Batido Summerfit de Nectarinas y Açaí

Mmmmh, tiene buena pinta eh?…Y si te gustan las nectarinas tanto como a mi, este batido “Summerfit de nectarinas y açaí” va a ser uno de tus favoritos ♥ Yo ya solo con el olor y perfume que desprenden, me hacen sentir en verano, y me vienen un montón de recuerdos en la playa con mis padres de pequeña. Y si encima de deliciosas, tienen múltiples virtudes antioxidantes, drenantes y anti-inflamatorias…¿A qué esperas para ir a buscar tu ración de nectarinas?

Pertenecen a la misma familia que los melocotones y son originarias de China, donde se las considera una fruta rejuvenecedora y tonificante. Sus compuestos fenólicos actúan en sinergia y ayudan a combatir el síndrome metabólico, previniendo la diabetes, obesidad y enfermedad cardíaca. Por otro lado, son una fruta anti-cáncer, especialmente indicada para los casos de cáncer de mama.

A su vez, combaten la retención de líquidos gracias a su contenido en potasio, magnesio y fosfóro, de la misma manera que ayudan a paliar los efectos negativos del estrés y cansancio.

Todo un aliado para este verano, no crees? Y por si fuera poco, cuidan también de la belleza de nuestra piel gracias a su contenido en vitamina A, C y betacarotenos…

Este batido es de color marrón achocolatado, y lo mejor de todo, es que da el pego!! Ya verás, prueba a darlo a probar y  verás que la gente percibe chocolate en el batido sin que lo haya! Esto demuestra como nuestra mente y percepción vienen condicionados por las vista y aspecto de las cosas, así que ya sabes, cuida siempre de la presentación de tus platos, será la mitad del éxito y de una buena digestión, siempre empieza por allí 😉

El resto de ingredientes si me has leído anteriormente, seguro que los conoces y sabes por qué los escojo, para saber más información sobre los superalimentos como el Açaí, haz click aquí.

Podrías hacer esta receta de batido con melocotones si lo prefieres, lo único que te pido, es que los escojas ecológicos y maduros para que puedas aprovechar todos los beneficios que residen en gran parte en su piel, sin químicos o tóxicos alguno 😉

Así que list@ para empezar? 3, 2, 1…

Utensilios

Batidora de vaso potente

Ingredientes

  • 1,5 taza de agua de coco sin azúcar añadido
  • medio pepino con piel si biológico
  • 2 tazas de tallos de remolacha u otra hoja verde que tengas en casa
  • 6 nectarinas medianas, maduras y ecológicas, deshuesadas
  • 1/2 lima pelada
  • 15 ml de polvo de Açaí
  • 2-3 cubitos de hielo
  • opcional: virutas de cacao y 1 c.postre de polen por encima

Elaboración

  1. Verter y batir en el vaso de la batidora los ingredientes en el orden indicado, salvo el açaí y hielo.
  2. Una vez esté todo mezclado, añadir el Açaí y hielo. Volver a batir 1 minuto aprox, y servir!
  3. Verter las virutas y polen si se desea

Happy Summer Blending!

2

 

 




Polos Happy Frutti

Si ya practicas la Happy Food Therapy, no puede faltar en tu menú de verano estos polos 100% naturales “Happy Frutti”, ricos en vitaminas y minerales, sin lácteos ni gluten, y solo con azúcares naturales. Además, se hacen prácticamente solos! Solo tienes que dejar que la magia del congelador opere, y estarán listos para disfrutar y refrescarte desde dentro hacia fuera! Sin duda, de las mejores maneras de combatir las altas temperaturas de estos días (mucho mejor que abusar de los aires acondicionados!)…

El agua de coco es a día de hoy, una bebida fácil de encontrar, pero mira bien que no lleve azúcar añadido, ok? Es para mi, LA bebida que no puede faltar este verano en nuestras neveras! Y por muchos motivos…¿Sabías que el cocotero en Filipinas es considerado como el “árbol de la vida”? Su agua es de los mejores hidratantes naturales para nuestra piel y organismo, es rica en ácido láurico, hierro, potasio (el doble que los plátanos), magnesio y calcio, favoreciendo la limpieza celular y el rejuvenecimiento del colágeno. Si eres una persona activa o haces mucho deporte, ésta es tu bebida reparadora por excelencia!

El resto de los ingredientes puede ser a tu gusto, yo en esta ocasión he escogido frutas antioxidantes y bajas en azúcares como son las frambuesas y arándanos, recuerda que sean siempre bio, y el kiwi como gran fuente de vitamina C para combatir los radicales libres y reforzar nuestras defensas!

Estos polos nos aportan hidratación, propiedades antioxidantes y regeneradoras, fibra y vitamina C que cuidan de nuestra salud intestinal y potencian nuestra inmunidad♥ ¿Quién lo diría verdad?

Pues ahora que lo sabes, los disfrutarás aún más!!

Esto es lo que vas a necesitar…

Utensilios

Moldes de silicona para polos

Ingredientes para 2 polos

  • 200 ml de agua de coco
  • 6 frambuesas
  • 4 arándanos
  • 2-3 rodajas de kiwi
  • 1 c.postre de sirope de coco

Elaboración

  1. Colocar las frutas en los moldes repartidas de formas más o menos iguales
  2. Verter el agua de coco previamente mezclada con el azúcar de coco, en cada molde
  3. Tapar los moldes y llevar al congelador durante 8 horas.
  4. Desmoldar y disfrutar!!

 




Sopa fría de Kéfir & Pepino

Esta sopa fría de kéfir y pepino es un entrante perfecto y ultra-ligero para este verano 🙂 De muy fácil digestión y refrescante, mantiene la salud del tracto digestivo y potencia la inmunidad gracias a su contenido en kéfir, alimento fermentado rico en probióticos, con capacidad de controlar el crecimiento de bacterias patógenas y de favorecer la fabricación de vitaminas en nuestros intestinos.

De efecto anticancerígeno, reduce el colesterol LDL y la tensión arterial, además de ejercer una acción anti-inflamatoria gracias al kefiran, una fibra no digerible que solo se encuentra en el kéfir.

Nuestro otro aliado del verano es el pepino, pariente de las calabazas, actúa como antiparasitario y como tónico digestivo. Repleto de vitaminas y minerales de fácil absorción, también permite mantener el equilibrio hídrico de nuestro organismo en días calurosos. Previene el estreñimiento y al ejercer una acción diurética, conviene a las personas que sufren de retención de líquidos y de problemas renales así como de ácido úrico. Su piel es rica en silicio, un verdadero aliado para la belleza de nuestra piel así como de nuestra salud articular, eso si, mira que sea siempre de origen biológico, ya lo sabes…

Como puedes ver, detrás de esta sencilla y natural sopa fría de kéfir y pepino, se esconde un auténtico elixir de nuestra salud, belleza y felicidad!

Así que no digo nada más, y pasemos a batir y a saborear!!

Utensilios

Batidora de vaso potente

Ingredientes

  • 100 ml de crema de coco (tipo nata líquida)
  • 100 ml de agua de coco
  • 3,5 pepinos bio
  • 25 gr de limón o lima pelado
  • 1/3 taza de almendras 8 h previamente remojadas
  • 3 tallos de eneldo fresco
  • 5 ml de sirope de coco
  • 8 cubitos de hielo
  • 150 gr de kéfir de cabra bio (fermentado)
  • 2,5 ml de shiro miso (fermentado)
  • sal no refinada, al gusto
  • pimienta al gusto

Elaboración

  1. Batir todos los ingredientes, salvo el kéfir y miso (fermentados), sal y pimienta, según orden indicado hasta conseguir textura deseada.
  2. Añadir el kéfir y miso, y volver a batir hasta que quede bien mezclado.
  3. Reservar preferiblemente en nevera 30 minutos antes de servir en bols.
  4. Ajustar al gusto de sal y pimienta, y decorar con eneldo fresco y sésamo negro.

Espero que la disfrutes, espero tus comentarios 🙂

¡Happy Food Therapy!

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Helado prebiótico de Mango con cobertura de cereza

Este verano, refréscate con uno de nuestros mejores aliados, el mango. Una de las frutas más completas para esta temporada del año, nos protege de los radicales libres del sol y favorece nuestra salud digestiva e intestinal, entre otras cosas! Y lo mejor de todo: su sabor dulce y delicioso ♥

Su pulpa es rica en fibra dietética prebiótica, que alimenta las bacterias beneficiosas de nuestro intestino, cuidando así de nuestro sistema inmunitario y por supuesto, emociones! Ya lo sabes, nuestro intestino es nuestro segundo cerebro (aunque yo diría que es la otra mitad de nuestro cerebro), y cuanto más higiene y cuidado aportes a tu colon, más content@ y alegre te sentirás!!

Por otro lado, gracias a su contenido en betacaroteno, vitamina C y al triperteno lupeol, tiene un efecto protector y anti-cáncer para la piel y prostata, así como preventivo de la degeneración macular. Así que como puedes constatar, tienes en tus manos, pura riqueza antioxidante, un auténtico aliado para el verano además de ser muy versátil en cocina!

Ya verás, cuando pruebes este helado de mango, vas a querer adoptarlo rápidamente en casa como fruta esencial del verano! Y es que está bueno solo, en batido, helado, ensaladas, deshidratado, fresco, en compotas, mermeladas…

Es imposible aburrirte de esta maravillosa y saludable fruta, y es que el mango viene para quedarse y acompañarte durante tooodo este verano, así que te dejo ya para que puedas disfrutarlo!

En esta receta, tienes la opción de añadirle Maca como superfood para aportar un extra de calcio y hierro, y si te animas, también te propongo de añadirle una delicada cobertura de cerezas para crear una fusión antioxidante como pocas 😉

Necesitarás….

Utensilios

Batidora de vaso potente

Ingredientes

Base del helado

  • 1 mango entero, maduro, deshuesado y pelado
  • 2 plátanos maduros pelados y previamente congelados
  • zumo de media lima
  • opcional: 1 c.sopera de Maca

Cobertura de cerezas

  • 1 taza de cerezas bio deshuesadas
  • 1/2 taza de arándanos frescos y bio
  • 1 c.sopera de sirope de coco
  • 10 ml de manteca de cacao previamente derretida al baño maría
  •  1/4 taza de aceite de coco

Elaboración

  1. Para las base del helado, batir todo  hasta que quede bien mezclado.
  2. Servir la mezcla batida en moldes de silicona para helados cremosos, colocar los palitos y dejar en congelador un mínimo de 8 horas.
  3. Para la cobertura, batir todos los ingredientes y colocar la mezcla en un recipiente ancho en el que puedas bañar luego tu helado de mango.
  4. Sacar los helados del congelador y molde, bañarlos en la cobertura y dejar sobre una bandeja con papel de horno. Una vez estén todos bañados, colocarlos en un tupper o recipiente de vidrio, y volver a congelar otras 4-5 horas.
  5. Disfrutarlos en cada mordisco!!



Cómo prevenir y combatir la Cistitis

Cistitis es el término dado a la inflamación de la vejiga urinaria, un problema que afecta de manera más frecuente a las mujeres que a los hombres. En el caso de estos, puede estar relacionado con disfunciones (anomalía o infección) de la próstata.

Del 2 al 4% de las mujeres aparentemente sanas presentan niveles elevados de bacterias de orina, indicativos de una infección del tracto urinario no reconocida. Las infecciones recurrentes pueden representar un problema importante para algunos, ya que en un 55% de los casos se verá afectado el tracto urinario superior, es decir los riñones. La infección renal recurrente puede producir un daño progresivo derivando en cicatrices y, en algunos casos, en fallos renales.
Qué la origina

La orina que secretan los riñones es estéril hasta que alcanza la uretra, que transporta la orina desde la vejiga hasta la abertura uretral. Las bacterias pueden llegar al tracto urinario ascendiendo desde la uretra por contaminación fecal  o, en las mujeres, por secreciones vaginales.

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También un factor externo -como el exceso de frío o la humedad en el bajo vientre- puede producirla; por ejemplo, llevar bañadores húmedos largo tiempo, sentarse un buen rato sobre una superficie fría…
Los factores que incrementan el riesgo de infección son el embarazo, una disfunción del sistema inmunológico, las relaciones sexuales, el uso del diafragma o una obstrucción en el tracto urinario.
Síntomas

Los síntomas típicos de la cistitis incluyen el deseo frecuente de orinar -incluso después de haber vaciado la vejiga-, acompañado por una sensación de ardor y dolor. La orina puede parecer turbia y tener un olor fuerte, desagradable. A veces se siente dolor en la parte baja del abdomen.

La presencia de escalofríos, fiebre y dolor en la parte inferior de la espalda pueden indicar que los riñones están afectados. Las personas que sufren de infecciones recurrentes deben someterse a exploraciones radiológicas específicas para determinar si hay una anomalía estructural.

Dieta

-Beber abundante agua durante el día para obtener un abundante volumen de orina, incluyendo al menos 450 ml de zumo de arándano rojo sin edulcorar, ya que reduce la capacidad de adherencia de las bacterias en la mucosa de la vejiga y uretra.

– Hacer una dieta limpia y alcalinizante. Debería consistir en vegetales de hoja verde, ajos y cebollas por tener actividad antimicrobiana, tubérculos, semillas, frutos secos, fermentados,  granos completos y legumbres,  especialmente las azukis.

A evitar son las bebidas como el café o el alcohol ya que deshidratan el cuerpo y son muy acidificantes. Así como la carne, los azúcares simples, refinados, zumos concentrados, alérgenos alimentarios, y los cítricos a excepción del limón.

Nuestro aliados *

– La gayuba, como antiséptico urinario por su componente llamado la arbutina. A moderar las dosis por posible toxicidad.

Vitamina C con bioflavonoides para ayudar al sistema inmunitario a combatir la infección y favorecer su absorción.

Citratos de calcio y magnesio para ayudar a alcalinizar el organismo, y disminuir el dolor y escozor tan característico al comenzar a orinar.

Ajo, ha sido demostrada su actividad antimicrobiana frente a organismos como la Escherichia Coli.
CONSEJOS

Si hay crisis de picor o dolor se puede beber agua mineral con una pizca de bicarbonato. La mejoría suele producirse en los 30 minutos siguientes.

* la suplementación debe ser prescrita y supervisada por un profesional de la salud

Artículo elaborado para Bioecoactual, julio/agosto 2016.

Para leer el artículo en catalán, haz click aquí .




Bowl de Açaí con Chía

Este smoothie bowl es una auténtica maravilla porque no solo contiene el Açaí como superfood, sino también las semillas de Chía!! Es ultra-rápido de hacer al momento, basta con tener los ingredientes en casa para crear este exquisito bowl como opción a desayuno, media mañana o tarde…

Se combina la fuerza antioxidante del fruto Açaí junto con la fibra y la acción anti-inflamatoria de las semillas de Chía para crear en cada bocado, una textura y sabor deliciosos que harán que tu día sea happy, happy 😉

Cuando lo pruebes pensarás como es posible que algo tan bueno y saludable se pueda hacer en tan poco tiempo y con tal facilidad, si si! Ya no hay excusas para cuidarse como uno se merece e ir a la conquista de ser su mejor versión!

Espero que disfrutes de este bowl con “superpoderes”para que tengas un super día!

Y para los que buscáis una versión más refrescante, no os perdáis el Happy Açaí na Tigela Bowl!

Utensilios

Batidora de vaso potente (750 wtts mínimo)

Ingredientes 

  • 100 ml de bebida vegetal al gusto
  • 2 plátanos canarios bio
  • 3 fresas medianas, equivalente a 1/4 de taza
  • 10 ml de crema de almendras crudas
  • 15 ml de semillas de Chía
  • 15 ml de polvo de Açaí

Elaboración

  1. Verter todos los ingredientes en la batidora potente
  2. Batir bien hasta que quede una textura homogénea
  3. Servir en un bol y por encima los toppings favoritos (fresas, frambuesas, arándanos, plátano, kiwi, polen, muesli o copos de avena sin gluten, almendras partidas, crema de almendras, cacao en polvo, canela, menta…)



Ensalada de Canónigos & Lentejas

Una de las mejores maneras de tomar las legumbres en verano, son en ensaladas 🙂 La combinación de hoja verde, como son los canónigos, con lentejas es ideal en cuanto a su digestión gracias a la acción enzimática de los vegetales crudos, y al equilibrio de pH que se forma entre el carácter acidificante de la legumbre y alcalino de las hortalizas. Para mí, esta ensalada de lentejas y canónigos es una de mis favoritas y un clásico ya en casa…

Las lentejas son fuente de hidratos de carbono de bajo índice glucémico, ricas en hierro, fibra y proteína vegetal, aunque no completa, por lo cual se recomienda añadir frutos secos tipo nueces o semillas de cáñamo, de lino o sésamo (éstas dos últimas, preferiblemente molidas).

¿Como cocinarlas?

La mejor manera es dejándolas en remojo durante toda la noche u 8 horas mínimo con un chorrito de limón, colarlas y cocerlas (para reducir los posibles gases, añade en el agua de cocción 1 c.sopera de alga kombu y 1 c.sopera de hinojo, anís y/comino). De esta manera se reduce el efecto de sus anti-nutrientes como son el ácido fítico, los inhibidores de proteasas y los oxalatos que impiden la absorción de vitaminas y minerales como el calcio, zinc o magnesio, así como de las proteínas. Aún más efectivo, es el germinarlas durante unos 3-5 días previos a su cocción, y reducir así casi la totalidad sus anti-nutrientes.

Si no tienes tiempo o siempre te olvidas de hacer el remojo, el plan B sería comprarlas ecológicas de bote de vidrio, hervirlas unos diez minutos junto , y luego, dejarlas enfriar para luego echarlas en la ensalada.

De hecho, las legumbres enfriadas tras su cocción, son fantásticas como prebióticos por ser de tipo almidón-resistente, es decir, que al no poder digerirse su almidón (igual que la patata), conseguimos una gran fuente de alimento para nuestra flora intestinal, puro beneficio!

Y antes de pasar a la receta, déjame simplemente que te haga una última recomendación: añade en el aliño un chorrito de limón rico en vitamina C para mejorar la absorción del hierro de las lentejas y de vinagre de manzana sin destilar ni pasteurizar para acabar de tener una digestión “pluscuamperfecta” 🙂

Y ahora, pasemos a la acción!

Utensilios

-Mandolina

-Opcional: molde redondo de acero inoxidable

Ingredientes para 2 personas

  • 6 puñados de canónigos
  • 1 taza de lentejas crudas
  • 1 c.sopera de kombu en remojo
  • media tira de apio
  • 4 rabanitos
  • 2 zanahorias peladas
  •  media cebolleta
  • 8 nueces
  • opcional: hojas de menta fresca

Elaboración

  1. Tras el remojo de las legumbres, cocerlas a fuego medio con el alga kombu y las hierbas durante 15-20 minutos.
  2. Mientras tanto, laminar el apio, los rabanitos, cebolleta y zanahorias.
  3. Escurrir las lentejas y algas, retirar las hierbas y trocear las algas. Reservar en un bol.
  4.  Juntar y mezclar todos los ingredientes junto con las nueces, y hojas de menta si se desea para darle más frescor, clorofila y mejorar la digestión

Aliño: 3 c.sopera de aceite de colza o de oliva de primera presion en frío, chorrito de limón o vinagre, sal del Himalaya o sin refinar, pimienta y jengibre fresco rallado.

Para la presentación, yo suelo usar un molde redondo y formar la ensalada como a capas, pero es totalmente opcional, aunque ya sabes que la digestión empieza por la vistaaaa, jeje 😉

Que aproveche!




Parfait probiótico de Arándanos

Este parfait es de los más sanos que puedas hacerte ♥ No solo está tremendo, sino que además cuida de tu salud intestinal, sistema inmunitario y hormonal gracias a su alto valor probiótico, manteniendo también en plena forma tu cerebro!!

¿”What else”?…Pues que encima es adaptógeno y que nos ayuda a combatir el estrés, gracias al aporte del superalimento maca que nos ayuda a adaptarnos mejor a altos niveles de estrés, evitando así subidas y bajones de energía durante el día, entre otras cosas…Y como no, al añadir las semillas de chía, estamos aportando una fuente prebiótica rica en fibra a la vez que regulamos el azúcar en sangre, así como el colesterol.

Y sabías que los arándanos son excelentes aliados anti-aging para tu piel y vista, pero con también función probiótica para tu intestino, flora intestinal y segundo cerebro? Y quién dice salud intestinal, dice emocional 🙂

Y por eso he decidido juntarlos con otro maravilloso fermentado rico en probiótico como es el kéfir de cabra, eso si, natural y ecológico por favor 😉

Así que te invito a que descubras este “perfecto” Parfait probiótico de Arándanos y que te mimes desde dentro hacia fuera, siempre con consciencia y amor hacia ti, un auténtico templo!

 Utensilios

Batidora potente de vaso

Ingredientes

  • 420 gr de kéfir
  • 1 taza y 1/2 de arándanos bio congelados
  • 15 ml de maca en polvo
  • 15 ml de semillas de chía
  • 1 dátil
  • opcional para edulcorar: 15 ml de sirope de coco

Elaboración

  1. Primero batir el kéfir y los frutos rojos hasta que queden bien mezclados
  2. Añadir el resto de ingredientes, y batir.
  3. Servir en una copa y disfrutar en cada cucharada!!

Happy auto-regalo 🙂




Polos Green Detox

polos green detox depurativos

Quieres refrescarte con unos polos de los más healthy que puedan haber? Pues prepárate a disfrutar de lo lindo con estos Polos Green Detox que tienen todo lo bueno de los vegetales y todo lo rico de un helado natural, sin lácteos, ni azúcares refinados, sin aditivos ni conservantes. Son alcalinizantes, ricos en clorofila, antioxidantes y lo más bonito de todo “made by you” ♥ , con lo que podrás estar tranquil@ porque sabrás exactamente lo que llevan por dentro para poder cuidarte como te mereces, con plena consciencia.

Y es que en verano, buscamos alimentos más “yin”, que nos refresquen y combatan las altas temperaturas para así encontrar el equilibrio 🙂 Lo malo es que la gran parte de los helados y polos industriales llevan un sinfín de tóxicos, aditivos, y son una bomba de azúcares!Lee las etiquetas, y verás…

Así que si quieres mimarte desde dentro hacia fuera, y con placer y salud, practica ya la Happy Food Therapy y hazte tú mism@ tus helados, sorbetes y polos, porque no vas a querer ningún otro más, te lo aseguro!!

Además estos polos son realmente especiales porque no solo son deliciosos, sino que también nos ayudan a desintoxicar nuestro cuerpo gracias a la combinación de sus ingredientes, en especial al limón, al apio, y a la hierba de trigo que he añadido como superfood, aunque éste último es totalmente opcional…Y ya lo ves, son “verde que te quiero verde” y muy fáciles de hacer!! Si ya eres un asidu@ de los zumos verdes, ya lo tienes casi hecho 😉

De hecho, cuando te sobre algo de zumo verde o lo hagas para tus mañanas, deja un poquito de lado para ponerlo a congelar y voilà! Tendrás un maravilloso polo listo para cuando te apetezca? Me encanta ver lo simple y fácil que es hacernos felices, a ti no?

Presiento que éstos polos van a ser uno de tus aliados del verano, y a mí, me harás feliz al saber que te estás cuidando, a través de alimentos limpios, ricos en nutrientes de calidad, y de temporada, así que bravooooo!!!

Corre, corre, ves a la cocina y empieza ya a elaborar tus happy Polos Green Detox! List@ para relamerte?

Utensilios

-Licuadora o extractora de zumos, preferiblemente cold-pressed

-Moldes de silicona para polos, libres de tóxicos

Ingredientes para 4 Polos Green Detox

  • 2-3 manzanas sin pepitas
  • 2 ramas pequeñas de apio
  • 3 puñados de espinacas
  • 1/2 limón bio con su piel
  • 3 zanahorias bio con su piel
  • 1/2 taza de agua mineral
  • opcional: un dedal de jengibre con piel, 1 c.sopera de hierba de trigo al final del todo, bien mezclado en el zumo
  • 4-5 cerezas bio, sin hueso

Elaboración

  1. Licuar los ingredientes hasta conseguir un zumo verde
  2. Verter el zumo en los moldes de silicona y añadir las cerezas cortadas al gusto
  3. Llevar los moldes al congelador unas 3 horas mínimo
  4. Sácalos del molde, y a disfrutaaaar leeeentamente

Happy Refreshing Detox 🙂

 




Happy Smoothie Bowl de Açaí en Biocultura

Si quieres ver como se prepara un Happy Bowl como opción ideal para tus desayunos o medias mañanas y meriendas para este verano, no te pierdas ésta receta que hicimos mi amiga Natalia de Beyou y yo para TvBio!
Es fácil de preparar, rico en antioxidantes y extremadamente riiiicooooo!! Deja la monotonía de lado y apúntate a los Happy Bowls, tus endorfinas te lo agradecerán! 🙂

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