Lentejas digestivas con Tallos de Rabanitos

27 Nov Lentejas digestivas con Tallos de Rabanitos

Y aquí estamos, con ganas de cuidarnos a nosotros y al planeta con estas Lentejas digestivas con Tallos de Rabanitos , una receta de puro aprovechamiento y disfrute 🙂

Y es que un placer, cocinar y aprovechar cada cm de nuestros valiosos ingredientes♥ Evitamos producir más residuos y el malgasto mientras que conseguimos ¡sumar nutrientes y ahorrar hasta dinero!

Quién no ve la parte ganadora en esto?

A mi me hace muy feliz compartiros esta receta zero waste , de temporada y buena para vuestro intestino, microbiota y buen humor, porque en este año tan complicado, el autocuidado debe estar más presente que nunca y el disfrute, pues también!

Con estas Lentejas digestivas con Tallos de Rabanitos vamos a aportar a vuestros Templos benditos un combustible pre y probiótico, saciante, digestivo y aliado de vuestra inmunidad.

Estos tallos son ricos en clorofila, en fósforo y vitaminas antioxidantes A y C, así como en tiamina y ácido fólico. Muy poco calóricos, y ricos en fibra, se pueden comer crudos o, en el caso de llevar una “pelusilla” en sus hojas, mejor cocidos. ¡Son una joya!

Acompañan todo tipo de platos, éste es de cuchara, bien reconfortante, fácil de elaborar y con el que podéis variar y usar la legumbre que más os apetezca.

¡Así que vamos allá!

Ingredientes para las Lentejas digestivas con Tallos de Rabanitos

  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 patata prebiótica sin piel (precocida y enfriada en nevera 24 horas antes)
  • 24 horas)
  • 1 tomate
  • 1 tira de apio
  • 1/2 hinojo
  • 1 T de setas shiitake
  • 1 dedal de jengibre
  • 1 c.sopera de algas (yo he usado las cochayuyo)
  • 1 c.sopera de tomillo en polvo
  • 230 gr de lentejas pre-cocidas (de bote de vidrio)
  • 2 T de tallos de rabanitos frescos
  • agua mineral filtrada
  • 1 c.sopera de miso no pasteurizado
  • toppings: perejil y pimentón en polvo.

Elaboración

  1. Limpiar y trocear las verduras al gusto.
  2. Saltear en una olla con un chorrito de aceite, la cebolla, el hinojo, el apio y la zanahoria, junto con el tomillo y dejar que se doren.
  3. Añadir el tomate y las setas, y dejar que se dore todo unos 3 minutos más.
  4. Añadir la patata y los tallos de rabanitos, y mezclar todo bien.
  5. Añadir el agua hasta que quede todo bien cubierto, las algas y el jengibre. Dejar que cueza y haga “chuchup” todo unos 6 minutos.
  6. Echar finalmente las lentejas precocidas y mezclar todo bien durante 2 minutos.
  7. Mientras tanto, diluir el miso en un mini bol con un poco de agua.
  8. Apagar el fuego y añadir el miso diluido a la olla. Mezclar todo bien.
  9. Servir con perejil fresco y pimentón al gusto.

Feliz aprovechamiento y digestión

Lentejas digestivas con Tallos de Rabanitos-2

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