Salsa raw de Tomate

Una vez pruebes ésta salsa raw de tomate, no querrás volver a las salsas de tomate preparadas, artificiales y/o ricas en aditivos, ni tampoco a las que tienen como base tomates cocidos, ya que han perdido gran parte de su poder antioxidante… El licopeno, pigmento que le confiere su color rojo, es el responsable de reducir el riesgo de cáncer de próstata y de mama, así como el colesterol, proteger nuestra vista y reforzar nuestra inmunidad. No está mal para un fruto tan común en nuestra dieta verdad?

Además contiene altos niveles de potasio y es buena fuente de glutationa, ideal como desintoxicante, especialmente frente a las toxinas liposolubles.

En esta receta los usaremos frescos y los secos, ya que concentran todo su sabor siendo 100% natural y conservando gran parte de su maravilloso potencial ♥ Además, como se conservan mucho tiempo, es algo que siempre suelo recomendar tener en casa, eso si, a guardar en tarro de cristal y en un lugar seco!

La otra parte de esta receta que la hace tan maravillosa y sabrosa, son las hierbas frescas como la albahaca y el romero. Yo de hecho tengo romero y tomillo en casa, y verlos crecer da gusto! Perfuman el balcón y cortarlos antes de cocinar es incluso terapéutico, además de una alegría y satisfacción al saber de dónde vienen cuando los ves en tu plato…

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La albahaca fortalece el sistema nervioso y digestivo, ideal para las personas que sufren de cefaleas e insomnio. Es también de carácter anti-inflamatorio gracias al eugenol, sustancia que se encuentra en el aceite de su hoja, y que conviene en casos de artritis y de hinchazón abdominal recurrente tras las comidas. El romero es anti-oxidante y anti-inflamatorio además de antiséptico. calma los nervios y alivia también dolores estomacales.

¿Estás pensando lo mismo que yo, verdad? Que ésta salsa raw de tomate, es la bomba y que además al ser cruda, conserva todas sus propiedades y no lleva nada de nada de azúcares frente a las ya pre-cocidas…Con lo que personas diabéticas y con candidiasis, ésta salsa de tomate es vuestra aliada a partir de hoy mismo! Si si, bueno y después de probarla, vas a pensar que además de ser la bomba, esta salsa raw es la mejor y la más fácil que has preparado nunca, así que sin entretenernos más…

Allá vamos!

Utensilios

Procesadora de alimentos

Ingredientes

  • 1 taza de tomates deshidratados.
  • 1 taza de tomate de pera maduros bio, sin pepitas
  • 1/2 taza de albahaca fresca
  • 1 c.sopera de romero seco o fesco
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen
  • 1 c.postre de paté de olivas negras- olivada Garum (mi favorita)
  • pizca de sal no refinada y pimienta molida
  • 2 c.soperas de pipas de calabaza

Elaboración

  1. Poner en remojo los tomates secos, 15 minutos en agua mineral y tibia. Reservar y conservar un cuarto de taza del agua.
  2. Limpiar los tomates y las hierbas frescas.
  3. Trocear los tomates y despepitarlos.
  4. Añadir todos los ingredientes en el orden indicado en la procesadora, junto con el agua de remojo, hasta que quede una textura espesa, untuosa pero con todavía trozos visibles de las hierbas.
  5. Servir y añadir un poco de albahaca frescay pipas de calabaza crudas.

Bravo! Ya tienes la mejor salsa raw de tomate en tus manos, con gusto a mediterráneo y 100% Happy Food Therapy 🙂

Que la disfrutes!

 




Espaguettis raw de Calabacín al Pomodoro

Adoro Italiaaaa, y recuerdo que de adolescente, siempre que me preguntaban qué quería comer o cenar, decía pastaaaaaa!! Pasta con lo que fuera, porque hasta sola, me volvía loca 😉

Recuerdo que cada viernes, al acabar el colegio, llegaba a casa y me preparaba feliz de la vida mi plato de espaguettis favorito, con queso emmental y mantequilla de vaca como buena suiza y francesa que soy, junto con unas hierbitas, eso sí, que nunca han faltado en mi vida.

Soy fan de las hierbas ♥ y es lo único que he conservado de mi plato de pasta favorito tras sustituir la pasta de trigo por pasta de arroz o trigo sarraceno, y también por éstos espaguettis raw de calabacín que te quiero presentar que son los más digestivos de todos, ricos en agua y fibra, y que regulan el estreñimiento, cuidan de nuestra flora probiótica y aportan saciedad, no pesadez. 

Hoy por hoy, esa chica “adicta” a la pasta ya no existe…Me cansé de encontrarme siempre hinchada, con malas digestiones, problemas de estreñimiento y débil, y un médico me sugirió eliminar el gluten y lo hice muy en serio porque deseaba vivir sin esa contínua sensación de malestar, sintiendo que no controlaba mi cuerpo, que él iba por un lado y yo por otro, sin sintonía alguna y agotándome poco a poco. Años más tarde, descubrí que padecía candidiasis, y fue gracias a ella, que tuve la oportunidad de buscar otras opciones, pero ya no solo en lo que el gluten y trigo se refiere, si no en mucho más…Cada patología o síntoma que nos comunica el cuerpo, es porque hay algo que cambiar y sobre todo que aprender!!

Así que bienvenida sea la mejora, la novedad y exploración en la alimentación sana y equilibrada para poder gozar de ésta vida, experimentando lo que uno de verdad se merece, ser su mejor versión, ser uno mismo en estado puro y limpio, para dar lo mejor de sí.

Estos espaguettis simbolizan eso, una mejora y una revolución en tu dieta, en tu salud intestinal y emocional, y en tu bienestar y felicidad.

¡Adelante, pruébalos! Diviértete mientras te cuidas, explora sabores y texturas nuevas, porque al igual que viajar nos hace crecer y ser mejores, el probar alimentos y texturas nuevas, también. Más aún cuando éstos alimentos son simples, puros, limpios y naturales.

Estos espaguettis son calabacín en estado puro, en forma de espirales y crudos, con lo que te aseguras de asimilar todos sus nutrientes, folatos, beta-caroteno, vitamina C, fósforo, magnesio y potasio además de propiedades diuréticas, protectores de nuestra salud cardiovascular y visual.

Multiversátil, lo seguiremos usando en varias recetas…Ya verás, en éste plato te sorprenderá!

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Utensilios

Espiralizador

Ingredientes para dos personas

  • 2 calabacines biológicos sin pelar

Elaboración

  1. Limpiar y cortar las extremidades del calabacín y colocar en el espiralizador.
  2. Girar la manivela para formar los espirales.
  3. Reservar en bol con chorritos de aceite virgen y sal sin refinar.

Opcional: si se desea tomarlos calientes, se pueden saltear en sartén durante 3 minutos como máximo, dejarán de ser crudos pero lo importante, es que los puedas disfrutar y que estás aportando fibra, ligereza y nada de gluten.

♦Para hacer la salsa raw de tomate Pomodoro de acompañamiento, ver aquí.

¡¡Buono appetito a tutti!!




Dieta crudívora, cuando lo crudo se “crucina”

Efectivamente, cuando hablo con varios de mis pacientes, amigos y conocidos, sigo viendo que existe cierta confusión en relación a la dieta Raw o lo que es lo mismo, la dieta crudívora.

Y si, es cierto que está de moda, pero dejando al margen su actual popularidad, lo que si me parece interesante es entender exactamente de qué trata este tipo de alimentación, y desmitificar las ideas preconcebidas y aclarar ciertos puntos vitales de cara a nuestra salud.

Lo primero deciros que la alimentación cruda existe desde hace siglos, con lo que el término “ novedad” no viene a ser el más acertado. Si observamos nuestro alrededor y diversas culturas, lo podremos ver…

Desde comernos una ensalada, hasta un batido  o zumo de frutas, a incluso un steak tartare, eso, es crudo. En Francia, un plato tradicional es el chucrut, también llamado “sauercraft” en Alemania, que es ni más ni menos que col fermentada cruda, así como en Korea, tienen el kimchi. En Tahiti, polinesia francesa, uno de los platos tradicionales es el “poisson cru” que es pescado crudo marinado, al igual que en latinoamérica y especialmente Perú, el ceviche. En Italia, son famosos los carpaccios de ternera y en Suiza, antes de comer la típica raclette, siempre se toman unos pickles de aperitivo que no dejan de ser verduras encurtidas.

Como ves, en muchos países existe tradición de platos crudos, y todos ellos como punto común es que están “crucinados”. Me explico, dentro de una dieta cruda, existen matices en el que se puede tomar un alimento sacado de la huerta  tal cual sin aplicarle ningún método culinario, a también batirlo, licuarlo, fermentarlo, prensarlo, activarlo, germinarlo, marinarlo, deshidratarlo e incluso calentarlo siempre y cuando no se superen los 4o grados.

Como ves, la cosa cambia…

Olvídate de esa idea preconcebida de estar comiendo piezas de fruta entera y ensaladas refrescantes día y noche, echa un vistazo incluso a mis cremas de verduras y recetas raw aquí.

Cuando por ejemplo se habla de alimentos fermentados, estamos hablando de alimentos con función probiótica, es decir, que ayudan a repoblar nuestra flora intestinal, aumentar nuestras defensas y mejorar nuestro estado anímico, entre otros, todo un 3 en 1! Y por todo ello, deberían ser incorporados de manera regular en cualquier dieta, sea la que sea ( a excepción de casos concretos como alguna patología inflamatoria intestinal como candidiasis u otras, que en tal caso, habría que valorar)…

Un alimento “crudo” conserva todas sus vitaminas, minerales y virtudes enzimáticas, una manera maravillosa de estar aprovechando bien todos los nutrientes y su potencial energético para nuestro propio beneficio.

Y es que la cruda verdad es que en los tiempos que corren, el nivel de desgaste energético es alto, junto con el  estrés y los ritmos tan antinaturales que llevamos, nuestro organismo necesita un aporte de calidad extra de estos nutrientes, auténticos tesoros para nuestra salud y bienestar, y diría sobre todo, felicidad!

Así que anímate a probar, indagar, adoptar e incluir ciertos platos RAW en tu alimentación, y observa cómo te sientan, si tu energía vital aumenta, si tu piel está más radiante y lisa, tu cuerpo deshinchado y si te vas encontrando cada vez mejor ♥

¡Y no por ello debes comer 100% todo crudo o nada! Esto es una invitación, una sugerencia, una ventana abierta a que pruebes para luego poder juzgar. Porque en la alimentación de hoy en día, la que conocemos y encontramos con tanta facilidad en los supermercados, rica en aditivos, pesticidas, platos elaborados y procesados, es posible que te sean muy familiares, pero no por ello, representan lo que solían simbolizar un tiempo atrás…

Otro punto importante que me gustaría que tuvieras presente, es que cada cuerpo es un mundo único, y que debemos siempre estar en la auto-observación y reconocer lo que sí nos conviene y lo que no, independientemente de si es conocido a nivel mundial como saludable.

Piensa que con el simple hecho de que vayas incluyendo algo “crudo” en tu día a día, y que notes que lo toleras bien, ya es un gran paso y mejora en tu salud nutricional. Y si quieres aumentarlo, hazlo siempre gradualmente….

De hecho sabías que si empiezas la comida con algo crudo, mejoras la digestión de tu plato principal? Ya tienes por donde empezar 🙂

Y como conclusión me gustaría que te quedaras con este mensaje: lo crudo conserva mejor sus propiedades, mejora tu salud inmunitaria e intestinal, forma parte de una dieta limpia pero sobre todo, también se “crucina”.

Cuando cocines ¡También crucina!




Batido Matcha de Almendras

Para esos días que de golpe refresca el aire, que llueve y que hace gris, ponle verde, verde de antioxidante, verde de clorofila y verde de vitalidad!

Practica la cromoterapia en tu alimentación y benefíciate de sus bondades terapéuticas en las que el sistema nervioso y anímico mejoran al momento ♥

Este batido de Matcha de Almendras tiene además ingredientes naturales que también te subirán el ánimo y darán un cierto confort…

El té verde Matcha, es 100 veces más antioxidante que el té verde convencional, en cambio su perfume y sabor es mucho más delicado y suave…Contiene muy poca teína*, pero la suficiente para permitirnos aguantar bien la tarde sin sobre-excitarnos ni agotar nuestras glándulas suprarrenales, tal y como lo hacen el café o té negro. Nos ofrece una buena resistencia y aguante a la vez un estado de relajación y bienestar.

Añadimos a ello el calcio, fósforo y magnesio de las almendras, minerales vitales, reparadores y auténticos aliados “anti-estrés” , junto con el azúcar de coco, que es uno de los endulzantes más equilibrados por ser de bajo índice glucémico y también en fructosa. La canela y las virutas del cacao acaban de darle el toque dulce aportando propiedades antioxidantes y anti-inflamatorias, a la vez que regulan el azúcar en sangre y aumentan nuestra energía mental.

Este batido de Matcha de Almendras se convierte en una bebida aromática, reparadora y reconfortante 🙂

Ya solo olerlo, relajaaaaaaa!!

Utensilios

Batidora de vaso potente

Ingredientes

  • 1 taza de agua caliente
  • 1 c.postre de té verde Matcha
  • 1/4 de taza de leche de almendras a temperatura ambiente o caliente
  • 1 c.café de azúcar de coco
  • 1 c.sopera rasa de crema de almendras crudas y bio
  • 1 pizca de canela
  • 1 pizca de virutas de cacao crudas

Elaboración

  1. Añadir los ingredientes en el orden indicado en la batidora, salvo la canela y el cacao.
  2. Una vez obtenida la textura deseada, servir en un bol y espolvorear con canela y las virutas.
  3. Veréis que el cacao se va derritiendo poco a poco hasta fundirse con el calor del batido…

 

Oh là là, magnifique! Un auto-regalo para nuestros sentidos y una Happy Afternoon Therapy!

* Para los más sensibles a la teína, os recomiendo que busquéis una versión SIN teína o que utilicéis té verde sin teína en hojas y echar en la batidora directamente la infusión una vez hecha…

♦Nota: ¿Sabíais que si dejáis más de 4 minutos infusionar el té verde en agua, se reduce su teína? De manera natural, y así de fácil…

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Crema raw de Shiitake

Te apetece una crema untuosa, ligera y con un aroma delicado mientras cuidas de tu sistema inmune y repoblas tu flora intestinal? Tu sistema digestivo te lo agradecerá, pero tu paladar aún más!!

Y ya sabes que quién dice salud intestinal, dice salud emocional, verdad? Y es que en primavera, los altibajos emocionales, el cansancio, la astenia, y bajada de defensas son muy frecuentes, cuanto más contraste de temperatura, más se pronuncia ésta montaña rusa…

Así que te propongo reparar tu cuerpo físico, energético y emocional con éste entrante 100% Happy Food Therapy gracias a las setas shiitake, ricas en lentinana que le aportan propiedades anti-cáncer impidiendo que la sangre se vuelva “pegajosa” además de ser un alimento prebiótico que alimentan nuestra flora intestinal 🙂 También las puedes encontrar deshidratadas, de sabor más intenso pero igual de interesantes en cuanto a sus beneficios…

Otros dos ingredientes estrella en esta receta son el Shiro Miso, una pasta de arroz y soja de color claro que le aporta un sabor delicado a cualquiera de tus platos ade más de ser rico en proteína de fácil asimilación, y el Tamari , una salsa de soja sin gluten, a diferencia del shoyu que sí lo contiene. Ambos son productos derivados de la soja y fermentados, lo que les proporciona una función probiótica, es decir, la de repoblar el número de bacterias beneficiosas de nuestra flora intestinal con el fin de aumentar nuestras defensas, y potenciar el equilibrio de todo nuestro organismo. Si quieres saber más, te invito a que escuches aquí, la entrevista que hice al respecto en la radio.

El plus de esta receta es que al ser una crema vegetal “cruda”, lo que no quiere decir fría, sino calentada a menos de 40 grados de temperatura, todas las virtudes quedan preservadas para cuidarte y nutrirte mejor ♥

Y con unos pocos ingredientes más, podrás disfrutar de esta crema que con solo olerla, tus intestinos lo celebrarán!!

Vamos allá…

Utensilios

Batidora de vaso potente

Ingredientes

  • 4 tazas de agua mineral
  • 1 c.sopera de aceite de oliva de 1ª presión en frío
  • 1 calabacín entero, si bio con piel
  • 1 c.sopera de Tamari
  • 1 c.sopera de zumo de limón
  • 1 taza de setas Shiitake – reservar algunas para el emplatado
  • 1 endivia (opcional)
  • 2 ajos tiernos
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/4 taza de Shiro Miso
  • 1 taza de piñones – reservar algunas para el emplatado
  • 1/4 taza de almendras remojadas la noche anterior (8h)
  • 1 c.sopera de algas dulse remojadas en agua mineral, durante 15 minutos
  • 3 c.soperas de levadura nutricional
  • Semillas de sésamo negro para decorar

Elaboración

  1. Dejar en remojo en agua mineral las algas durante 15 minutos y reservar.
  2. Limpiar las setas y trocear el calabacín, endivia, cebolla y ajos tiernos.
  3. Colocar los ingredientes en el vaso de la batidora, incluidas las algas y su agua de remojo. Batir hasta obtener textura deseada. En función de tu batidora, podrás optar por el modo “sopa” en el que el propio calor generado por la acción de batir, hará que se caliente la crema sin que llegue a alcanzar más de los 40 grados.
  4. Servir en un bol, junto con las setas troceadas, piñones y sésamo previamente reservados para el emplatado.

Y disfrutaaaaar!!

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Batido Purple Love

Hoy es un día especial, en el que se celebra el romanticismo, amor y literatura! Hay poesía en las calles de Barcelona, y además nos acompaña un sol radiante en este Sant Jordi, día tan esperado y apreciados por todos sus habitantes…

Y es que el perfume y belleza de las rosas rojas en las calles, junto con todos los puestos de libros y el ambiente que se crea en  la ciudad, es algo único!

Un día en el que éstos alimentos primarios nutren nuestra vista, olfato y mente y en el que te propongo acompañarlo con éste batido “Purple Love”, para acabar de nutrir todos nuestros sentidos!! Todo ello gracias a la remolacha, de carácter antioxidante y depurativo, al dulzor y riqueza en vitamina C de las fresas, que junto con su fibra, mantienen los niveles de azúcar estables en sangre, y al ingrediente mágico del amor, la Maca, un increíble superfood de acción vigorizante en el campo de la salud sexual. La leche de coco es un excelente alternativa a la leche de vaca, sin lactosa y saciante gracias a sus grasas saludables, tiene un perfume único y delicioso…

Ya lo ves, un batido Happy Food Therapy para acabar de redondear un Happy Sant Jordi.

Estás list@ para probar el Purple Love y ver la vida de color de rosa? Hoy, es un buen día!

Vamos allá!! En cerrar de ojos lo estarás disfrutandooooo…

Utensilios

  • Batidora de vaso potente
  • Guantes de látex

Ingredientes

  • 250 ml de leche de coco
  • 1, 5 taza de fresas frescas bio
  • 1/3 taza de remolacha fresca y pelada
  • 1 c.sopera de Maca en polvo
  • 1 dátil deshuesado
  • opcional: virutas de cacao para espolvorear

Elaboración

  1. Limpiar las fresas, retirar sus tallos verdes.
  2. Pelar la remolacha con guantes de látex para no acabar con “purple hands” también 😉
  3. Añadir en la batidora los ingredientes en el orden marcado, hasta conseguir la textura deseada.
  4. Para endulzarlo más, optar por poner un dátil más o azúcar de coco.

 

Feliz Blending y Happy San Jordi Therapy!♥

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Vinagreta Antioxidante de Cúrcuma

Una super ensalada sin su aliño, es como superman sin su capa…

Y cada día, podemos hacer aliños diferentes, sabrosos y ricos en propiedades terapéuticas gracias a las hierbas, especias, tipo de vinagre que pongamos, aceites y un largo etcétera…Así que a pasárselo bien y jugar con todos estos elementos, os parece?

Esta vinagreta lleva:

Ingredientes para 2 personas

  • 2 c.soperas de aceite de oliva virgen bio
  • 1c.sopera de aceite de sésamo bio
  • 1 c.sopera de vinagre de arroz, es el más suave de todos
  • 1 c.café de ajo en polvo
  • 1 c.postre de mostaza en polvo
  • 1 c.postre de cúrcuma y pizca de pimienta (para absorber bien sus propiedades)
  • pizca de sal no refinada

Elaboración

Mezclar  todos los ingredientes en un bol, servir 1-2 c.soperas/ persona.

♦ Al llevar cúrcuma, le confiere a este aliño color, valor antioxidante y anti-inflamatorio, pura salud y felicidad 🙂




Ensalada Tibia de Tofu y Judías Verdes

Hoy, qué has pensado comer? Y cenar? Pues si no lo sabes aún, te sugiero que adoptes esta receta en tu menú semanal porque al ser una ensalada tibia, la vas a poder digerir bien al mediodía como a la noche, eso sí, masticando con consciencia eh…Bueno, eso siempre, ya lo sabes 😉

Por otro lado es un plato idóneo también para épocas del año de “transición”, como son la primavera y el otoño. Ni hace realmente frío ni calor, estamos en un punto intermedio, en el que el cuerpo se está preparando para recibir, en este caso, el verano. Por eso las ensaladas tibias y cremas vegetales, son las bienvenidas ahora mismo, así que aprovecha y regálate este plato rico en proteína vegetal, en fibra, ligero y saciante ♥

Si no conoces el tofu o no te atreves con él, es una buena ocasión para darle una oportunidad ya que se trata de un tipo de queso derivado de la soja, rico en lecitina y en ácidos grasos poliinsaturados que ayudan a combatir el colesterol. Es buena fuente protéica vegetal de fácil digestión a diferencia de la animal, y también fácil de cocinar. Además al ser de sabor neutro, acepta cualquier sabor que le quieras añadir, así que es la ocasión también para jugar con las especies y hierbas y aumentar las propiedades terapéuticas a tu plato!! Es rico en calcio y no lleva gluten, lo único que al competir en la absorción del yodo, os recomiendo que siempre lo combinéis con algas, ya que son ricas en yodo, y así equilibrar el aporte nutricional.

Por otro lado, esta ensalada, tiene por supuesto colorido, lo que le aporta riqueza en hortalizas, y quién dice hortalizas, dice vitaminas, minerales y fibra. Por ejemplo la remolacha, es uno de los alimentos que no puede faltar en tu dieta, en forma de ravioli, cocida, en zumo o batido, está rica en todas sus presentaciones, y lo mejor de todo, es depurativa, rica en antioxidantes y hierro. En esta ensalada la usamos rallada, y le aporta un toque dulce y fresco que contrasta muy bien con las judías verdes, maravillosas leguminosas de temporada, llenas de fibra, vitamina C, calcio y potasio, gracias a su color verde rico en clorofila, nos proporciona también magnesio, mineral regulador de nuestros intestinos, músculos y nervios…Algo más que pedir?

Un plato sano en toda regla, fácil de preparar y aún más de degustar…Allá vamos!

Utensilios

  • Sartén antiadherente, sin teflón y sin PFOA
  • Olla de vapor
  • Mandolina o Rallador

Ingredientes para 2 personas

  • 1/2 remolacha pelada
  • 1 lechuga romana pequeña o 2 cogollos
  • 1 endivia (opcional)
  • 1 puñado de algas Wakame, previamente remojadas
  • 1/2 bloque de tofu
  • 3 rabanitos
  • 1 tomate maduro bio con piel
  • 1/2 pepino bio con piel
  • 3 hojas de col lombarda
  • 1/2 hinojo
  • 2 puñados de judías verdes ” enanas” (variedad más pequeña)
  • germinados de alfalfa (o al gusto)
  • especias: cúrcuma, pimienta, ajo en polvo, estragón y hierbas de provenza
  • puñado de pipas de calabaza
  • aceite de coco o de oliva bio

Elaboración

  1. Poner en remojo el puñado de algas, durante 15 minutos y colar.
  2. Mientras tanto, lavar bien el resto de los vegetales.
  3. Poner las judías verdes en la olla a vapor durante 8 minutos, mientras preparamos el resto de ingredientes. Deben quedar al dente. Cuando estén listas, las reserváis y partís por la mitad.
  4. Rallar la col lombarda y el hinojo, reservar en un bol con un chorrito de aceite y sal
  5. Pelar y rallar la remolacha con guantes si no queréis acabar con las manos violetas 😉
  6. Trocear el resto de ingredientes, y reservar.
  7. Trocear el tofu a dados mientras ponemos a calentar la sartén con un chorrito de aceite de oliva o de coco. Añadir el tofu troceado en la sartén y espolvorearlo con las especias , vuelta y vuelta durante 5 minutos.
  8. Servir en el plato los vegetales crudos, algas escurridas incluidas, añadir luego las judías verdes cocidas y por último el tofu recién sacado de la sartén.
  9. Decorar con los germinados y 2 c.soperas de pipas de calabaza
  10. Y para aderezar esta maravilla de plato, os propongo este aliño para redondear su sabor y que disfrutéis de más beneficios nutricionales! Porque no hay yin sin su yang…

Que aproveche!!




Zumo Energy Detox

Como se nota que estamos en primavera con este sol y subida de temperaturaaaa!! Pues vamos a prepararnos para recibir este calorcito con este zumo Energy Detox, que como su nombre indica, nos va a proporcionar energía y vitalidad, con poder depurativo, limpiando nuestro cuerpo desde dentro hacia por fuera 🙂

Todo ello gracias a la maravillosa col kale, cada vez más popular y considerada como un superalimento, es rica en fibra, hierro y calcio, y su excepcional contenido en clorofila le aporta una gran capacidad antioxidante con propiedades anti-cáncer.

Por otro lado, el pomelo rosa, es un cítrico rico en vitamina C, de poder antioxidante, antiviral y depurativo a pesar de ser algo más dulce que el pomelo convencional, no contiene más azúcares pero sí más vitamina A.

Otro superfood que no puede faltar en primavera, es el polen, lo conoces? Es rico en aminoácidos con lo que obtenemos pura energía y vitalidad en una sola cucharada! De sabor algo dulce, es ideal añadirlo en cualquier batido, y en éste, es como el toque final, para el aplauso vamos 😉

Y por último te invito a que conozcas este ingrediente, poco conocido aún pero promete mucho… El limequat, un cruce entre la lima y el kumquat, pequeño pero matón! De aroma muy potente, tiene un sabor más dulce que el limón y es muy rico en vitamina C, lo que lo convierte en también antioxidante y depurativo, además de poco calórico!! Yo lo suelo encuentrar en sitios biológicos, y su piel rallada, es ideal en repostería, pruébalo!!

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Bueno, ¿ Estamos list@s para dar energía y limpiar nuestro organismo para estar bell@s por dentro y por fuera?Pues, Happy Food Therapy en acción!

Utensilios

Extractora-licuadora, cold-press preferiblemente

Ingredientes

  • un manojo de kale
  • 1 pomelo rosa pelado
  • 1 limequat
  • 1 pera
  • 1 manzana
  • opcional: media taza de cilantro, aumentarás la clorofila y la función detox de éste zumo (venga valienteeees)
  • 1 c.sopera de polen de abejas

Elaboración

  1. Limpiar y trocear los ingredientes -excepto el polen- de cara a que puedan entrar por la boca de tu extractora.
  2. Obtener el zumo y añadir el polen.

¡Voilà! Feliz zumo primaveral ♥

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Zumo Cúrcuma Power

Si te sientes cansad@, hinchad@, apagad@ y con las defensas bajas, éste es tu zumo!! Una inyección de vitalidad, con poder antioxidante y anti-inflamatoria gracias a la cúrcuma ♥

Esta raíz, me ha conquistado el corazón! Nos protege del efecto de los radicales libres frente al cáncer y al alzheimer, y de gran capacidad medicinal similar a la hidrocortisona, aliviando cuadros de artritis reumatoide y de colon irritable, así como patologías intestinales de carácter inflamatorio, y problemas de piel como el eccema.

Su color tan vivaz desprende energía solo al verla, su aroma y frescura combinan con un sinfín de platos, y en éste zumo vas a aprovechar todo lo bueno que tiene junto con el B-caroteno de las zanahorias, la vitamina C del limón, y la dulzura de las peras con efecto calmante y reparador

Imposible resistirte…Normal, es el poder de la cúrcuma!

Necesitarás…

Utensilios

Exprimidora-licuadora cold-press

Ingredientes

  • 2 zanahorias
  • 6-7 cm de raíz de cúrcuma
  • 1/2 limón pelado
  • 2 peras sin pepitas

Elaboración

Introducir los ingredientes previamente lavados y troceados, lo suficiente para que entren bien por la boca de tu licuadora. Y listo para servir! A guardar en botella de cristal y en nevera 3 días, si es que te dura…

♦ Opcional: añadir unas gotitas de aceite de sésamo bio y pimienta para mejorar la absorción de sus poderes nutricionales, o acompaña este zumo de unos frutos secos con pimienta en tu media mañana o merienda!

Disfruta del Cúrcuma Power!!

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