01 Feb Sopa de Cebolla Detox y Alcalina

En invierno, el cuerpo nos pide calor, platos reconfortantes y digestivos, y todo ello lo encontramos en ésta versión saludable Sopa de Cebolla Detox y Alcalina, gracias al aporte en minerales y sobre todo al poder antibiótico, antiséptico, depurativo y diurético de la cebolla, tomillo y ajo.

Lo primero a destacar de ésta receta, es que su base es un caldo, y que al igual que en verano le damos mucha importancia al aporte de líquidos, en invierno, no deberíamos hacer menos, dado que el clima, el frío, viento y uso continuo de calefactores también resecan nuestras mucosas tanto por dentro (gargantas, nariz) como por fuera (piel y cuero cabelludo).

Aporta minerales, y al llevar cebolla y ajo, le sumamos al cuerpo una función antibiótica natural frente a los virus y posibles infecciones o problemas inflamatorios a nivel intestinal, así como una ayuda de cara a combatir la hipertensión y problemas cardiovasculares, y la retención de líquidos activando la diuresis corporal.

Es ideal para cuidar también de nuestro sistema respiratorio y urinario, ayudando a diluir posibles mocos para facilitar su expectoración y evitar así que se cronifique en el tiempo la infección (incluyendo también las cistitis). Y lo mejor de todo, es que al llevar kuzú como espesante, nos aseguramos el alcalinizar y repoblar nuestra flora intestinal mientras ayudamos al hígado a ejercer un buen trabajo depurativo, formándose una sinergia junto con el nabo daikon, de alto poder antioxidante, diurético y alcalino.

Ingredientes para 2 raciones de Sopa de Cebolla Detox y Alcalina

• 2 cebollas medianas peladas
• 2 dientes de ajo pelado
• 1 puñado de nabo daikon deshidratado y laminado
• 1 c.sopera de tomillo
• 1 c.sopera de miso blanco
• 1,5 cucharada de kuzú
• 1 litro de sopa de cebolla Amandin
• 2 tostadas de pan sin gluten
• 2,5 cucharadas de levadura nutricional
• ¼ de bloque de queso vegano, tipo mozzarella.
• aceite de oliva virgen
• 2-3 hojas de laurel
• sal no refinada
• pimienta negra
• opcional: 1 c.postre de jengibre y cebolla en polvo

Elaboración

1. Calentar el horno a 160 grados.
2. Laminar las cebollas.
3. Verter y calentar el aceite de oliva y el laurel en la olla. Una vez el aceite caliente, retirar las hojas de laurel.
4. Añadir las cebollas, ajo prensado, sal y añadir aceite si necesario para que se doren bien las cebollas.
5. Añadir el caldo, nabo daikon, kuzú y 2 cucharadas de levadura nutricional(jengibre y cebolla en polvo si se desea) Remover y dejar al fuego medio durante 7-10 minutos.
6. Mientras tanto, en un bol, rallar el “queso” vegano y mezclarlo con media cucharada de levadura nutricional. Reservar.
7. Frotar las tostadas con ajo y por encima verter el “queso” rallado. Colocar al horno para gratinar durante 5 minutos.
8. Parar la cocción de la sopa y añadir en la olla, el miso y pimienta negra. Mezclar bien.
9. Sacar las tostadas y añadir un chorrito de aceite y tomillo por encima
10. Verter finalmente la sopa en un bol, y colocar por encima la tostada.

¡Arriba los platos de cuchara terapéuticos!

Receta elaborada para BioEcoactual, Febrero 2018

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