riqueza vital, entre otras cosas…

Como nos mima la naturaleza verdad? Es una crema saciante, que sienta fenomenal y que te cuida desde dentro hacia fuera, para acompañarte en éste camino hacia tu mejor versión♥

La menta viene a aportar frescor, el jengibre un toque picante y mejora digestiva junto con el shiro miso, un fermentado de arroz con un sabor salado y suave, una excelente y deliciosa fuente probiótica 🙂

¡Y es que quién come bien, vive mejor y más feliz!

List@ para tu sesión de cuidado y placer? Necesitarás…

Utensilios

-Batidora de vaso potente (750 Wtts mínimo)

-Olla mediana

Ingredientes para 4 porciones de Crema de Alcachofas y Guisantes

  • 4 alcachofas grandes
  • 300 gr de guisantes frescos
  • 2 cebollas
  • 100 ml de crema de avena o arroz bio (tipo nata líquida)
  • 1 dedal de jengibre fresco y pelado o 1 c.postre en seco
  • 5 ramitas de menta
  • pimienta negra
  • opcional: 1 c.sopera de Shiro Miso ( el blanco) o pizca de sal no refinada en su defecto, y semillas de cáñamo para decorar

Elaboración

  • Preparar un bol grande de agua y zumo de limón. Reservar.
  • Retirar las primeras hojas de las alcachofas y cortar el tallo.
  • Cortar la parte de arriba de las hojas, y pelar el tallo.
  • Sumergir las alcachofas a medida que quedan listas, en el agua con limón para evitar su oxidación.
  • Eliminar finalmente todas las hojas duras pasando el cuchillo por todo el contorno de la alcachofa, hasta llegar casi al corazón (dejar las hojas más tiernas) Guarda las hojas duras, no las tires! Puedes hervirlas en agua y así, obtener una infusión diurética y antioxidante 😉
  • Partirlas en 4, limpiar bien la base y retirar la pelusilla.
  • Volver a sumergirlas en el agua con limón a medida que se van preparando.
  • Lavar y cortar las cebollas en láminas.
  • Lavar los guisantes.
  • En una olla, colocar las alcachofas y cebollas, cubrirlas de agua o caldo vegetal, y dejar cocer durante 15 minutos.
  • Añadir luego los guisantes frescos y dejar cocer otros 3 minutos.
  • Apagar y batir todo junto con la menta lavada, el jengibre pelado, el miso y la crema vegetal al gusto.
  • Salpimentar y servir con semillas de cáñamo si se desea.

¡¡Buen provecho y que la disfrutes!!

Crema de alcachofas y guisantes 1er plano




Pink Latte de Remolacha

Pink Latte de Remolacha

Si te gustan las bebidas dulces, bonitas y terapéuticas, este Pink Latte de Remolacha es para tí! Tras el éxito del  Espumoso Dorado de Cúrcuma de alto poder antinflamatorio, llega ésta bebida rosada, antioxidante, saciante y reconfortante para paliar momentos en los que te apetece algo dulce pero saludable.

Ya tienes tu bebida favorita del momento, es ideal para tus tardes o momentos de pausa y placer …

Y qué lleva éste Pink Latte de Remolacha? Fácil, sólo 3 ingredientes, sin aditivos ni edulcorantes añadidos.

Además la puedes tomar en días de calor como frío, a ti te decidir y escuchar tu cuerpo lo que necesita, solo tendrás que calentar tu bebida vegetal, o no 😉

Elige tu bebida vegetal favorita sin lactosa y sin azúcar, añádele zumo de remolacha  rico en vitamina C, hierro y folatos, un tesoro que combate cuadros de anemia, que mejora nuestra función hepática y que cuida de nuestra piel y sistema inmunitario. Junto con el toque del jengibre y la canela, obtendremos en cada sorbo, una combinación sabrosa, espumosa y terapéutica, sin que pese a nuestros intestinos, glucemia ni sistema digestivo.

Te apuntas a parar un ratito, a mimarte y ofrecerte algo que sabe delicioso y reparador? Te aviso, en breves minutos empezarás a ver “la vie en roooooosee “♥

Utensilios

-Personal blender o batidora de vaso de 250 Wtts mínimo

-Extractora de zumo, preferiblemente cold-pressed

Ingredientes para 1 taza grande de Pink Latte de Remolacha

  • 370 ml de bebida vegetal al gusto (avena sin gluten, almendra, coco…)
  • 40 ml de zumo cold-pressed de remolacha con piel bio
  • 1 c.café de jengibre en polvo (o un dedal crudo a licuar junto con la remolacha)
  • 1 c.café de canela
  • opcional: 1 c.postre de Açaí

Elaboración

  1. licuar la remolacha, reservar.
  2. calentar (o no) la bebida vegetal hasta que empiece a hervir. Apagar y reservar.
  3. mezclar ambas bebidas junto con las especias en la batidora, y batir hasta que quede todo bien mezclado y se forme una espuma.
  4. servir en una taza y disfrutar, salud! 🙂

 




Crema de cacao saludable y casera

crema de cacao saludable y casera

A quién no le gusta una crema de cacao para untar en su tostada? Si eras fan del sabor de la Nutella, te presento ésta versión de Crema de cacao saludable y casera hecha a base de solo ingredientes naturales y reales, y lo mejor de todo, sin ningún tipo de azúcar refinado, ni aceite de palma.

El aguacate nos da una textura cremosa además de aportarnos una función antiinflamatoria gracias a su contenido en Omega 3 y antioxidante a través de la vitamina E. Es además una excelente fuente de proteína vegetal así como la crema de avellanas, rica también en grasas insaturadas, como fuente de Omega 9, protege el corazón y reduce el colesterol LDL. Las avellanas también nutren nuestra piel y cabello gracias a su contenido en ácido fólico y biotina, ideal en caso de embarazo, además de cuidar de nuestro sistema nervioso y salud ósea. Son ricas en calcio y magnesio, y altamente antioxidantes con lo que nos protegen de los daños celulares provocados por los radicales libres y estrés cada vez más en laza en nuestra sociedad actual.

Pero nada comparado con el cacao crudo en polvo, considerado como un superalimento dada la densidad de nutrientes agregados que contiene así como por su elevada concentración antioxidante, con una puntuación de 95.500 unidades de ORAC , superando de lejos el té verde o vino tinto. A diferenciar del chocolate en el que se mezcla y combina con otros ingredientes refinados, mantecas y derivados lácteos. En ésta crema de cacao saludable utilizamos cacao puro porque es rico en magnesio y en triptófano, un buen aliado para las épocas de cansancio y decaimiento, aunque no debemos abusar de él debido a su poder adictivo y contenido en teobromomina, un estimulante similar a la cafeína.

Como endulzante natural, contamos con los dátiles, de alto poder energético y buena fuente de vitamina B5, conocida como la vitamina “anti-estrés“, son además ricos en triptófano, magnesio, complejo B, fibra y potasio, ideales también para casos de estreñimiento y retención de líquidos.

Una crema de cacao saludable, casera e “inteligente”, con múltiples beneficios para nuestro organismo, apta para reponer la energía de los más pequeños y la vitalidad de los más grandes!

Utensilios

-Procesadora

Ingredientes para la Crema de Cacao saludable y casera  

  • 1/2 aguacate pelado
  • 3 c.soperas de cacao puro en polvo
  • 4 c.soperas de crema de avellanas
  • 80 ml de bebida vegetal de avellanas o al gusto (sin azúcar)
  • 3 dátiles deshuesados
  • 2,5 ml de extracto de vainilla

Elaboración

  1. Verter en la procesadora el aguacate, cacao y crema de avellanas hasta que queden bien mezcladas.
  2. Añadir la bebida, los dátiles y la vainilla , y volver a procesar hasta que quede una masa homogénea y de textura deseada.
  3. Guardar en un tarro de vidrio en la nevera hasta 5 días.

Feliz Choco Mordiscos ♥

crema de cacao saludable y casera

Artículo elaborado para el periódico BioEcoactual, Abril 2017

Para leerlo en catalán, haz click aquí




Mantequilla Saludable de Coco con Miel

mantequilla saludable de coco con miel

Esta combinación de Mantequilla Saludable de Coco con Miel va a convertir tus tostadas integrales en literalmente tostadas celestiales con sabor a paraíso ♥ Solo el aroma que desprende te transporta al más allá, y si además te digo que contiene múltiples beneficios para tu salud, creo que aquí, empieza una bonita historia de amor…

Apta para todos los paladares porque te guste o no el coco,  su sabor es diferente a todo lo demás que conozco, de verdad. Y esto sucede porque en esta combinación encontramos la dulzura de la manteca de coco y de la miel, y la grasa saludable del aceite de coco. Así se crea un equilibrio de textura y sabores, además aportar en un solo bocado, un aporte nutricional tanto lipídico, como glucídico y protéico. Consigue en un solo gesto, una tostada exquisita y completa 🙂

El aceite y la manteca de coco son ricas en ácido láurico, de propiedades inmunoestimulantes, antivíricas, antibacterianas y antifúngicas, ideal para casos de candidiasis y con necesidad de subir las defensas. Al contener ácido grasos de cadena media, son metabolizados de distinta manera que el resto de grasas saturadas, utilizando la energía de manera inmediata, y facilitando la producción de cuerpos cetónicos y combustión de grasa en el tejido adiposo, convirtiéndolos en auténticos aliados en dietas de adelgazamiento y reductores de apetito. Ahora bien, recomiendo su uso con moderación y como parte de un abanico de diferentes grasas saludables de la dieta, sin olvidarnos de nuestro aceite nacional de oliva virgen extra, más sostenible por ser local 😉

Pero para hacer una mantequilla vegana saludable, sin duda para mí, lo mejor es ésta combinación. Deliciosa tal cual al natural, apta para veganos, o con opción de combinarla con una miel cruda, local y ecológica, o miel de flor de Manuka, una de las mejores mieles del mundo por sus propiedades antibióticas y antibacterianas gracias a su contenido en peróxido de hidrógeno y metilglioxal.

Y si esta Mantequilla Saludable de Coco con Miel es reguladora, antiinflamatoria y curativa por dentro, que sepas que también es una excelente mascarilla y ungüento de función terapéutica por fuera! Es cicatrizante, anti-infecciosa, antioxidante, nutritiva, limpiadora y calmante, todo un regalo para nuestra piel y células!

Pero como no enamorarte de esta maravilla!! Yo es que literalmente me derrito…

Ah que ya tienes las tostadas listas? Pues nada nada, no digo más, manos a la obra y a untar!!

Utensilios

-Personal Blender o batidora de 200 watts mínimo

Ingredientes para la Mantequilla Saludable de Coco con Miel

  • 2 c.soperas de aceite de coco virgen bio
  • 3 c.soperas de manteca de coco bio
  • 1 c.postre de miel cruda y bio
  • opcional: 1 c.café de polvo de piel de naranja bio

Elaboración

  1. Verter los ingredientes en el vaso y batir hasta que quede todo bien mezcaldo y una textura homogénea.
  2. Si queda muy líquida, dejar enfríar en bote de vidrio y nevera durante 15 minutos.
  3. Volver a mezclar bien y untar!!

¡Happy Bocados!

mantequilla saludable de coco-1erplano




Grasas saludables Omega3-6-7 y 9

grasas saludables omega

Las grasas son nutrientes aún mal comprendidos en nuestra sociedad…Juzgadas como culpables de sobrepeso y grasa corporal, llevamos años, por no decir décadas,  escuchando que una alimentación sana es una alimentación pobre en grasa. Algo totalmente erróneo y lo más grave, totalmente contraproducente si lo que buscamos es adelgazar y ganar salud! A distinguir entre ellas,  las grasas saludables omega 3, 6, 7 y 9 , sus fuentes y grandes beneficios.

Lo primero que debemos entender para desmitificar esta falsa creencia, es el funcionamiento del organismo y su metabolismo. Debemos saber que el cuerpo almacena grasa a partir de cualquier exceso energético, sea éste también procedente de hidratos de carbono como de proteínas.

En la dieta, la grasa induce a la saciedad mientras también aporta sabor y adherencia a la hora de crear buenos hábitos alimentarios, algo fundamental si queremos conseguir crear cambios a largo plazo y una auténtica educación alimentaria. Por otro lado, cumple con la función de material energético y protector de nuestros órganos  así como de aislamiento del frío, formando parte de las membranas celulares y siendo precursora en la fabricación de hormonas y ácidos biliares, y en la absorción de vitaminas liposolubles. Es por lo tanto una pieza esencial y su consumo debería ser del 30-35 % en nuestra alimentación si queremos gozar de un buen equilibrio y funcionamiento metabólico.

El hecho de que la grasa sea saludable o no, dependerá de la calidad de su alimento y de si posee otras características de interés nutricional y fisiológico para el organismo. Tanto grasas animales como aceites vegetales, vienen todos formados en mayor o menor porcentaje por ácidos grasos clasificados como saturados, monoinsaturados y poliinsaturados. La relación óptima entre todos ellos en la dieta es del 10% tanto para saturados (aceite de coco) como poliinsaturados, y hasta un 30% de monoinsaturados.

De todas maneras, el cuerpo puede sintetizar por sí mismo todos los ácidos grasos que necesita, salvo los ácidos poliinsaturados linoléico W-6 y linolénico W-3 que deben tomarse en la dieta y que por eso son llamados esenciales. El aceite de semillas extraído en frío, las pipas de girasol y frutos oleaginosos forman parte del grupo W-6, y en cambio las nueces, semillas de lino, de chía y cáñamo así como las algas marinas y aguacate del W-3.

Son conocidos por sus propiedades reguladoras del colesterol LDL y triglicéridos, y por el buen desarrollo y comunicación neuronal. No obstante, la clave está en que se encuentren en una proporción adecuada ya que son antagonistas. El exceso de W-6 puede dar pie a procesos inflamatorios debido a la acción de las hormonas prostaglandinas serie 2 que se ven contrarrestadas por el consumo de W-3 (EPA y DHA) gracias a la acción anti-inflamatoria de las prostaglandinas serie3…Aún a día de hoy, no queda claro la proporción ideal, pero se recomienda un 9:1 a razón de mayor consumo de W-3, puesto que se encuentra con más facilidad y en mayor abundancia el W-6 en nuestra dieta actual…

Por otro lado como ácido mono-insaturado, contamos con el más conocido, el ácido oléico W-9, presente en el aceite de oliva virgen (o primera presión en frío). Ayuda a aumentar el HDL , nuestro “colesterol bueno” , siendo rico también en vitamina E, lo que lo convierte en un aceite estable para uso diario en la cocina, tanto en crudo como en cocción, además de ser un verdadero aliado en nuestra salud cardiovascular.

Y por último, no menos importante aunque si menos conocido, contamos con otro ácido mono-insaturado llamado ácido palmitoléico W-7, principalmente interesante para la salud de nuestra piel (eccemas, dermatitis, psoriasis)y mucosas orales, digestivas como vaginales. De acción analgésica y antioxidante, se encuentra sobre todo en el mundo vegetal y marino, especialmente en las bayas del Espino amarillo (en cápsulas) pero también en el aguacate, nueces de Macadamia y curry.

En definitiva, el aporte de éstas grasas saludables es fundamental para nuestra salud hormonal, cardiovascular y sistema nervioso. Son aliados de nuestra belleza ya que nutren nuestra piel a la par que nos mantienen en un normo peso aportando placer en nuestros platos. Es fundamental apostar por alimentos de calidad que los contengan de manera natural y evitar los manipulados por la industria como las margarinas, así como el desequilibrio entre los de origen W-3 y W-6. A utilizar siempre aceites vírgenes y a guardar los de semillas, una vez abiertos en nevera, para evitar su posible oxidación.

Artículo elaborado para el periódico BioEcoactual, Marzo 2017

Para leerlo en catalán, haz click aquí




Pancakes Veganos de Avena sin gluten

pancakes veganos de avena sin gluten

Si te gustan las tortitas y quieres una opción saludable y sin gluten, éstos Pancakes Veganos de Avena sin gluten vienen para quedarse en tu casa y alegrarte las mañanas!! Son fáciles de hacer y tardas muy poco tiempo además de llevar nutrientes que te elevan los niveles de felicidad mientras regulan los del colesterol , sabes por qué?

Por un lado, porque son ricas en triptófano, un aminoácido precursor de la serotonina, que se encuentra en el plátano y en los copos de avena, y al ser éstos exentos de gluten, son ligeros y fáciles de digerir!! Además son ricos en fibra soluble e insoluble, con función prebiótica, de poder saciante y regulador frente al estreñimiento y colesterol. También aportan vitaminas del complejo B equilibrantes de nuestro sistema nervioso y minerales como el fósforo, hierro y selenio, que nos ayudan a luchar contra el cansancio y estrés oxidativo.

Ideales para tu brunch de domingo, entre amigos o familia, los puedes tomar solos de los buenos y sabrosos que ya son, o también los puedes adornar con lo que quieras…Yo te recomiendo que los acompañes de la mermelada de frutos rojos sin azúcar para darle un toque de color, dulzura y un plus antioxidante.

Te animas a probarlos? Haz que tu lunes sepa a domingo y alimenta tu cuerpo de felicidad de la buena 😉

Tan fácil como tener esto en casa…Allá vamos!

Ingredientes para 8-10 Pancakes veganos de Avena sin gluten

  • 2 plátanos medianos, con manchas ( bien maduros)
  • 2 tazas de bebida vegetal de arroz eco, o la que más te guste
  • 3 tazas de copos o harina de avena sin gluten
  • canela en polvo
  • 1 c.café de aceite de coco virgen
  • mermelada de frutos rojos
  • toppings: frutos rojos al gusto, sirope de coco mezclado con chorrito de limón

Elaboración

  1. Batir los copos de avenasin gluten hasta transformarlos en harina
  2. Añadir los plátanos y la bebida de arroz, y batir todo junto hasta formar una masa compacta y homogénea
  3. Servir la masa en un bol y reservar
  4. Calentar en una sartén antiadherente, el aceite de coco y una vez caliente, verter 1/3 de taza de la masa con forma de pancake.
  5. Esperar a que se dore y despegue para darle la vuelta.
  6. Servir en un plato.
  7. Añadir la mermelada por encima, el sirope con limón y frutos al gusto.
  8. Espolvorear por encima la canela al gusto.

¡Que disfrutes de los Happy Pancakes!

pancakes veganos de avena sin gluten closeup




Batido Efecto Ibuprofeno y Antihistamínico

batido efecto ibuprofeno y antihistamínico

Es el inicio de la Primavera, con sus flores y su polen, pero también para algunos, el inicio de estornudos, alergias y molestias respiratorias…Con lo bonita que es esta estación!! Pues porque todos merecen disfrutarla, he preparado este Batido Efecto Ibuprofeno y Antihistamínico , delicioso y muy terapéutico:)

Y no solo para casos de alergia, sino también como efecto anti-inflamatorio indicado desde casos de malestar general hasta problemas de artritis o gastritis, y si, la lista sigue! Gracias al aporte de la cúrcuma junto con la sinergia de la pimienta negra , la quercetina antihistamíca del té verde, manzana y vitamina C del limón, naranja, pomelo y espinacas, así como el aceite de coco que potencia su asimilación y prolonga su efecto en el organismo, y por último, el efecto anti-inflamatorio del omega 3 que nos ofrece el aceite de cáñamo.

Alimentos aliados a la curcumina

Éste Batido Efecto Ibuprofeno y Antihistamínico es pura fusión medicinal, un batido que reúne todos los elementos necesarios para potenciar el efecto de la maravillosa cúrcuma, sumando poder antioxidante,  anti-cáncer y detox. Un batido verde destinado a ser un héroe para tus células y organismo, van a haber aplausos una vez lo pruebes, te lo aseguro!!

En cada sorbo encontrarás estos múltiples beneficios, sin restar placer y sabor!

A que no está mal? Adiós alergias, adiós dolor y hola Bienestar al puro estilo Happy Food Therapy 🙂

Comenzamos?

Utensilios

– Batidora de vaso potente (mínimo 750 Wtts)

Ingredientes para el Batido Efecto Ibuprofeno y Antihistamínico

  • 1 taza de té verde bio
  • 1 taza de espinacas limpias
  • 1 c.sopera de menta fresca
  • 1/3 piña pelada
  • 2 naranjas peladas
  • 1/2 pomelo pelado
  • 1/2 limón
  • 1 dedal de jengibre y de cúrcuma frescos y pelados
  • 1/2 c.sopera de aceite de coco virgen
  • 1/2 c.sopera de aceite de cáñamo
  • opcional: 1 c.sopera del superfood hierba de trigo en polvo
  • opcional: 2 dátiles deshuesados para edulcorar y/0 hielo para hacerlo más líquido

Elaboración

  1. Tras dejar infusionar 3 minutos una taza de té verde bio, colar y dejar enfriar otros 5 minutos ( en nevera, otro 5 minutos si se desea).
  2. Verter en la batidora la taza del té verde y el resto de ingredientes (salvo lo opcional) en el orden indicado, hasta que quede todo bien mezclado y homogéneo.
  3. Añadir la hierba de trigo y volver a batir.
  4. Probar y añadir los dátiles o hielos según vuestro gusto, totalmente opcional.

Hola Bienestar 🙂

batido-efecto-ibuprofeno-2




Caldo Detox Reparador

caldo detox

Entramos en primavera y con ello, en un momento idóneo para hacer una depuración y limpieza hepática con la ayuda de este Caldo Detox ♥ Es 100% vegetal y muy reconfortante gracias al aroma y beneficios de sus sabrosas verduras y a algún que otro o varios ingredientes secretos…

Quieres descubrir cuales? Conoces el nabo daikon? Y el alga cochayuyo?

Éste Caldo Detox contiene ambos y por eso es especialmente depurativo, además de ser rico en minerales y vitaminas antioxidantes que no pueden faltar en una dieta limpia y equilibrada. La verdad que sentirás en cada sorbo una sensación de bienestar infinita a la par que ligereza y confort 🙂

El nabo daikon es un nabo japonés, de color blanco y sabor dulce y ligeramente picante. Se encuentra fresco, se parece a entre una zanahoria y nabo común, o deshidratado en finas tiras en dietéticas. Aporta calcio, vitamina A y C asi como fibra y es un excelente estimulante para nuestro hígado y vesícula biliar, lo que lo hace muy indicado en dietas depurativas y como regulador de nuestra grasa y colesterol. Añadir nabo daikon a nuestros platos empezando por este Caldo Detox es una buena manera de adoptarlo en casa y de ir introduciéndolo en la dieta.

Lo mismo sucede con el alga cochayuyo, de aspecto muy diferente al resto de las algas, su origen viene de Latino América, y es rica en proteína vegetal, fibra, potasio, calcio, manganeso y magnesio. De efecto depurativo, es además una excelente aliada en casos de cansancio por su efecto tonificante, y muy recomendable también para personas que sufren de acidez estomacal. Me encanta su sabor!!

Por supuesto la base de éste Caldo Detox es el agua y verduras, no obstante estos dos ingredientes refuerzan su función depurativa además de hacerlo altamente alcalinizante, mineralizante y sabroso. Por otro lado, puedes complementar tu dieta detox con la ayuda de la avena como te indico aquí.

Empezamos la semana con salud, bienestar y ligereza? Puedes tomarlo antes de las cenas para aumentar su saciedad o fuera de las comidas, en forma de taza como si fuera una infusión…

Ingredientes para el Caldo Detox

  • 1,5 litro de agua mineral filtrada
  • 1 chirivía bio troceada
  • 1 puerro troceado
  • 1/3 de calabaza con piel
  • 2 zanahorias bio troceadas
  • 3 ramas de apio
  • 2-3 hojas verdes de col bio (externas, las más oscúras)
  • medio nabo daikon bio troceado, o nabo común
  • 1 cebolla sin piel
  • 2 dientes de ajo sin piel
  • opcional: 1 c.sopera de cochayuyo (a evitar en casos de hipertensión e hipertiroidismo)
  • chorrito de aceite de oliva virgen presión en frío
  • chorrito de tamari o cucharita de pasta de miso
  • chorrito de limón

Elaboración

  1. Poner a hervir el agua y verduras, salvo el aceite, tamari/miso y limón. Dejarlo cocerse durante 30 minutos a fuego medio, y dejar otros 10-15 minutos reposar con el fuego apagado.
  2. Filtrar y añadir el aceite, miso o tamari, y limón.
  3.  Guardar en botella de vidrio en nevera hasta 3 días.

¡Happy Detox!

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