Cheesecake raw de Higos y Pera

Si eres amante del pastel de queso, esta versión de Cheesecake raw de Higos y Peras te va a encantar! Tengo muchos cumpleaños que celebrar este mes y como soy fan de los higos ♥ he querido aprovechar su madurez y sabor con este fabuloso Cheesecake raw de Higos y Peras que sabe a Otoño y sobre todo a glo-ri-aaaa!!

Untuoso, ligero y hecho con ingredientes 100% naturales, ricos en fibra y en omega 3! Los higos son reguladores de la tensión arterial y especialmente buenos para la salud de nuestros huesos al ser buena fuente de calcio y potasio, optimizando así su buena asimilación. Favorecen el buen transito intestinal combatiendo el estreñimiento y cuidando de nuestro segundo cerebro 🙂

La pera es una fruta calmante y que levanta el ánimo. Rica también en fibra así como en vitamina C, un gran apoyo para nuestras defensas. Y además, su pectina disuelve el ácido úrico, ideal para casos de gota o artritis.

Un dulce para celebrar con tus seres queridos en salud, sin gluten, sin lácteos ni azúcares dañinos, y sobre todo, sin culpa!

A disfrutar de lo mejor de la dulzura del Otoño!

Utensilios

  • Procesador
  • Batidora de vaso, potente (700 Wtts mínimo)
  • 2 moldes pequeño para tartas

Ingredientes para 2 Cheesecake raw de Higos y Pera

Para la base:

  • 2 higos frescos y media pera, pelados y troceados
  • 4 dátiles
  • 1/4 taza harina de almendras
  • 1,5 taza de nueces (preferiblemente activadas: 8h previamente remojados)
  •  2 c.postres de aceite de coco derretido
  • 1/2 c.postre de canela en polvo
  • 1/2 c.postre de extracto de flor de azahar (opcional)
  • pizca de sal no refinada

El relleno

  • 2 tazas de anacardos activados (8h de previo remojo)
  • 1 pera pelada
  • 1/2 c.postre de zumo de limón
  • 1/3 c.postre de aceite de coco derretido
  • 1,5 c.postre de vainilla en polvo
  • pizca de sal no refinada
  • opcional: 1 cucharadita de sirope de coco

Coulis de frutos rojos

  • 1/2 taza de fresas congeladas
  • 1/2 taza de frambuesas frescas
  • 1/2 taza de pera pelada
  • 1 cucharadita de zumo de lima
  • 2 c.soperas de  de crema de dátiles
  • 1 c.postre de sirope de coco

 

Elaboración

Para la base:

  1. Procesar las nueces a medias. Añadir los dátiles, higos, pera y harina, y volver a procesar todo junto hasta que quede bien mezclado todo.
  2. Añadir la canela, la flor de azahar y el aceite por último, y procesar hasta que se forme una masa homogénea.
  3. Servir la masa en un molde pequeño de tarta cubierto de papel film, presionando con los dedos hasta que quede bien repartida.
  4. Colocarlo en el refrigerador o el congelador mientras se hace el relleno.

cheesecake masa.jpg

Para el relleno:

  1. Batir todos los ingredientes, añadiendo el aceite por último, hasta que quede homogéneo.
  2. Sacar la masa de la nevera o congeldor en su molde, y añadir el relleno por encima.
  3. Dejar toda la noche en el congelador: 12h

cheesecake relleno.jpg

Para el coulis

  1. Batir todos los ingredientes hasta que quede homogéneo.

coulis cheesecake.jpg

Ultimo paso 🙂

Una vez la tarta refrigerada, decorar con virutas de pera deshidratada e higo fresco. Servir el coulis y espolvorear un poco de ralladura de piel de lima por encima.

Y voilà!

 




2 secretos de belleza para la piel

2 secretos de belleza para la piel

Tras el verano, toca reparar y cuidar de nuestra piel♥ En este vídeo-consejo, quiero desvelarte 2 secretos de belleza para la piel infalibles y sencillos de aplicar, te lo prometo! Ya sabes que para mí, no hay mejor cuidado que el que empieza desde dentro hacia fuera 🙂

Así que mira y descubre en el vídeo, con qué nutrientes y cuidados puedes aliarte en tu rutina express a la noche y de día! Es importante que escojas siempre la calidad, porque si tu mejor crema es tu alimentación, cuanto más naturales, exentos de químicos y locales sean tus alimentos, mejores resultados obtendrás siempre!

Para más consejos y completar tu rutina nutricional para la belleza y salud de tu piel, lee Como alimentar tu piel . Atrévete a estar radiante mientras disfrutas cuidándote tal y como te mereces!

Feliz sesión de spa 100% natural, y además, deliciosa!! Que rico es cuidarseeee!!

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Batido Activa Defensas

Ya empiezan a asomarse los primeros estornudos, narices congestionadas, dolores de cabeza y cansancio…Y es que estamos en Otoño, momento de subir y fortalecer nuestro sistema inmune! Es por eso, que he querido prepararos este delicioso Batido Activa Defensas para que estéis fuertes y protegidos de cara a combatir los cambios bruscos de temperatura y múltiples virus tan típicos de ésta época del año!

Y pienso…qué gozada es poder cuidarse mientras me tomo algo que rico, no? Es que la naturaleza nos cuida y mima ♥ y debemos saber aprovecharlo! ¿Que como? Pues aportando lo mejor de cada época, como por ejemplo este ingrediente que quiero remarcar como “alimento estrella” del otoño: el jengibre.

Si, ya lo sé, no a todo el mundo le gusta el jengibre, pero nuestros paladares son auténticos termostatos de sabor y es a nosotros de ir cultivando el placer por lo bueno, y a educarle poco a poco…Así que empezad a usarlo tímidamente en vuestros batidos, infusiones, aliños y ya veréis que vuestro paladar os lo irá pidiendo cada vez más hasta el punto que os encantará y sentará fenomenal! Y si no podéis ni olerlo siquiera, podéis hacer este batido sin jengibre y listos! A cada uno, su ritmo y apetencia por supuesto…

Pero dejadme hablaros de las razones por las cuales podéis enamoraros de esta raíz…Posee un efecto calmante para los dolores estomacales (gases, indigestiones e hinchazón) y alivia las náuseas (en viajes con mucha curva o en barco, y según el caso en tratamientos de quimioterapia y embarazos- a consultar). Gracias al gingerol, su principio activo, actúa como anti-inflamatorio aliviando síntomas comunes del catarro, gripe, cefaleas y también de los dolores menstruales y osteoartritis. Es un buen detoxificante y estimulante de nuestro metabolismo y sistema inmune.

Si lo combinamos junto con la vitamina C de la naranja, piña y ciruelas, con efecto antioxidante, inmunoestimulante y laxante, y el superfood Maca de alto poder energizante y vigorizante, estaremos obteniendo una bebida ultra-super protectora, alcalinizante, remineralizante y potenciadora de nuestras defensas 🙂

Añádele los beneficios del agua de coco, apio y demás, y sabrás que estás a punto de convertirte en uno de los cuerpos mejor nutridos y protegidos del momento!

Así que se acabó la espera, manos a la obra!

Utensilios

Batidora potente, de 750-800 W mínimo.

Ingredientes para 1 vaso de batido Activa Defensas

  • 25o ml de agua filtrada
  • 250 ml de agua de coco sin azúcar
  • 1 tira de apio
  • 1 naranja pelada
  • 1 manzana verde pequeña
  • 1 manzana roja pequeña
  • 2 ciruelas
  • 1 dedal de jengibre pelado (rascando con cucharita)
  • 3 rodajas de piña (preferiblemente congelada y sacada del congelador unos 10 minutos)
  • 1 cucharada del superalimento Maca en polvo

Elaboración

  1. Limpiar y despepitar los ingredientes.
  2. Colocarlos en el orden indicado, salvo la piña y maca, y batir unos 30 segundos.
  3. Añadir la piña congelada, y seguir batiendo hasta obtener la textura deseada.
  4. Una vez obtenido el batido, añadir la maca y batir otros 15 segundos, mezclar bien y servir.

A ponerse fuertes con cada sorbo de este batido Activa Defensas!

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Aloe Vera por dentro y por fuera

El Aloe Vera, un auténtico aliado por dentro y por fuera ya que cuida y regenera nuestras mucosas y piel, de manera natural sin químicos ni colorantes. Descubre sus múltiples propiedades y como usarlo en este vídeo!
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Natillas de avena y coco

Para deleitar vuestros paladares dulces con algo rico y saludable, os propongo estas Natillas de avena y coco hechas con ingredientes naturales, de fácil y rápida preparación, y con garantía de satisfacción y placer 100% aseguradas! Si os gustan las natillas, éstas os van a robar el corazón♥

De textura fundente, se derriten en boca y sacian nuestros estómagos entre otras muchas cosas!…

Estas natillas de avena y coco son sin azúcar refinado, sin lactosa y sin gluten. Su delicado sabor a coco junto con los beneficios de la avena hacen de estas natillas una merienda o postre saludable y de fácil digestión.

El coco es rico en fibra prebiótica y bajo en azúcares, favoreciendo nuestra salud intestinal además de contener ácido láurico, de propiedades antibacterianas, antivíricas y antimicóticas como ya comentamos en el anterior número. La avena al ser rica en fibra soluble e insoluble, no solo regula el estreñimiento sino también el colesterol, además de ser una excelente fuente remineralizante.

Y como espesante, en vez de utilizar maizena o cualquier otro tipo de harina, privilegiamos el kuzú, un almidón en forma de polvo blanco, muy popular en la medicina tradicional china, de múltiples propiedades, entre ellas a destacar, la de repoblar nuestra flora intestinal, combatir infecciones del cuadro respiratorio (especialmente pulmones), y la de ayudar al hígado a “descargar” y cumplir correctamente con sus funciones. Un auténtico alimento medicinal a tener en toda cocina!

Vas a necesitar…

Ingredientes (para 2 natillas de avena y coco)

  • 200 ml de bebida de avena y coco sin gluten
  • 200 ml de leche de coco
  • 1 c.sopera de azúcar de coco en polvo
  • 2-3 c.soperas de kuzú
  • 1 c.sopera de coco rallado

Elaboración

Mezclar la bebida de avena y coco con el kuzú hasta que quede bien todo disuelto. Reservar.

Llevar en un cazo a fuego lento la leche de coco con el azúcar de coco hasta que quede bien disueltos. Añadir luego el coco rallado, y la mezcla de bebida de avena y coco con el kuzú, mezclando bien con la ayuda de una varilla o cuchara de madera hasta que se vaya la textura se vaya espesando…

Una vez queden todos los ingredientes bien mezclados y con la textura cremosa, verter la mezcla en unos ramequines o bols pequeños individuales. Dejar que se enfríen a temperatura ambiente mínimo 1 hora a 4 horas preferiblemente.

Decorar por encima con un poco de coco rallado y alguna fruta al gusto como por ejemplo las frutas del bosque.

Happy placer 🙂

Receta elaborada para Bioecoactual, Octubre 2016.

Para leer la receta en catalán, haz click aquí .

natilla de avena y coco.jpg




La salud del cabello y uñas empieza desde dentro

cabello y uñas

El cabello es una continuación de nuestro cuero cabelludo y las uñas son una estructura anexa de la piel, su belleza y salud dependen en gran medida de la salud general, pero sobre todo del interior del organismo, especialmente del sistema hormonal, nervioso y digestivo. Por esta razón, la salud del cabello y uñas empieza siempre desde dentro…

El hecho que en todas las sociedades y culturas el cabello se haya considerado atributo de salud y belleza, explica su importancia psicológica y social. Es por ello que los cambios fisiológicos y patológicos del cabello, tanto en hombres como en mujeres, acostumbren a ser motivo de preocupación…

En otoño, al ser tiempo de muda, la caída de cabello se ve más pronunciada. Ante ello es recomendable nutrir y prevenir esa caída luchando contra posibles déficits y aportando nutrientes vitales para su buena salud y aspecto.

Cuestión de equilibrio

Es necesario proteger y mantener el equilibrio natural de la fibra capilar y de las células de las uñas y cabello favoreciendo una buena higiene tanto alimentaria como digestiva. Para ello debemos:

  1. Mantener una alimentación equilibrada aportando alimentos de calidad y variaos, abundante en frutas frescas y verduras ricas en antioxidantes, algas, ajo, cebolla, junto con cereales y granos integrales, especialmente la quínoa, mijo y avena sin gluten. Por otro lado legumbres como guisantes, judías verdes, así como germinados, frutos secos y semillas oleaginosas.
  2. Una buena hidratación a través del aporte de agua, agua de coco, licuados y batidos así como infusiones y caldos vegetales.
  3. Reducir los niveles de estrés como factor importante en el desarrollo de alopecia y déficits nutricionales.
  4. Evitar el consumo de tabaco y alcohol.
  5. Adoptar un superalimento en la dieta: polen, levadura de cerveza o nutricional, espirulina, chlorella y germen de trigo en copos en polvo.

 

Nuestro aliados *para el cabello y uñas

Vitamina E: interviene en la reducción de los radicales libres. Junto con el Selenio, protege contra las mutaciones celulares.

Cobre: necesario para mantener la pigmentación en nuestro cabello además de una piel sana.

Azufre: favorece igualmente la pigmentación y depura el hígado.

Silicio: resulta fundamental en la biosíntesis del colágeno, de modo que su carencia produce estrías por pérdida de elasticidad de los tejidos y envejecimiento prematuro.

Hierro: es un mineral indispensable en la producción de la hemoglobina, gracias a la cual el tejido tiene buen color.

Zinc: es un mineral que puede ser eficaz en determinados casos de alopecias, participa junto a la vitamina A en la regeneración del tejido cutáneo, en la síntesis del colágeno y la elastina, componentes importantes de uñas y cabello.

L-cistina, metionina, y complejo B: aminoácidos y vitaminas necesarios para el metabolismo folicular y la formación de queratina (componente principal de las capas del cabello y uñas.

Omega 3 y 6: ácidos grasos esenciales que devuelven brillo y vitalidad a los cabellos secos, así como uñas quebradizas, actúan como antiinflamatorios naturales.

* la suplementación debe ser prescrita y supervisada por un profesional de la salud

Artículo escrito para Bioecoactual, octubre 2016 .

Para leerlo en catalán, haz click aquí.

 




¿Como sustituir el café de la mañana?

¿No sabes como sustituir el café de la mañana? ¿Te sientes enganchado y crees que nada más te puede despertar? ¿Que sin café, no eres persona? Pues lo primero que entonces debes saber, es  que cada vez que tomas uno, te estás acidificando mientras vas perdiendo calcio y magnesio de tus huesos y dientes… Además de agotar tus glándulas suprarrenales y crear picos energéticos que agotan tu cuerpo y que incitan a que repitas otro y otro…A parte de que crea adicción, excitación nerviosa hasta taquicardias e insomnio…

Enfin, como puedes ver, tenemos buenos motivos por sustituir el café de las mañanas!

Y si quieres saber como, no te pierdas este vídeo-consejo en colaboración con Etselquemenges y TuBiotienda, en el que te doy alternativas ricas y saludables para que tus despertares estén repletos de buen humor, energía y estabilidad!

A celebrar los Happy Mornings! 🙂

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Zumo After Summer Detox

Tras el verano y vacaciones, es frecuente volver algo cargados e hinchados tras cometer algunos excesos o excepciones en nuestra alimentación…Y por eso este Zumo After Summer Detox va a ser vuestro compañero de las mañanas!

Os ayudará a depurar vuestro organismo para recibir el otoño limpios por dentro y bellos por fuera 🙂

Además gracias al silicio del pepino, estaréis aportando un auténtico cuidado reparador para vuestra piel (ideal tras el verano!), mientras limpiáis y tonificáis vuestro intestino previniendo también la retención de líquidos.

Con este delicioso zumo After Summer Detox, incrementaréis vuestras defensas y niveles de energía gracias al contenido de vitamina C de la lima y piña, además de beneficiaros de su poder alcalinizanteanti-inflamatorio y enzimático. No está mal eh…

La menta os aportará frescor, es ideal para las personas con cefaleas y migrañas, y también alivia las indigestiones y dolores de estómago. Y hablando de indigestiones, que no falte el jengibre! Es calmante y también anti-inflamatorio, ideal para casos de náuseas, y también catarros y dolores menstruales. Yo soy fan de su ligero sabor picante y dulce♥

Y como superalimento estrella del detox, contaremos con la hierba de trigo, gran depuradora del hígado y sangre, además de neutralizar químicamente los contaminantes ambientales. Al ser rica en clorofila, aumenta la cantidad y calidad de glóbulos rojos, mientras ejerce un efecto limpiador de los órganos y tracto gastrointestinal actuando también como estimulante del metabolismo.

Ya lo véis, este zumo es puro beneficio y lo mejor de todo es que está TREMENDO!!

Así que allá vamos, a por un auténtico detox deluxe 😉

Utensilios

Licuadora cold-pressed

Ingredientes para el zumo After Summer Detox

  • 1,5 pepino bio con piel
  • 1 lima pelada
  • 1/4 piña pelada y troceada
  • 5 hojas de menta
  • 1 dedal de jengibre
  • 1 c.sopera de hierba de trigo

Elaboración

  1. Pelar y trocear la fruta como indicado, para que entre bien por la boca de tu licuadora
  2. Licuar en el orden indicado, y añadir al final la hierba de trigo, mezclar bien.
  3. Servir  bien fresco y disfrutar de las virtudes detox!

                                                                ¡¡Happy Detox Juicing!!

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Zumo bronceador de zanahoria

De vuelta de vacaciones y de una completa desconexión, es momento de volver a casa, a los buenos hábitos y costumbres y a darse lo mejor de las frutas y verduras para una vuelta al cole de diez! Tras días de sol y calor, qué te parece cuidarte desde dentro hacia fuera y nutrir tu piel con este delicioso zumo bronceador de zanahoria?

Es una excelente manera de mantener la belleza y bonito tono de piel, además de alargar la sensación de verano un poco más 😉

Se trata de un chute de vitaminas y minerales antioxidantes, rico en beta-caroteno gracias a las zanahorias y a la cúrcuma. Aumenta las defensas y combate las posibles irritaciones de garganta y mucosas, especialmente con tanto contraste de temperaturas…Y no solo eso, con este zumo bronceador de zanahoria, aportas a tu cuerpo fitonutrientes anti-cáncer, y antioxidantes como la luteína y licopeno que cuidan y mejoran tu vista y visión nocturna.

Rico en fibra, aumenta la sensación de saciedad y facilita el tránsito intestinal. Tiene un alto poder alcalinizante gracias al aporte de limón y a la clorofila del perejil y vegetales.

Y por último, potenciarás el bienestar  que te ofrece este zumo bronceador al añadir el superfood baobab rico en vitamina C y en magnesio con función antioxidante, depurativa y reparadora.

Manos a la obra, sesión de belleza y salud en solo 5 minutos!

Utensilios

– Licuadora cold-pressed

Ingredientes

  • 6 zanahorias medianas bio con piel
  • 1 taza de perejil lavado
  • 1/2 pepino troceado
  • 1/2 limón pelado
  • 2 manzanas con piel y lavadas
  • 1 tira de apio lavado
  • 1/2 raíz de cúrcuma fresca sin pelar
  • pizca de pimienta negra
  • 1 c.sopera de superfood baobab

Elaboración

  1. Licuar los ingredientes
  2. Añadir la pimienta y baobab al final del todo, antes de consumir.
  3. Mezclar bien y disfrutar!

Happy Bronzing!

Zumo bronceador de Zanahoria.jpg

 




Sorbete de Mojito de Fresa sin alcohol

Hoy, ha sido un día de calor! Y si os apetece algo con lo que refrescaros en pocos minutos al llegar a casa, os propongo este Sorbete de Mojito de Fresa sin alcohol ♥ Es muy fácil de hacer y si ya habéis vuelto al trabajo, cuando lo probéis, será como volver al estado “vacacional” del verano! Y si os imagináis una puesta de sol de acompañamiento, aún mejor 😉

Ligero, sin azúcar y antioxidante, este sorbete es una bonita manera de cuidaros y mimaros desde dentro hacia fuera! El poder de los bayas/frutos rojos es incalculable, son anti-cáncer, anti-inflamatorios, estimulan el metabolismo (especialmente las frambuesas), astringentes y antibacterianas (los arándanos rojos), cuidan de la belleza de nuestra piel (las moras) manteniendo su firmeza y elasticidad, entre otras cosas! Una lista interminable la verdad, con lo que si tengo algún consejo práctico que daros, es el de siempre tener en el congelador, una bolsa de frutos rojos biológicos (ya que no los podemos pelar y absorben en su totalidad los químicos y pesticidas)!

Las fresas mejoran nuestra salud cardiovascular y son ricas en vitamina C (más que los cítricos) y en flavonoides, potenciando nuestro sistema inmune e impidiendo que el colesterol se oxide y dañe nuestras paredes arteriales. Si ahora las compramos congeladas y biológicas mejor, porque a pesar de que se siguen encontrando en puestos y mercados, el mejor momento del año para consumirlas frescas es en primavera y principios de verano.

La piña es una de mis frutas favoritas! Mejora nuestra digestión por ser enzimática y tiene un gran poder anti-inflamatorio! Si queréis saber y disfrutar más de ella, no os perdáis la receta del batido de piña y papaya !

Y antes de pasar a la receta, dejadme deciros de la menta, que a parte de tener un sabor refrescante y que va estupenda para casos de migrañas, contiene también propiedades adaptógenasantisépticas y antibacterianas, mejorando así vuestras digestiones. Una excelente opción para las personas que sufran de colon irritable o candidiasis.

Vamos a allá! Marchando uno de mojito terapéutico 😉

Utensilios

Batidora de vaso potente

Ingredientes para el sorbete de mojito de fresa sin alcohol (4 personas)

  • 1 tazas de frutos rojos congelados
  • 150 gr de fresa congelada
  • 1/2 piña congelada
  • media lima sin piel
  • 2 cubitos de hielo
  • 1/2 rama de menta

Elaboración

  1. Verter en la batidora, los frutos rojos, fresas y piña, y mezclar bien.
  2. Añadir luego la lima, hielo y menta, seguir mezclando bien hasta conseguir textura deseada.
  3. Dejar en congelador 1 hora antes de servir o servir en bols con hoja de menta o lima directamente, según el gusto.

 

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