
07 Jul Gazpacho Verde de Aguacate
Este Gazpacho Verde de Aguacate es mucho más que un gazpacho natural, sano y rico, es un gazpacho terapéutico antioxidante y antiinflamatorio gracias a su composición y riqueza en omega 3, de poder alcalinizante y con función probiótica.
El aguacate le proporciona una cremosidad y saciedad sin igual, los tomates son rojos y maduros y el vinagre es de arroz para que lo puedas digerir sin irritar la pared intestinal que junto con el hinojo y el shiro miso, te garantizan una adecuada digestión. Un cóctel multivitamínico rico también en clorofila y vitamina C gracias al perejil , espinacas y al limón, listo para refrescarte y nutrirte, tal y como te mereces durante este verano.
Apto para toda la família, en casa o para llevar, eso sí, siempre masticando y saboreando cada instante con plena conciencia 😉
Utensilios
-Rallador
-Batidora de vaso
Ingredientes para el Gazpacho Verde de Aguacate
- 8 tomates maduros partidos por la mitad
- 1/2 pepino bio con piel, troceado a rodajas gruesas
- 3/4 taza de agua mineral
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 c.sopera de perejil fresco
- 1/2 cebolla pelada
- 35 gr de hinojo fresco y crudo
- 1 c.sopera de ajo en polvo o 1 diente de ajo sin germen
- 1/2 pimiento verde
- zumo de medio limón
- 1/2 aguacate pelado (no tirar la piel), y 1 c.sopera de su hueso rallado
- 1/2 manzana granny smith bio y con pie
- 2 c.soperas de vinagre de arroz bio o de manzana sin pasteurizar
- 1/3 taza de aceite de oliva AOVE
- 1 /2 c.postre de sal no refinada
- 2-3 cubitos de hielo
- 2 c.soperas de shiro miso
- toppings: trocitos de cebolla, tomate, pimiento verde y semillas de sésamo negro o las que se deseen.
Elaboración
- Colocar en el vaso de la batidora los tomates, el pepino y el agua, y batir hasta que quede casi homogéneo.
- Colocar el resto de los ingredientes en el orden indicado, salvo el hielo y miso, y batir hasta que quede homogéneo.
- Añadir el hielo y el miso, y volver a batir hasta que quede la textura deseada.
- Guardar en nevera unos 20 minutos mínimo antes de servir en la piel de la mitad del aguacate usado. Decorarlo con los toppings y un último chorrito de aceite de oliva AOVE y sal no refinada al gusto
Receta elaborada para Conasi.
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